ماشاء الله طريقة رهيبة لحفظ اللحم بدون مواد حافظة تسلم الأيادي روعة

طريقه حلوه اوى وكنت متوقعه نفس الطريقه زى سلى الدهون تسلم ايديكوا

عندنا بنعملها للحجاج عشان تعيش معاهم طول أيام السفر وتسهل عليهم عمايل الأكل تسلم ايديكم وربنا يديكوا الصحة والعافية يارب

@nesreenegy9068

Жыл бұрын

هيا فعلا للسفر مش بتحتاج تلاجة وممكن تعيش شهر بدون تلاجة ؟

أيام الزمن الجميل كنت طفلة وأمي الله يرحمها كانت بتعملها خير زمان كانت أحلي ايام

الله ع الزمن الجميل تسلم ايدكو ماما كانت ابتعملها كدا وانا كنت بحبها قوي من ايد امي ربنا يخلي كل الأمهات يارب

جزاكم الله الف خير يارب معلومة جديدة علي صراحة تسلم ايدكم يارب

احسن ناس والله مشاءالله تبارك الله

تسلم أيد خالتك شغل الأمهاتنه مضبوطه جدا الله يسلمك ويديك الصحه والعافيه يارب 👍💖💖💖💖🌹

احنا كمان نسويها لحد اليوم في السعوديه ونسميه( حميس ) احلا قناه واحلا طباخه انتي وخالتك والله استمتع بمشاهدتكمومتابعتكم

فكرره والله .... تسلم الايادي ربي يسعدكم ❤️

فكره حلوه اوي وسهله جدا تسلم ايدك حبيبتي

طريقه ستى حبيبتي الله يرحمها كانت بتعملها كده وتاخدها معاها السعوديه كل سنه تطبخ منها تسلم اديكم

تسلم ايد الحاجه وتسلم ايد ام الاء والله طريقه لاول مره اعرفها وطريقه كويسه طبعا ومتكم نستفيد جزاكم الله كل خير

أول تعليق ربنا يوفقك ويجبر بخاطرك وسلامي لخالتك العسل بتفرج عليكو برتاح وبضحك وباخد طاقة إيجابية

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي

ماشاء الله ربنا يحفظكم ويسعدكم ويوفقكم يارب

تسلم ايدك وافكارك يام آلاء انتى والحاجة 💙💙💙

تسلم اديكي والله يسعد صبحكوم يارب والله انا جربتها وضبطت معي وصارت طيبة كثيروشكرآ الكون كثير👍😘😘

تسلم ايدك وايد خالتك 🌹🌹🌹🌹🌹🌹

فكرة بمليون جنية تسلم افكارك وتسلم الايادي كل الاحترام

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي ياام وسيم ربنا يخليكي ليا يارب

فعلا أمهاتنا كانو يعملوها كده تسلم الايادي ام أسامة

تسلم ايدك يا ام الاءديمان بتعلم منكم انتي وخلتك ماشاء الله عليكم

تسليم ايدكوا بجد اول مره اسمع عن الفكرة دي

طريقة طبخ روعة شكلها مبين طيبة هاي تفيدنا با العراق لان تنقطع الكهرباء اهواي عدنا سلامي وتحياتي الج وخالتك الحلوة

فعلا جدتى الله يرحمها كانت بتعمل كدا موافقه حبيبتي ♥♥

روعة ما شاء الله

ما شاء الله عليكم ربنا يبارك فيكم ويحفظكم بحبكم في الله

ماشاءالله عليكم افكارم حلوي زىكوانت حلوين

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي

ما شاء الله

افضل قناه والله فیهم الصدق وصفاتگم روووووعه وانتم اروع ما شاء •اللّـہ̣̥ اشوف اید خالتک وکتیر آحـبُ:* ابوسها امانه یاام الاء بوسی یدیها منی وسلامی لـٍهآ ولک کتیییر بحبکم

الله عليكى يا ام آلاء فكرتينى لماما الله يرحمها كانت باعملها كدة ربنا يبارك فى عمرك و عمر خالتك و يديكى الصحة والعافية و يكتر خيرك و يوسع عليكى و يكرمك و يسعدك ايامك بحبك فى الله ام إسماعيل من سوهاج

