Du bist endlich mal ein Jemand, der Gewürze nicht in homöopathischen Mengen verwendet!!! Sehr Glaubwürdig!!!! Danke.....;-)

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Vielen lieben Dank!!!

Ich komme gar nicht mehr nach mit dem Nachkochen - klasse Rezepte und mega sympathische Vorstellung. 😉

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-D Freu mich!!! Danke!!!

Hallo Roland! Du bist mit Riesenabstand die Nummer 1 was die österreichische Küche betrifft. Hab schon etliche deiner Rezepte nachgekocht und sie waren immer extrem schmackhaft. Nur vom Apfelstrudel werd ich die Finger lassen. 🤔 Do hob I zwa linke Händ!🤭

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Na seawas- da wird ma ja rot- aber Hauptsache ich kann mit den Videos Leute wie dich zum Kochen animieren- das ist mein Ziel- ich freu mich über deine Nachricht- ah ja-Apfelstrudel? einfach probieren- wird sicher gehen.

Haaaaahaaa 👍herrlich Herr Polsen 😊ich koennte Ihnen am liebsten stundenlang zusehen.... Danke, ein Suuuuuuuper ERDAEPFEL GULASCH 😊👍👍👍

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😊😊😊 Danke!!

Super, eines meiner Lieblingsgerichte....bei uns kommt a Dürre oder a schoafe Burenwrscht rein!

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Herrlich!!!😊😊😊

Ich mag einfache bürgerliche Küche, die nicht so überkandidelt ist. Rezepte aus Großmutters Zeit sollten viel mehr Beachtung finden, damit sie nicht verloren gehen.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke - freu mich - eine meiner drei Säulen dieses Kanals - das Weitergeben dieser alten Rezepte gegen das Vergessen :-) LG Polsen

@KreaTiV-one

Жыл бұрын

Naja, heute will ja jeder "fancy" sein und wandelt dann Omas Original so ab, dass dann zu was ganz anderem wird und doch nennen jene es dann aber genau nach dem Original. Und ganz schlimm find ich wenn Leute den Unterschied nicht kennen zwischen Zwiebelkuchen und Flammkuchen. Naja, es geht durch diese "Hip-sein" und immer seinen eigenen "fancy" Stempel aufdrücken viel Originalität verloren. Bin ja nicht gegen Weiterentwicklungen und Abwandlungen, aber das Original sollte Original bleiben. Is ja auch dasselbe mit dem Original Weaner Schnitzl und dem deutschen "Wiener Art"; nur da is wenigstens kenntlich mit dem Zusatz "Art"... Jo bin selbst a Piefke der des kritisiert.

habe heute das erdäpfelgulasch gemacht,wollte nur berichten das es sehr gut geschmeckt hat

@polsenkocht

4 жыл бұрын

Liebe Roswitha, super! Ich freu mich, dass es gelungen ist und vor allem, dass es schmeckt! Danke für die Rückmeldung! LG Polsen

Und das Phantom schlug wieder zu ! ;-) Geniales Rezept, genial erklärt. Vielen Dank ! Schmalz war vom Fleischhauer unseres Vertrauens ! Habe diesmal nur leicht variiert. Habe statt dem Bauchfleisch ein Paar Frankfurter und ein Paar Debreziner, weil sie halt im Kühlschrank waren, verwendet. Dünn geschnitten, nicht angebraten und erst später dazugegeben. Und wieder, das Wichtigste : meine Frau war begeistert ! Herzliche Grüße

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Das hört sich super an! Vor allem freut´s mich wenn's deiner Frau auch schmeckt! Ganz liebe Grüße Polsen

Spitze. Sie sind SPITZE. ICH SEHE ALLE IHRE VIDEOS.MEINE HEIMAT IST PILSEN.ICH LIEBE IHRE KOCHEREI.SCHÖNE GRÜSSE HANA

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Liebe Hanna das freut mich!!! Ganz liebe Grüße Polsen!!!

Nachgekocht: Weltklasse Erdäpfelgulasch! Hab nur ein bissl geschummelt und zwei Lorbeerblattln reingeschmissen.

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Hallo Günter, das passt so sicher auch! LG Polsen

Super,ich kenn es noch von meiner Mutter,werde es aber nachkochen,da mein Mann ein Kartoffel esser ist wird er es auch mögen,ich freue mich jetzt schon drauf,danke

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Wenn dein Mann gerne Kartoffeln isst, dann seid ihr bei meinem Kanal richtig - hier gibt's viele Kartoffelgerichte :-)

"Schamlz"/Öl ist sehr originell, ansonsten sind Deine "Vorträge" alle sensationell weil einfach, regional und sympathisch! Viele Rezepte rufen Kindheits-erinnerungs-geschmäcker wach... MMMMMM!!!!!!

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Freu mich!

