El espárrago de la Vega del Genil, en el Poniente granadino, sigue conquistando espacio como producto estratégico en la economía de la provincia. La presente campaña, a pesar de que se ha visto ampliamente mermada por la meteorología adversa, hasta en un 40 por ciento, ha mantenido su excelente calidad y buen precio. El sector del espárrago en Granada está haciendo una fuerte apuesta por la investigación e innovación para obtener variedades aún más productivas y diferenciadas en el sabor.
En la cooperativa Centro Sur, con casi 400 trabajadores en plena campaña, la mayoría mujeres, realizan todas las tareas para llevar del campo a la mesa los mejores espárragos de las tres variedades principales, el verde, el triguero y el verde-morado que cuenta con el sello de calidad de Indicación Geográfica Protegida.
Concentración de la oferta y sostenibilidad del cultivo son los dos retos para el futuro inmediato del sector, así como fomentar el consumo de este producto exquisito y saludable y mantener y ampliar los mercados europeos y de países terceros.
Programa Tierra y mar 1115. Emisión 05/06/2016. Canal Sur TV
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Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero
Editora de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Esther Lazo
Realizadora: Elena Cano
Producción: Inmaculada Villalba
Redactora: Ana Mercedes Cano
Ayudante de realización: Alejandro Maroto
Operador de cámara: Abraham Sánchez
Montaje: Cristina Tabuenca
Documentación: Emilio Rubio
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