Vielen Dank für das super Video.

2 ай бұрын

Danke für das Lob!

Super erklärt und alle Schritte gut nachvollziehbar! Danke für das anschauliche Video 😄👍

Жыл бұрын

Danke für das Lob!

Vielen Dank für dieses tolles Video, das uns sehr geholfen hat. Unser Sohn hat gerade das Thema "Mikroorganismen" im NT-Unterricht. Im Zuge dessen durfte sich jedes Kind ein Projekt aussuchen (Hefeteig, Joghurt, Sauerteig, ...). Mein Sohn hat sich für die Herstellung von Apfelessig entschieden und seit Dienstag steht nun das Glas in der Küche. Es blubbert schon schön und wir sind sehr gespannt und hoffen, dass sich dann auch eine Essigmutter bildet.

8 ай бұрын

ich drück euch die daumen! manchmal wird es auch ohne essigmutter zu essig. wichtig ist, nach dem abseihen der früchte, nicht mehr umrühren. und falls sich kahmhefe bildet, diese mit einem feinen sieb abzuschöpfen. sonst hat die essigmutter keine luft.

@user-wj2qt1yf3c

8 ай бұрын

@ Hallo Pia, vielen lieben Dank. Wir haben gestern (nach 7 Tagen) die Früchte abgeseiht und heute sieht man schon etwas an der Oberfläche. Ob das jetzt Kahmhefe ist oder sich schon die Essigmutter bildet - keine Ahnung.

Klasse und ausführlich erklärt👏👏. Super auch dein Tipp, dies mit Weintrauben zu machen. Da ich dieses Jahr eine Riesenernte habe, wird das natürlich ausprobiert😊

11 ай бұрын

der mit weintrauben wird sicher auch super werden!

Es macht einfach Spaß dir zuzuschauen und ich habe auch schon eine Freundin inspiriert. Sie möchte deinen Kanal anschauen und es ausprobieren😀🍀🍀🙋🏼‍♀️

Super, vielen Dank! Ich probier's.

Жыл бұрын

viel erfolg!

Toll erklärt, verständlich und so, dass ich es gleich nachmache

10 ай бұрын

Das freut mich sehr!

Vielen Dank für die tolle Erklärung 🥰

3 ай бұрын

Sehr gerne 🤗

Danke 😊

Danke 🙏

10 ай бұрын

sehr gern!

DANKE !

10 ай бұрын

Gerne

Sehr interessant! Liebe Grüße aus Braunschweig

Жыл бұрын

Liebe Grüße zurück

VIELEN DANK EINFACH SPITZE LG ANNI

10 ай бұрын

Sehr gerne 😊

Aus den Apfelgehaeuse und den Schalen mache ich Pektin

@aurializ3287

5 ай бұрын

Cool wie geht das denn? :)

❤

interessant und hilfreich aber wenn ich einen Apfel esse dann bleibt da nix Über und wenn jemand dumm aus der Wäsche schaut dann schlucke ich den Stängel ggf. auch noch runter

Supper Video und Abo von mir Josef XX

Жыл бұрын

Dankeschön

@josefxx-kanal

Жыл бұрын

@ Keine Uhrsache. Ich hoffe meine Videos auch geschaut und wenn interessant ist auch Abo für mich? MfG Josef X X

@erikreiter3340

9 ай бұрын

Essig selber machen. 🎉 Hallo Pia danke für das Video, habe den Kanal bereits abonniert. Wie groß ist die Gefahr der Schimmelbildung und wie kann ich dem entgegenwirken? ❤

Tolles Video. Hab mir jetzt Apfelessig angesetzt. Geht das auch mit Hagebutten?

9 ай бұрын

danke! hab ich mit nur hagebutten noch nicht ausprobiert, aber denke schon. falls es nicht zur alkohol. gärung kommt, wird es schnell unangenehm riechen. bitte berichte...

Sehr sympathisches Video! Kann man das mit nur WEINTRAUBEN genauso machen?

9 ай бұрын

vielen dank! essig kannst du mit allen obstsorten ansetzen, die man auch zum marmelademachen verwendet

Ich habe noch 2 Fragen: 1.kann ich auch Steinobst (Aprikose oder Kirsche oä) benutzen? Muss der Kern raus? 2.wenn ich den Essig für oxymel nehmen möchte aber nicht möchte dass er saurer wird, wie hoch und lange müsste ich ihn erhitzen? Danke überhaupt für diese wichtige Info, dass er weiter gärt. Tolles Video

5 ай бұрын

mit pfirsichen funktionierts auf jeden fall. grundsätzl alle obstsorten, mit denen man marmelade einkocht. kerne bleiben bei mir drinn, quwetsche die früchte mit den fingern. er wird nicht saurer im oxymel, ev entsteht ein wenig kohlensäure

@jani46395

5 ай бұрын

@ herzlichen Dank

Liebe Pia ....nun hat der Apfelessig eine richtig fette Essigmutter gebildet. Der jüngere Merlot und die Feige hat noch keine gebildet. Kann ich nun die Essigmutter zerschneiden und zu den Ansätzen geben? Liebe Grüsse und danke aus der Schweiz.