Super Rezept, sehr lecker! Und nebenbei lernt man noch, wie man "Mehl" richtig ausspricht 😁😁

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Dankeschön 😁😁😁

Ich hab LEIDER erst vor kurzem den Kanal entdeckt, aber sofort abmontiert und jedes einzelne dieser alten-einfachen- aber sehr sehr guaden Rezepte angesehen!! Wie meine Oma und Mama früher im Nordburgenland gekocht hat!!! Danke auf jeden Fall für diese super Rezepte, Erklärungen und Vorschläge!! Aber vielleicht haben Sie ein Rezept von meiner Kindheit, dass mir leider keiner mehr besorgen kann: Grießnudeln Das war ein salziges Gericht, das wir früher mit Gurkensalat gegessen haben. Danke vielmals und lg

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Liebe Helga, danke für´s Abonnieren - freu mich! Grießnudeln sind natürlich ein Thema- mach ich sicher auch demnächst ein Video! LG Polsen

Es ist zwar schon 1 Jahr her. Aber trotzdem, was Sie aus einfachen Gerichten zaubern, ist ein wahrer Traum. Ich liebe Erdäpfelgulsch und habe es früher mit Berenwurst (Burnheidl) gemacht. Aber heute genauso nachgekocht ist das ein suuuuper Schmankerl. Danke für die "alten" aber immer noch guten Gerichte. Liebe Grüße aus Wien. P.S. a guate frisches Scherzerl vom Brot dazu. Herrlich.

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Das stimmt 😊 Danke!

Hallo, habe heute deinen Kanal entdeckt und auch gleich abonniert! Echt tolle authentische Rezepte! Danke für deine Bemühungen!

@polsenkocht

4 жыл бұрын

Danke auch!!!

Armen Essen ist heute Luxus. Kein Wirtshaus, hat das mehr. Das sind Schmankerln der Vergangenheit.. Sorry Wirtshaus? Gibt's nicht ,oder kaum mehr. Danke für den Kanal GRUNDBIRN!!! DES IS ...SUPER

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Wahre Worte😊😊😊

Herr Polsen, Sie sind ein Wahnsinn !! Ich koche jeden Tag nur noch " mit Ihnen "...... Dankeschön für Ihre Mühe !

@polsenkocht

Жыл бұрын

Na das freut mich Michaela!!! 👍👍👍 Vielen Dank!

👏Supergut und gesund auf dem Tisch.🥔🐷🧅🥔🐷🍅

Hier mit Neugier schauen und lernen ist mein neues Hobby. Geht leider nur we ich Pappen satt bin 😜🙏🏻😍🤩🤣

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Das freut mich 🤣🤣🤣

Mit viel Wurzelgemüse zu den Kartoffeln kenne ich das Rezept von einer Budapester Freundin als ungarischen Kesselgulasch. Danke für die Pflege der traditionellen Gerichte. VG Ralph

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke für dein nettes Posting! LG Polsen

@sieglindemooslechner5120

3 жыл бұрын

Das heißt erdapfak

Ein großartiges Rezept,danke

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Sehr gerne 😊

Wollte nur sagen,das es ein Toller Kanal ist,

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Vielen Dank!!!

Das ist wirklich sehr gut 😊

Ich mache mein Erdäpfelgulasch normalerweise immer mit einer geräucherten Dürren. Das mit dem Bauchfleisch werde ich beim nächsten mal garantiert probieren!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Geräucherte Dürre is scho was gutes - am Besten du gibst beides rein :-) LG Polsen

@ipscfreak037

3 жыл бұрын

@@polsenkocht Moch ma! ;-)

Vielen Dank für dieses Rezept. Ich habe es ohne Fleisch zubereitet, da ich seid geraumer Zeit kein Fleisch mehr esse. Es hat trotzdem vorzüglich geschmeckt. Und es erinnert mich an meine Kindheit. Meine geliebte Oma kam aus Tschechien und hat für uns immer lecker mit den einfachsten Zutaten gekocht. Nun hole ich mir ein Stück mit diesem Rezept und dem Geschmack davon zurück. Danke, Danke!

Vielen lieben Dank wieder einmal für dieses Video. Diese Art des Erdäpflgulsch kannte ich noch nicht. Meine Oma hat mir immer ein ungebundenes Gulasch mit wenig Paprika und alten Würschtln gemacht, daher hege ich eine ganz furchtbare Kindheitserinnerung an Erdäpflgulasch obwohl Gulasch immer mein absolutes Lieblingsessen war (sofern nicht von der Oma gekocht). Die Variante mit Bauchfleisch werd ich dämnächt probieren, denn das schaut richtig gut aus.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Wird dir sicher schmecken! LG Polsen

Wer braucht schon irgendwelche Abos von Fernsehköchen wenn es Polsen gibt. Grüße aus Ingolstadt.

