Andiamo a Mira, in provincia di Venezia, a visitare le serre de l'Insalata dell'Orto, azienda specializzata nella produzione e trasformazione di verdure di IV gamma, che 8 anni fa ha avviato anche la coltivazione di fiori commestibili e oggi è il più grande produttore europeo. Ogni giorno ne raccolgono fino a 100.000 che poi prendono la via dei mercati, in parte freschi e in parte disidratati.
Una filiera particolare, che non va confusa con quella florovivaistica, e che richiede cure e attenzioni particolari per garantire al consumatore qualità e salubrità.
E adesso è il momento di scoprire qualcosa di più sull'uso dei fiori in cucina, perchè non sono solo un ornamento...
• A ogni piatto il suo f...
“Con i Frutti della Terra” è una produzione TAMTAM VIDEO
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La trasmissione è visibile in alta definizione anche sulla piattaforma Vimeo vimeo.com/coni...