يجب وضع اللحمه البيضه( الدهن) قبل اللحمه الحمراء ويجب ان تكون الدهنه مفرومه وحجمها صغير وبعد ذوبان الدهنه تقريبا نضيف اللحم الاحمر ونحمسه حتي ينضج وفي البدايه نغطي الحلّه بعد وضع اللحمه الحمره حتى تفقد كثيرا من مائها وبعد ذلك نكشف الحله ونترك اللحمه الحمراءحتى تنضج تماما وتفقد جميع مائها تماما تماما وحين وجود السائل الدهني داخل الحلّه بدون ماء فهذا دليل على نضوج اللحمه وإمكان حفظها بالطرق المعهوده اما بمرطبان بلاستيك ولازم يوضع بالثلاجه العاديه او نقو م بعمل فاكوم للمرطبان اذا كان زجاج وذلك بوضعه بماء ورفع درجث الماء الي90درجه وتركه لمدة ساعه على الأقل تحت هذه الدرجه والحفاظ عليها وبعد ذلك نخرج المرطبان ونقلبه لمد عشرة دقائق لتعقيم الغطاء ونعيده واقفا حتى يبرد وبعدها يحفط أما خارجالثلاجه او داخلها لافرق والدهنه بحجمها اللي بتعمليه غلط وإضافة الماء للحم غلط ايضا والملح هو الماده الوحيده للحفظ وليس الفلفل الاسود أو غيره من البهارات ويوجد ماده لحفظ الاطعمه و هي بنزوات الصوديم أو صوربات البوتاسيوم بنسبة واحد ونصف غرام لكل كيلو لحمه تضاف في مراحل الطبخ النهائي وألف صحه وهنا من سوريا محمد علي دمشق

السلام عليكم ورحمه وبركاته ماشاءالله كنت مامابتعمله ايّام العيد الكبير ايّام الزمن الجميل جزاك لله خيرا ربنايكرمكم ويوفيقكم ان شاءالله 👍💞🌷🎀💝🌺🌹💖💘❤️💐🌹

و اللة رائع جدا منورة اختي احلي الاايك يدوم تواصل و احلي أيام زمان كانت جميله ربنا يرحمك ي امي

تسلمى يا ام الاء دايما مميزة فى وصفاتك ربنا يجزيكم خير يارب والف هنا وشفا يا حبيبتى وربنا يخلى خالتك ويخلى امك

تسلم ايدك وتسلم افكاركم الحلوه وكثرو الخناق والهزار

ربنا يبارك ماما ربنا بخليها بتعملها لعايه دلوفتى وربنا يخلبلك خالتك

الناس الحلوة اللي قلوبها حلوة وروحها حلوة الحاجة العسل وأم الاء الغالية شكرا ليكم ايمان توفيق

والله اول مره اعرفها تسلم ايدك

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي

امى الله يرحمها كانت بتعمها تسلم مامتك وخالتك

تسلام ايدكي ياحاجه انتي وام الاء ربنا يدكوم الصحه. ام محمد

الله يبارك فيكم

الله ينور عليكي احسنتي انتي والحاجة تسلم ايديكم حبايبي يا احلي واطيب ناس في اليوتيوب كله يحبيبتي يا ام الاء امانه تسلمي ع الحاجة والدتك وام ذياد

احنا النوبين في اسوان بنعملها كده وبتقعد مده طويله وانا بحب اكلها كده اسمها عندنا عصلاج تسلم ايدك وايد حماتك

روعه تسلم يدك انا امي كانت بتعملها نفس الطريقه بس في طاجن من الفخار احنا بنسميه عندنا البرمه والطريقه هذه من سميها عندنا اللحم المحروش

تسلم ايديكم لازم رشت ملح اسمع الكلام ياام الاء عقبال متروحى الحج وتعمليها كانوا زمان بيسفروا بيها سلامى لخالتك

ربنا يبارك فى الحاجة وامك وفيكم جميعا اللهم امين يارب العالمين

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي

تسلم ايدك وايد مامتك وايد خالتك

تسلم الايادي طريقه سهله بتمنه بتنزلي طرق جديده من افكار امك وخالتك حتى نستفيد من خبرتهم وخليهم نسمع صوتهم الجميل مع شكر