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😁😁😁

Bei 2:55 find ich es so süß, wie du meinst, wenn des dann fertig is, leeren wir es aus (so als würd mas gar ned brauchen!)

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😊😊😊

Echter Wiener! Danke)) lg aus Kyiv

Wie immer, der beste Koch Österreichs, und mit dem Brüstl, Spitze ❤

@polsenkocht

9 ай бұрын

Vielen Dank!😃

went a mehlige kartoffel nimmst und klinstwürflig schneidst bindet des gulasch auch ohne s rhm und mehl ab is noch billiger. soll kein besserwissen sein nur ein vorschlag warte auf rückschlag😂😂😂lg.alex

@fotokiste0815

2 жыл бұрын

Alex die Krux dabei ist aber, daß mehlige Kartoffeln sich zerkochen. Ich gebe auch keinen Sauerrahm und Mehl zu - wenn nötig einfach etwas Kartoffelstärke. Kleiner Tipp noch: etwas gemahlenen Koriander zugeben macht einen sehr feinen Geschmack!

@michaelefelsen366

2 жыл бұрын

Richtig, liebe Patricia! Mehlige Kartoffel zerkochen komplett. Polsen hat das schon perfekt gemacht - wie immer!

Super gelungen dank dir Roland. Ich werde no h zum Haubenkoch! Grüße aus México 🇲🇽

Vielen Dank für Ihre tollen Rezepte. In der jetzigen Zeit, wo wieder sparen angesagt ist finde ich, dass man auf solche Rezepte zugreifen muss.

@polsenkocht

Жыл бұрын

Sehr gerne 😊

Supergut!!!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Super- danke!!!

Habs heute mal ausprobiert, ist saulecker :) Danke dafür!

Immer wieder ein Genuss!

@polsenkocht

7 ай бұрын

Danke Melanie!!!

Heimat

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-D Schön!

Dein „burgenländisches Erdapfelgulasch“ mitm Bauchfleisch ist zum Niederknien!! Sowas nenn ich „FOOD- PORN“!!! 😂😂Bereits nachgekocht, alle waren restlos begeistert!! DANKE !! ❤

@polsenkocht

Жыл бұрын

😀😀😀 Freu mich!

Super, ich gebe kein Fleisch dazu ,sondern Debriziner ,sonst top

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Sehr gut 👍

Sehr lecker, und ganz anders als bei uns im Salzkammergut, da kommt ne Dürre, Braunschweiger oder debreziner rein, und die Bindung nicht durch Mehl sondern durch Erdäpfel, hab's nachgekocht, Resultat: wie der alte Werbeslogan von den Dragee keksi LG Christian

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Hallo Christian, dass auf jeden Fall ein guter Tip und wird auch nach gemacht!!! Danke!

Ich lieb das erdäpfelgulasch mit ana braunschweiger:)

Das ist schon eine edlere Art mit Wammerl :-) meist war es nur mit Kartoffeln pur - Armeleuteessen halt, aber auch schmackhaft!

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Da hast natürlich recht!!!

Gibt's heit. Danke für's Rezept. I mog's wenn kochst. Bleib gsund 🍀

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Hoff, dass gelungen sind! Danke für die lieben Zeilen! LG Polsen

Ich würde dir Schwarzkümmel empfehlen, der gibt ein ganz neues, aber richtig geiles aroma ab

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Danke für den Tip! 😃

Supergut,,

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke!!!

Des is a Meisterwerk

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😃😃😃

Ich koche noch ein kleines Gewürzgurkerl im Gabzb (aus dem Glas*l mit) macht schöne Farbe und einen Hauch pikant.

@polsenkocht

Ай бұрын

👍😃Herrlich!

So wie u das machst is es guat und unglaublich lecker LG aus Deutschland👌🌷

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Vielen dank!!!

Köstlich 😁

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke!!!

Statt Bauchfleisch habe ich Schweinenacken genommen (hatte ich gerade im Haus). Ansonsten alles 1:1 übernommen. Ausgezeichnet! Kommt in meine Rezeptsammlung.

Die ursprüngliche Form nannte man auch,,Blindes Paprikasch" weil es wenige Fettaugen hatte da das Fleisch fehlte. Die Zubereitung geht daher sehr schnell.

@mariakappes3611

5 ай бұрын

Diese GulaschArt wurde vorzugsweise Samstags gekocht.

❤

Wow!!!

@polsenkocht

Жыл бұрын

😃

Schee zeigd und aufn Pungd brochd. Gruas aus Frangn (Bayern). Abo hosd.

@polsenkocht

Жыл бұрын

Donk da recht sche!😃👍

Ein schönes Gericht haben wir bei der Oma gerne gegessen mit geräucherten kaninchenfleisch

@polsenkocht

Жыл бұрын

Herrlich!