7 ай бұрын

mh gute frage. ich würde sie nicht zerschneiden. wenn sich bei dir eine essigmutter gebildet hat, heißt dass, dein klima in der küche passt so und es wird sich auch bei den anderen ansätzen eine bilden. wenn du sie umsetzten möchtest, würde ich sie einfach komplett übersiedeln.

Können die Obstreste aus dem Essig dann noch in den Kompost? LG 😊

Жыл бұрын

ja! auf dem kompost auf alle fälle. man könnte auch ein chutney daraus kochen

Hallo Liebe Pia, Ich habe vor einigen Monaten einmal versucht aus unseren eigenen Äpfeln (bzw. Apfelresten) einen Essig anzusetzen. Ich hab auch darauf geachtet sie nicht doll zu waschen, damit die natürlichen Hefen nicht weggewaschen werden. Dann habe ich das Ganze nach deiner Anleitung gären lassen und irgendwann die Apfelstücke rausgesiebt und das Ganze einige Wochen luftig leicht abgedeckt stehen lassen. Es hat sich aber bis heute (hatte den Essig zwischenzeitlich leider vergessen 😂❤) also selbst nach einigen Monaten nie eine Essigmutter gebildet. Irgendwie säuerlich riechen tut es aber schon ein wenig. Ist das jetzt essig oder muss ich nochmal von vorne anfangen, wenn wir in September wieder Äpfel haben? GlG Sophia

3 ай бұрын

du könntest es in ein glas mit großer öffnung füllen, 2EL zucker dazu geben, mit tuch abdecken und nochmal warten, ob es saurer wird. ansonst neu starten.

Sehr schön, aber was machst Du mit dem ganzen Essig? LG Elke

10 ай бұрын

ich nehm ihn für Salate und den besonders sauren zum putzen und entkalken

Danke, eine Frage was mache ich mit der Essigmutter?

Жыл бұрын

aufheben, in einem Glas mit Essig zugeschraubt. Bis du sie wieder brauchst.

@lieselotteweber973

Жыл бұрын

@ das heißt, ich kann die Essigmutter zu den neuen Äpfeln dazugeben oder wann kommt sie zum Einsatz? Danke

Жыл бұрын

@@lieselotteweber973 ja genau! beim nächsten ansatz gleich dazugeben, geht dann ein bissl schneller, dass der essig reif ist

Bleibt die Essigmutter während der 6-8 Wochen der Reifung im Glas und wird erst danach abgeschöpft, wenn der Essig abgefüllt wird? Oder reift der Essig ohne die Mutter im Dunkeln?

9 ай бұрын

die bleibt im glas! erst wenn der essig sauer genug geworden ist, die essigmutter separieren und den essig in eine flasche abfüllen mit dichtem verschluss

Hallo tolles Video👌 was mach ich denn mit der Essigmutter?

8 ай бұрын

in einem glas mit essig aufheben. bis zum nächsten essigansatz

@nitsrekegnal9936

8 ай бұрын

​@12:36 Vielen Dank für das tolle Video! Wie lange hält sich die Essigmutter? Muss die Essigmutter trocken, in Wasser gelagert werden oder in Essig? Vielen Dank!

Wie kann ich erkennen ob der Essig fertig ist? Muss ich probieren ob er sauer genug ist, oder gibt es ein bestimmtes Geruchsmerkmal? Wie gehe ich damit um, wenn der Essig oder Essigansatz sehr trüb ist? Ist dann was schief gelaufen oder klärt sich der Essig noch oder muss ich filtern?

7 ай бұрын

ja genau, einfach probieren ob er dir sauer genug ist. trübung je nach obstsorte mehr o weniger.

Kann man das auch mit Mandarinen und Orangen machen? Aber mit etwas weniger Wasser da die Früchte ja selbst schon ziemlich viel Flüssigkeit haben.

6 ай бұрын

gute frage, dass hab ich noch nicht ausprobiert... aber berichte gerne!

Mein Essig steht auf der Fensterbank und "sitzt" seine Zeit ab! Jetzt ist aber der Heizkörper unter der Fensterbank. Ist das zu warm oder muss ich einen anderen Platz suchen? Danke für eine kurze Antwort.

8 ай бұрын

das sollte trotzdem funktionieren

Danke für dein Video. Wenn der Essig noch arbeitet hilft es diesen aufzukochen? Wenn ich mit meinem eigenen Apfelessig nun gewürzgurken mit Honig und Gewürzen machen möchte, wie sollte ich da am vesten vorgehen? Viele Grüße.

