طريقة الفايش في البيت زي بتاع الافران وافضل بطريق مضمونة وسهله جدا جدا...
المقادير..
نص كيلو دقيق.كوب سمن.ملعقة كبيرة كركم.ملعقة كبيرة خميرة.ملعقة كبيرة سكر.ملعقة صغيرة بيكنج بودر.طريقة عمل الفايش في البيت بالتفصيل
- ننخل الدقيق ثم نضع عليه المواد الجافة اولا كما اوضحنا معكم اعلي في مكونات الفايش ونقلب جيدًا الخليط جيدا.
- ثم نضيف السمن الي الدقيق وباقي المكونات مع العجن المستمر بأطراف الأصابع حيث يتحول الدقيق مع السمن الي خليط يشبه حبات الرمل.
- ثم نضيف اللبن الدافئ مع العجن حتي تتكون لدينا عجينة الفايش النهائية وهي عبارة عن عجينة ملساء ناعمة.
-نغطي عجينة الفايش لتختمر لمدة ساعة ونقسم العجين إلى قسمين يلف القسم الأول اسطوانه.
- نجهز صاج مناسب لادخال الفايش الفرن ، حيث يرش صاج دقيق ونضع فيه الرول الأول ثم الرول الثاني، وندهن الوجه لبن ونرش عليه السمسم أو حبة البركة ونتركه ليختمر مرة ثانية لمدة 30 دقيقة الي ساعة إلى أن يتضاعف الحجم.
- ندخله الفايش الفرن على درجة حرارة عالية حوالي و مئوية لمدة 20 دقيقة او حتي يحصل الفايش علي لونه الذهبي المعروف ، ثم نخرجه ونتركه حتى يبرد تمامًا، ويقطع بالسكين المشرشر ، ثم نضع الفايش في الفرن للتحميص والحصول علي الطعم المقرمش للفايش ويقدم بعدها مع مشروب ساخن وبالهنا والشفا.
#ام_اسلام_في_الريف #يوميات #فايش #روتين #فايش_صعيدي