شميت رحتها وعرفة طعمها سلم اديكم

كا نت جدتي زمان بتعمله كده وتحطه في قدره 👍١٠٠/١٠٠

احنا نسويها في السعودية في الجنوب و نسوي قديد اللحم تسلم ايدك

@raffaarabia9330

4 жыл бұрын

✔️

فعلا كنا بنعمل كدا عملتها لخالتي. وهي رايحه الحج لاخر حتي كانت كويسه تسلم ايديكي وعنيكي ياام الاء

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

تسلميلي من كل شر ربنا يخليكي ليا يارب يا مدام ماجده

ربنا يبارك في امك ويحفظهالك يارب ام الاء والبركه كمان من خالتك ربنا يكرمها فكرتيني بايام زمان كانت امي تشوحها وتنشفها وتحطها في قدره وتركنها تحت السرير وتاخد منها ماكنش في تلاجات وقتها الله يرحمها بس نسينا الطريقه ربنا يبارك فيكو ويكتر خيركو دايما حبيبتي 😍😍

ما شاء الله عليكم يا الله ما احلى هداة البال

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي وتعيشي

جزاكم الله خيرا وجعله فى ميزان حسناتكم 🤲 جدتى كانت بتعملها بنفس الطريقة مع زيادة ورق لورا.

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي وتعيشي وشكرا لحضرتك

@nadiasobhy5106

4 жыл бұрын

@@user-gy9pr3sm6n ⁦♥️⁩⁦♥️⁩⁦♥️⁩

تسلم اديكى ياحببتى انت وخالتك انا كنت عملاها وانا رايحه الحج اعدت معايا لمدة شهر وانا بعمل بيها الاكل من الدهن ال موجود فيها ولغاية اخر يوم كانت زى الفل وعملت عليها عرومه فى الحج منها مكنوش مصدقين انها لحمه من مصر يارب عقبالكم وتعملو اللحمه فى الحج

تسلم ايديكم ام الاء ممكن الواحد يعملها لأى ضيف يطب فاجأه

انا بعملها اسمها لحمه مسبكه بتقعد عندى من السنه للسنه جميله احلى حجه واحلى ام الاء ربنا يكرمكو

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تمام كلامك صحيح

عاشت الايادي

تسلم ايدكم حبيبتى

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي وتعيشي

في السعوديه نسميه خليع وهذي حفظ الحمه في الزمان القديم قبل الكهرب والافريزرات بالعافيه

الله يرضى عليكون ^_^

تسلم ايد خالتو وماما وام لاء ربنا يسعدكم ويحفظكم ويخاليلكم لبعض يارب ام عبد الرحمن والف سلامه علي ام زياد ربنا يشفيها ويعافيها يارب ونبي أنتم اسره جميله ماشاء لله💕💕💕💕💕💕💕

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبت قلبي إنتي صباح الفل والياسمين عليكي

تسلم إيدك يا حاجة وتسلم إيدك يا أم الاء

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي وتعيشي

ماما كانت بتعمليها كده في برنيه فخار زي طاجن اللحمه ال بنعمل فيه الاكل الان

خلتك عسل عسل وانتي 😘😘😘😘😘😘 الله مافيش سندوتش

تسلم ايدكم انا بحبكم اوى خلى ماما الحاجه تدعيلى فى ضهر الجمعه شيماء المصري

الله يسلم ايديكن نحنا كانت امي الله يرحمها تساويها هيك بس اللحمه مفرومه قطع صغيره بس تملحها عنا منسميها اورمه اللحمه الله يخليلك امك وخالتك تحياتي الكن من سوريا

@user-pv2ny2so5u

4 жыл бұрын

أم زياد مش معاك ليه هى معازوله منكو ولا ايه ونبي رود عليه

احنا الأفغان نحط اللحمة وشرايح ثوم وشوية موية وملح فقط. بدون اضافة سمن الشحم يطلع مع الوقت سمن طبيعي وبعد ماينقلي ويستوي تمام ناكله بالخبز مررره لذيذ وزمان كانوا يقلوا اللحم وينشفوه ويقعد معاهم شهور في الصيف. أما في الشتاء مع تساقط الثلوج ما كان يعفن. أول مره ادخل قناتك. موفقه ياجميلة ❤️🌼🌼

