フィナンシェショコラの作り方〜プロが教える失敗しない基本レシピ〜
今回の動画は、フィナンシェショコラの作り方を大公開します‼️
前回の動画では、基本的なフィナンシェのレシピをご紹介しましたが、今回はそのショコラバージョンです✨
ココアパウダーを入れたフィナンシェは、生地の締まりがありますが、焼き上がりはとってもしっとりとした食感になります👍
フィナンシェの動画と合わせてご覧ください‼️
フィナンシェの動画はこちら
• フィナンシェの作り方〜プロが教える失敗しない...
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他の方のレシピではよく、バターは高温、卵白に砂糖を入れて湯煎して温度を上げるとあります。 清水さんのレシピで、それをしない理由は何故なのでょうか？気になっていたので教えて頂きたいです。
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
卵白に火が入ってしまうようなバターの温度は避けなければなりません。卵白は多少温度を上げておくことはベターです。
@user-he3yc8io6h
2 жыл бұрын
ありがとうございます！温度の事もしっかり頭に入れて作っていこうと思います！