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Chef Ivair Felix volta com mais uma super receita do Hotel Rainha:
INGREDIENTES
1 moranga média
500 gramas de peito de frango cortado em cubos, temperados com sal, pimenta do reino e limão
3 colheres de sopa de azeite de dendê
500 gramas de mandioca
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 xícara de pimentões coloridos picados
Sal e pimenta do reino a gosto
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de coentro picada
1 xícara de chá de amendoim torrado sem casca
1 colher de sopa de azeite
MODO DE PREPARO
Coloque a mandioca para cozinhar até que ela esteja derretendo. Retire a tampa da abóbora e as sementes internas, passe azeite e sal no seu interior, cubra ela toda com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos a 180ºC.
Em uma panela, doure o frango e o alho no azeite de dendê. Acrescente os pimentões, a cebola e o tomate, cozinhe por uns 10 minutos. No liquidificador bata a mandioca, o leite de coco e um pouco da água do seu cozimento, até obter um creme. Depois de refogar o frango, acrescente o amendoim, a salsinha e o coentro. Envolva o creme de mandioca no frango refogado, acerte o sal e disponha na abóbora já assada.
Programa exibido dia 17 de novembro de 2022.
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