ما شاء الله عليكي ربنا يحسن ما بين اديكي يارب

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي

@user-hw6ev8yd4c

4 жыл бұрын

ماشاءالله تسلم أيديكم وتنفع برضو لحد مسافر عمره ياخدها معاه هتنفع انا كنت عملتها وانا في العمره قعدت شهر لآخر قطعه كانت روعه ربنا يحفظك انتي وماما وخالتي

الطريقة دي كانت امي رحمها الله بتعملها لوالدي وهو مسافر السعودية

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تمام كلامك صحيح

ده اسمها عندنا بالمغرب الخليع بنعمله بس اللحمة بتستوي أكثر من كدا والله العظيم زي مقالت بيقعد أكثر من السنة بس ملحوظة مبيتعملش في الطبيخ هو تعملي منه مقبلات أو تسوي البيض باللحمة ده زي البسطرمة أو تعملي عيش مشلتت تحشيه بيه طبعا بعد متقطعيه مثل اللحمة المفرومة وتسوي المشلتت يطلع تحفة وبالتوفيق 😘

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي

خالتك وانتى وست الحبايب عسلات ربنا يخليكم

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي

تسلم ايديكوا طريقه حلوه اوى 👍👍عملت شوية قلقاس خلاصه حاجه تعمر الدماغ شرفونى ياعسلات وان شاء الله يعجبكم 😋😋😋👌

ازيك يا حبيبتى عاملة اية بجد بحب اسمع صوتك كل يوم يا رب ما تغيبي ابدا سلامى لخالتى و ماما

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي وتعيشي وشكرا لحضرتك

تسلم الايادي ممكن مابنحطش الفلفل الاسود ارجو الرد

زيك يا ام الاء وزي خالتك وحشتوني جدآ وحشتنى فديهاتكم جميلة بس غصبن عني ضروف الحياه

ياام الاء لو مفيش دهن ينفع سمن ولحمة

امى وهى رايحه تعمل عمره عملنلها اللحمه كده واخدتها معاها وفادت منها بعد شهر وجبتها تانى معاها كانت تطلع منها وتحطها فى الخضار

تسلم إ يد كم بس إ ستعملي ملعقه خشب أ فضل علشا ن صحتكم

تسلم ايدك يا حبيبتي عامله ايه يا ام الاء وحشاني طريقه جميله وروعه وسهله

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي ام ساندي عامله ايه

تسلم ايديكم ويبارك فى خالتك ..عندى سؤال في ورق عنب متفرز ف الفريزر وعايزة احفظه بره التلاجه علشان مسافرة بيه اعمل اى

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي لو ورق العنب كان موجود في الفريزر يبقي ماينفعش ليه غير طريقه واحده ان انتي تحشيه وتاخديه جاهز علي التسويه

@user-ic6vx8ed6u

4 жыл бұрын

خديه معاكى مجمد من الفريزر لو هتقعدى ف طريقك سبع ساعات مش هيفك منك وانا باخده معايا السعودية مجمد ف بوكس بيفضل مجمد لحد لما اوصل واحطه ف الفريزر تانى

هذه الطريقة اشبه بطريقتنا في المغرب نسميها الخليع و كذلك معروفة تحضر اثناء عيد الأضحى . حيث يطهى اللحم المجفف( يسمى عندنا القديد) في الدهن ( الشحم) مع بعض الحبوب كمون و قزبرة و فلفل اسود و تطهى حتى تجف تماما من الماء و شبه مقلية وتبقى خارجالثلاجة سنة شرط ان تغطى كلها بالدهن (و يمكن و ضع نصف الدهن زيت.زيتون و ذلك اثناء طهيها) نستعملها في اومليت الفطور الصباحي بدل الزبدة و كذلك لحشو المسمن و لها استعمالات اخرى

