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Polenta no disco de arado é receita especial da 'Hora do Rancho'
Prato tradicional ganha nova versão com creme de gorgonzola.
Ingredientes
2 xícaras de fubá
200g de bacon fatiado
3 gomos de linguiça sem capa
350g de carne moída
1 linguiça calabresa fatiada
3 dentes grandes de alho picados
½ cebola roxa picada
½ pimentão amarelo picado
3 tomates picados com 1 pitada de orégano
2 sacos de molho de tomate com 1 pitada de pimenta do reino
2 tabletes de caldo de carne
200g de muçarela fatiada
Molho de gorgonzola (creme de leite, gorgonzola e manteiga)
Cheiro-verde a gosto
Parmesão a gosto
Modo de preparo
No disco de arado, ou em uma frigideira grande, coloque um pouco de azeite e ligue o fogo médio.
Em seguida, frite o bacon e encoste na borda do recipiente, abrindo espaço no meio paro o próximo recipiente.
Repita o mesmo processo com a linguiça sem capa, com a carne moída e com a linguiça calabresa. Cada ingrediente possuí um tempo próprio de fritura.
Ainda na mesma panela, frite o alho e acrescente a cebola. Logo depois, coloque os tomates picados com uma pitada de orégano e o pimentão amarelo.
Para finalizar a primeira parte, acrescente o molho de tomate e espere ferver.
Enquanto isso, hidrate o fubá na água e coloque a mistura em uma panela com água fervendo com dois tabletes de caldo de carne já dissolvidos. A polenta está pronta.
No disco de arado ou na frigideira, faça uma “cama” com a muçarela e vá colocando a polenta por cima com a ajuda de uma concha.
Acrescente o molho de gorgonzola. Para fazer esse molho, é só pegar uma peça média do queijo e no fogo baixo acrescentar uma caixa de creme de leite e uma colher de manteiga. Basta mexer bem até a mistura ficar homogênea.
Para finalizar, coloque cheiro-verde e parmesão. “Bon appetit”!
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