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wie immer cooles video :) 16:39 54,3 ist der schnitt.

Moin Heiner, das Teil macht einen klasse Eindruck, würde mir auch gefallen. 🙂 Ich nutze seit 2 Jahren ein Shan Zu Kochmesser, Fertigung ebenfalls in China, und das macht einen wirklich tollen Job.....der Stahl hält die Kante wirklich erstaunlich gut, besser als die Serienmesser aus DE die ich habe......seit 2 Jahren halte ich die Kante leicht mit meinem Rubin Wetzstab scharf. Ich gehe daher davon aus, das du mit diesem Chai Dao deine Freude haben wirst.....sieht von der Fertigung nämlich ser ähnlich aus. Die Schärfe ab Werk ist auf jeden Fall allererste Sahne (und Material hinter der Fase ja auch, sollte ein Schneidteufel sein), so krass wie die das ab Werk in Serie hinbekommen! 😀 Viel Freude mit dem Teil und beste Grüße, Stephan

@andersschleifen

Ай бұрын

Moin Stephan, ja was soll man noch sagen, die Fertigung setzt hier einfach mal Maßstäbe für die Schneidfähigkeit und Schärfe, mal davon ab das mir die Optik richtig gut gefällt. Ich freue mich sehr über mein Chai Dao von Calisso und bin gespannt wie es sich in den kommenden Jahren in der Küche machen wird 🍀🔪💪 Beste Grüsse Heiner

Deine Messer Analysen mag ich sehr! Gerne mehr davon👍

@andersschleifen

Ай бұрын

Vielen lieben Dank fürs Reinschauen und dein Feedback 🍀🔪👋

Ich habe es mir auch bestellt und die 10% mitgenommen 👍🏻Bess bei mir im Schnitt 175.

@andersschleifen

28 күн бұрын

Das ist die Besswertregion die ich erwartet hatte, ist ein absolut solider Wert für einen Werkschliff.

Super Messer. Wenn ich nicht schon komplett versorgt wäre, würde ich da zuschlagen.

Hallo Heiner, tolle Vorstellung und ein Wahnsinns Ergebnis. Da ich ein Fan von Chinesischen Kochmessern bin habe ich mir letzte Woche ein Originales aus China für 9,30 € gekauft. Das musste ich zwar etwas nacharbeiten aber hat auch eine Geometrie von 0.15mm an der Schneidfase und 2mm Klingenstärke. Hat aber auch einen kurzen Griff da ich Daumen und Zeigefinger immer an der Klinge habe ( pinch grip ). 😊

@andersschleifen

Ай бұрын

Vielen lieben Dank

Danke für die Vorstellung. Herzlichen Glückwunsch zu deinem neuen Messer. Ich finde das Messer ziemlich geil🔥🔥🔥Bitte schleife es, auch wenn es nicht sinnvoll ist bei den Werten, aber mich würde interessieren ob da noch was geht

... und ich hab's gerade doch bestellt😭 Aussehen tut es fantastisch und ein Cleaver (so was is es für mich) wollte ich schon immer - daher eine Ausnahme von meiner "keine Messer mehr kaufen" Regel🤔 LG aus 🇦🇹

@andersschleifen

Ай бұрын

Ist halt richtig gut 🍀🔪👍

das können viele Leute nicht nachvollziehen dass ein Messer so scharf sein kann. BTW der Goniometer Professional kann bis ca. 85mm Messer messen.

@wernerruf7761

21 күн бұрын

Was halt ein bisschen wenig ist, mein kleinstes SHI BA ZI ZUO, das F208-2 geht bei 88 mm Klingenhöhe an, das F208-1 macht mit 98 mm weiter, das F202-1 schließt mit 120 mm Klingenhöhe ab und dazwischen liegen noch das TP01-1 mit ca. 104 mm und das S220-2 mit 115 mm. Wobei das letzte der Knochenkiller mit 6 mm Klingenbreite, 967 g und weicherem Stahl ist. Das TP01-1 mit sich von 5 auf 3 mm verjüngender Klingenbreite und 540 g ist ein Hybrid aus Slicer und Knochenbeil, in den vorderen 2/3 Slicer, im hinteren 1/3 Knochenbeil für Geflügelknochen. So professionell dann wohl doch nicht.

😂 50er Wert Werksschliff was will man da noch besser machen bin gespannt ob du das toppen kannst wird nicht einfach, ich würde es so wie es ist benutzen und dann wenn es mal stumpf ist neu schleifen Respekt an die Fertigung ja es gibt da auch Qualität in dem Land und nicht nur lieblosen Billigschund der sonst immer mit China in Verbindung gebracht wird, bei Messern hatte ich das schon häufiger vor allem bei z.b. Kubey die AUS-10 wirklich gut können sind meine absoluten Lieblinge bei der Jagd aber ja auch ein paar Küchenmesser die sich wirklich nicht verstecken müssen

@andersschleifen

Ай бұрын

Ja ich bin auch nicht sicher ob ich das noch toppen kann, das ist halt schon so ziemlich das Ende der Fahnenstange was man schärfetechnisch so an einer Klinge mit sinnvollen Winkeln erreichen kann. Der Praktiker in mir sieht es genau wie Du, erstmal nutzen bis es stumpf ist und dann schleifen, der Schleifer in mir ist natürlich stark getriggert von der Herausforderung, mal sehen welcher von beiden gewinnt. Ich habe auch ein paar Kubey Folder die ich super finde. Danke Dir fürs Reinschauen 🍀🔪👋 Heiner

Ein etwas unhandliches Rasiermesser😂

@andersschleifen

Ай бұрын

Ja dafür sollte man es vielleicht besser nicht verwenden, auch wenn das Schärfeniveau das absolut hergibt. 🍀🔪👋 Heiner