18 күн бұрын

gerne. ja ich würd ihn aufkochen, hab ihn roh zum einlegen verwendet, dass arbeitet ordentlich und hinterlässt eine schweinerei in der speis. außerdem muss er doch ordentlich sauer geworden sein, sonst könnt eine milchsäuregährung (fermentation) starten. ist dann nicht kaputt aber schmeckt anders

@Jellocheck

18 күн бұрын

Ok super. Also wenn ich ihn aufkoche und abkühlen lasse, kann ich ihn noch zum einlegen und haltbar machen verwenden, ohne das er seinen Geschmack verändert, hab ich das richtig verstanden?

8 күн бұрын

ja genau

@Jellocheck

8 күн бұрын

Super, vielen Dank dir!

Moin, aus dem Norden, direkt von der Nordsee. Super gutes Erklärvideo, aber schöner wäre es ohne das Gedudel, bei so einer schönen Stimme.

10 ай бұрын

Danke fürs Feedback!

Darf ich fragen ob die essigmutter ähnlich ist wie ein kombucha ist?

5 ай бұрын

ist auch was mit einer art gärung zu tun, aber kombucha ist ein pilz in tee

Was mach ich mit der Essig Mutter dann wen ich sie abschöpfe .kann man sie wieder verwerten. Werde es mal ausprobieren.

8 ай бұрын

in einem schraubglas mit essig aufheben, bis zum nächsten ansatz

@IngoB-gb1zy

6 ай бұрын

Seit eine Woche steht der Apfelwein abgedeckt,aber es entsteht keine essigmutter.ein weißer Rand entwickelt sich laufend. Ist der Essig noch zu retten.

@elisabethwalter-dauer7147

5 ай бұрын

Darf ich fragen ob das ähnlich eines kombuchas ist? Ich kenne mich mit beiden nicht gut aus.

4 ай бұрын

wenn er stinkt ist er hinüber. säuerlicher geruch passt!

4 ай бұрын

kombucha ist ein bissl was anderes. da wird tee fermentiert

Hallo bei mir hat sich keine Essigmutter gebildet nach 3 Wochen. aber der Sud wird klarer und es riecht immer mehr nach Essig. Geht das auch ohne die Essigmutter ?

4 ай бұрын

ja! wenn es dir sauer genug ist, in flaschen abfüllen und fest verschrauben.

@user-jo6ur8hp9j

Ай бұрын

Hallo , so der Essig ist ohne Essigmutter super geworden. Kann ich den jetzt Aromatisieren ? Und wenn ja wie ? Und kann es sein das keine Essigmutter gekommen ist weil ich gekaufte Äpfel genommen habe die ich natürlich kräftig gewaschen habe ? Ach ja und ist es normal das der Essig den ich in Flaschen gefüllt ( 3 Monate ) habe beim öffnen ein wenig sprudelt ? Danke für Deine Mühen

Alles schön, nur die Musik…!

@peterschreiter6674

11 ай бұрын

Ich geb Dir uneingeschränkt recht! Die Musik ist mehr als nervtötend.... Man kann sich gar nicht auf den Video konzentrieren - schade!

Hallo, was macht man dann mit der Essigmutter? Bitte um Info ob und wie ich die dann weiterverwenden kann. Vielen Dank Lg.

6 ай бұрын

in einem schraubglas mit essig aufheben, bis du sie wieder brauchst.

@Zeus-lk5sc

6 ай бұрын

Hallo, schon klar hast ja auch genau erklärt aber ich meinte wenn der Essig leer ist was muss ich dann mit der Essigmutter machen? Muss ich dann etwas Essig überlassen und dann die Mutter wieder ins Glas geben und was tu ich dann da rein (Wasser, Zucker, Honig oder Alkohol?)?

@henrietteschneider2139

6 ай бұрын

Das würde mich auch interessieren 🤔

5 ай бұрын

achso, die essigmutter in essig aufheben, aber luftdicht aufheben, dass sie nicht weiter arbeitet

Mal mit Quitten Essig angesetzt?

7 ай бұрын

ja, geht genauso! wird leicht rose

@MMarr-ws6fy

7 ай бұрын

@ danke

hast leider nicht gezeigt wie mit der mutter weiter geht.

Жыл бұрын

da hast du recht! die essigmutter wird in einem schraubglas mit essig aufgehoben, bis zum nächsten einsatz.

@carnaturgarden

Жыл бұрын

@ vielen dank für die express antwort

Hi, ich bin bissl verwirrt, weil ich jetzt verschiedene Videos angeschaut hab, und manche sagen, der Essigansatz gehört ins dunkle gestellt, andere kühl im keller, und du jetzt auf die fensterbank.. hm.. ist es vll egal? aber anscheinend funktioniert es ja

9 ай бұрын

hi, aus meiner erfahrung braucht die essigmutter luft u licht, damit sie die alkohol. gährung in essig umwandelt. nach 6-8 wochen ist der essigansatz fertig. danach fülle ich ihn in schraubflaschen ab und lager ihn kühl u dunkel.

'Essigmutter' ....die kannte ich nicht...

Жыл бұрын

eigentlich würd ja besser essig königin passen