【腐乳肉】肥而不膩，入口即化！配上3大碗米飯，這味道真不是吹的！| 老隐记
60年代非常時髦的大菜【腐乳肉】！
配上3大碗米飯，這味道真不是吹的！！！
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Пікірлер: 55
小火炒肉😂 老头炒肉😂 牛逼东北人的幽默爱谁谁🎉
啊 把我饞哭了 明天做來吃 謝謝 老爺子 小火子😂😂
爷儿俩真逗！！！
美，得做來讓我老爸嚐嚐！
一定好吃👍👍👍👏👏👏
很好！
流口水了～
边看边流口水🤤🤤🤤
看的口水直流 ！
真的不急盖的！！肉还会跳午！！肉颜色好漂亮。
这个是真好吃
看起來太香了😋
@user-js6bk1sc2k
Жыл бұрын
屠宰場
我今天跟著寶藏爺爺做了，我到超市看不到紅色的豆腐乳就買黃色的來做，味道真的也不錯，不輸我們家附近的上海菜（知味園），謝謝您啊！
@rockonlyhere
Жыл бұрын
菜市場有專門賣豆腐乳的店
@yeungyeung4388
Жыл бұрын
:4 一😢😊😮
@user-qm8vc7gh9b
Жыл бұрын
紅色那個叫南乳，黃色的才叫腐乳。他們弄錯了
@davidcheng6971
Жыл бұрын
@@user-qm8vc7gh9b 你這麽說也沒毛病，不過後來人們把倆都叫腐乳，這算個通俗叫法
在家也能弄出一桌好菜了
谢谢啊
太馋人了🤤
老隐大师去老饭骨做做客，去和其他大师探讨一下。
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也许腐乳烧肉的名字更合适。我以前以为腐乳肉是河南菜，做法完全不同：焯水煮的能扎透以后，切梅菜扣肉那种大片，腐乳和腐乳汁也是捣碎，和大肉片拌一起，每片都抹匀，皮朝下摆齐，大火使劲蒸。跟梅菜扣肉法子类似
大嚼红烧肉，怀念苏东坡。
看来挺好吃的。不过为何不用南乳呢？
用冰糖炒糖色应该更好。
我家春节必有一道腐乳肉，只不过是蒸出来的，反复蒸几次那个味道要吃五个馍也不罢休
@DearNeighbourMrWang
Жыл бұрын
那个叫糟肉，甘肃传统美食，过年必备❤
應該是像「紅糟肉」這種類似的菜，下次可以試試放蒜苗
不用加醋也可以。
我七十年代吃过
加花椒可以吗
廚師師口水都掉進煱中了😂😂
看上去挺香的，美中不足的是没有给出佐料用量。花椒大料必须吗？不取出来很难吃。
腐乳肉在台灣已經很少見了，我們家附近的老上海菜（知味園），他的做法比較像東坡肉，用蒸的。
@tedhuang1044
Жыл бұрын
台灣用油炸。胡鬚張便當菜色中有一道“紅糟豆乳雞腿排”。
我理解正经的腐乳肉是扣碗，腐乳是蒸那一步才加入的。 视频这种更像是加入腐乳的烧肉。 有合理的解释吗？
酱豆腐肉，是不是很早就有了。
@shengli1679
Жыл бұрын
腐乳肉是鲁菜的经典老菜 东北除了杀猪菜什么的 几乎所有的菜品都是鲁菜 最多是有些菜给改良了一下 锅包肉就是改良的代表 有说是哈尔滨道台府（市政府）的厨师为了接待俄罗斯老毛子 又说是郑厨师的妻子是俄罗斯人 愿意吃甜口的 就把焦溜肉片改良变成酸甜口了 郑厨师的后代在哈尔滨开的 老厨家 饭庄 他家的锅包肉有黄桃罐头 也许最初的锅包肉就是有水果搭配 毕竟人家是正宗 其实 鲁菜里海鲜菜品不少 但以前东北没海鲜 最多是有些菜品是干货海鲜 去过山东 济南 烟台 人家的鲁菜可真好吃
這是南乳嗎
周么给女儿做一次
糖太多
爺爺，這在南方叫南乳嗎？好想吃🤤
@user-ms2rx5kl1d
Жыл бұрын
是的
@lionheart3025
Жыл бұрын
视频是是用的北方的腐乳，也叫大红方，或者玫瑰腐乳（王致和代表）。南方腐乳我也做过，一样好吃。王致和的玫瑰腐乳更味道醇厚，南乳味道层次更多，最好用微辣的南方腐乳，味道更上一个层次。不用谢了，做完了好吃的话送我两碗肉就行~~~
@Yummy886
Жыл бұрын
@@user-ms2rx5kl1d 🙏🙏🙏
@Yummy886
Жыл бұрын
@@lionheart3025 🙏🙏🙏
东南亚叫南乳吧？ 腐乳。。是另一个！
南乳炆豬肉
东北人的幽默在骨子里
这个腐乳质量不行，不是克东腐乳。
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啰嗦呀