Заведующий кафедрой нормальной физиологии СмолГМУ профессор д.м.н. Андрей Викторович Евсеев читает курс лекций для студентов лечебного и педиатрического факультетов (28 лекций). В двадцать четвёртой лекции обсуждается пищеварение в полости рта, описывается мастикациографический метод исследования, даётся характеристика процессу синтеза слюны и регуляции её отделения.