@user-nn7ke5gy4g

3 жыл бұрын

وكم اظل اطبخها عالنار وهل ممكن اني احط اللحم بعظمتها او لازم مخليه من العظم

@amalfir1647

3 жыл бұрын

@@user-nn7ke5gy4g تطهى بدون عضم و تطهى في الشحم الذائب حتى تختفي الفقعات مما يدل على عدم وجود الماء و نتجنب بذلك تعفنها و انا اضيف الي الشحم زيت الزيتون تقريبا ربع كمية الشحم زيت

يعنى منحطش ملح يا قمر

كانو زمان بيعملوها كدا لما يكونوا رايحين للحج وياخزوها معهم عقبال لما ربنا ينولهالكم انتم وانا ان شاء الله وسلامى للحجه ام محمد وليكى ام الاء

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي وتعيشي

ينفع اللحم المفروم يتعمل بالطريقة دي؟؟

بسم الله ماشاء الله تسلم أيديكم ماما وخالتك وانتي يااحلي ام الاء ربنا يديم المحبه والود ازي ام زياد عامله اي ربنا يشفيها ويعافيها يارب

تسلم يدك الطريقه دي بنعملها في عيد الاضحى كل سنه اول ايام العيد الثلاثه يسمى (حميس) بس ابد مانضيف مويه

@landalooza6060

4 жыл бұрын

كيف طريقتكم من فضلك

تسلمى الناس اللى بتبقي جاية من المحافظات الى السعودية فى موسم الحج والعمرة بيكون معاهم اللحمة دى أساسى ومبيشتروش من هناك لحمة خالص وبتقعد معاهم شهر الحج كله ...سمعتهم بيتكلموا عنها من بعيد. كنا عايزين نعرف طريقتها على حق ...فأنتم قلتم لنا على طريقتهم. ربنا يحفظكم

كانت فين الفكره دي ايام العيد بالرغم ان عندي ديب فريزر بس اللحمه اتغير لونها لان الدنيا كانت حر واللحمه كتير وفوق بعضها الله ينور عليكم بجد بس حتبقي كويسه لو اتسلقت او للخضار بس

لو البرطمان بلاستيك محكم الغلق ممكن ولا تبوظ

تصدقي انا جوزي قالي على الطريقه دي قبل كده وانا فضلت اتريق عليه 😂😂😂😂اتاري الناس كلها عارفها وانا اللي طلعت هبله 🤣🤣

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

هههههههههه ههههههههههه لا زوجك شاطر يامبتدئه 😂😂وأنتي خايبه

ياااااه الطريقه دي جدتي الله يرحمها كانت بتعملها

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

اه والله كلامك صحيح ربنا يسعدك يارب

اناسلقتها بس الخروف كتير وعاوزه اخزنها بعدالسليق اعمل ايه

ممكن حبيبتي تعملي طريقة الفراخ بالطريقة دية

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي الفراخ ماينفعش خالص

دى اللحمه اللى بناخدها السعوديه.بس قطع صغيره.

الطريقة دية بيعملوها الحجاج وهما مسافرين لحفظ اللحمة

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تمام كلامك صحيح

@jojoa964

4 жыл бұрын

Ahmad Emad صح كلامك كان الحجاج يعملوها بلحوم الهدي الى حين الرجوع الى بلدانهم كانت اللحوم كثيره /اما الان توزع على فقراء العالم جميع هدى الحجاج اللهم أعز بلدي السعوديه واحفظها ذخر للمسلمين /الطريقه هذي تعمل في السعوديه وكذلك اللحوم المجففه القديد الله على الزمن الجميل /سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

@jojoa964

4 жыл бұрын

يوميات احلى اخوات الله يجزاكم خير انت وخالتك علموا الجيل الجديد كل تراثنا القديم في الوطن العربي/سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

@ahmademad8293

4 жыл бұрын

@@jojoa964 تحياتى لاهلى واخواتى وبلدى الثانى....اهل السعودية الكرام

انتى بقى تقطعى كام بصله بالهنا والشفا طريقه روعه

لحمه ايه اللى هنحفظها من السنه للسنه

حبيبتي ياام الاء عامله ايه وحشاني انتي وخالتك تسلم الأيادي

@user-gy9pr3sm6n

4 жыл бұрын

حبيبتي تسلمي وتعيشي انتي اللي عامله ايه طمنيني عليكي