Hab's mal ohne jedes Fleischprodukt nachgekocht unsre Kinder sind vegan schmeckt trotzdem herrlich.

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Hallo Anna, schmeckt sicher auch sehr gut! 👍

😋😋🤗

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Danke!!!

Hab ich oft gehört aber noch nie gegessen aber ich werde es am Wochenende auf jeden Fall ausprobieren. Kann man den Speck bzw. Fleisch im allgemeinen weglassen?

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Gutes Gelingen - ja kann man sicher weglassen - schmeckt dann etwas anders 😃

Klingt gut -- ich werd's statt mit Brühe/Wasser mit einem fränkischen Kellerbier aus unserem Dorfbrauhaus angießen und am Schluß mit einem Schluckerl Malzessig abrunden

@polsenkocht

Жыл бұрын

Herrlich!!!

Es schaut wie immer köstlich aus. Erdäpfelgulasch kommt 1-mal im Monat auf den Tisch. Bei uns kommt eine Dürre hinein und ich mache nicht in Rahm sondern binde mit einem leichten Mehlgmachtl ab, ein Spitzer Essig zum Ablöschen des Paprikas kommt auch noch rein. Bei uns wurde eigentlich nie mit Rahm gekocht, sondern eine leichte Einbrenn oder wie schon erwähnt ein Mehlgmachtl. Taste mich aber seit deinem Hendlgulasch manchmal an den Rahm heran und es schmeckt. Das Hendlgulasch wurde übernommen, es schmeckt besser als meines vorher und das sag ich nicht gern, aber was recht ist, soll recht bleiben😂😂

@polsenkocht

Жыл бұрын

Danke für die Info Christine! Lg Polsen

Hallo Roland, ich habe das Erdäpfelgulasch heute gekocht. Es ist hervorragend gelungen. Nur würde ich nächstes Mal mehlige oder halbfeste Erdäpfel nehmen. Ich wollte Dich noch fragen, was für Töpfe Du da benutzt. Sie sehen gut aus und sind nicht zuletzt durch die breiten Henkel sicher sehr praktisch. Danke schon mal für Deine Antwort.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Hallo Ingo, freu mich, dass es gelungen ist - und klar - nimm die Erdäpfel die für dich am Besten passen. Die Töpfe sind vom großen schwedischen Möbelhändler - ich geh davon aus, du weißt welchen ich meine :-) LG Polsen

Wieder eine interessante Pörkölt- Variation. Aber warum das Mehl ( Möll ) ? Geben die Erdäpfel nicht genug Bindung?

@polsenkocht

11 ай бұрын

Man kann das Mehl auch weglassen und die Erdäpfel etwas zerdrücken - dann geht's auch - aber sonst ist's mir zu dünn. LG Polsen

Hallo, ich hätte eine Frage. Kann ich auch geräucherte Paprika pullover benutzen oder wird der Geschmack zu stark verraucht sein?

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Ja, natürlich kannst du geräucherte Paprika Pulver benutzen, bezüglich Räuchergeschmack, kommt's natürlich auf deinen individuellen Geschmack an - also ich würde mal halb/halb probieren. Gutes Gelingen und liebe Grüße Polsen

Ich mach es mit Wurst😄

@polsenkocht

4 жыл бұрын

Ja - die kann man natürlich auch reingeben- schmeckt sicher toll!

@thomasfleischer83

3 жыл бұрын

Sakrileg!☝️ Spaß beiseite, ich geb gerne Debreziner dazu. 🙂

@polsenkocht

3 жыл бұрын

@@thomasfleischer83 na dann rein mit den Debreziner!!!

scön dich zu sehen rezept voll i.O.statt schweinsbauch bewährt sich auch die gute alte braunschweiger. lg alex

@polsenkocht

4 жыл бұрын

Danke! :-) stimmt - mit Wurscht geht's auch :-D

@mad_max3402

4 жыл бұрын

Bauchfleisch und a bissl Speck dazu...so moch's i immer...LG Max

@polsenkocht

4 жыл бұрын

@@mad_max3402 So wird's sicher auch a Schmankerl ;-)

😎😅❤😀🙏🙋‍♂️

Wöd!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-D

Hallo Roland! Was ich an deinem Rezept (im Vergleich mit anderen) "vermisse", ist das gute, alte Lorbeerblatt! Hat es einen besonderen Grund, dass du darauf verzichtest? Gruß aus dem Seewinkel - H.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Hallo Helmut, ich verwende das Lorbeerblatt sehr gerne, wie man in so manchen Rezepten sieht- aber überall geb ich's halt nicht rein- aber wenn man den Geschmack gerne hat- warum nicht? Meine Rezepte sind ja eh grundsätzlich so ausgelegt, dass man da improvisieren kann- hoffe die Antwort hilft dir da weiter. Danke für die Anregung :-) LG Polsen

Mein Erdäpfel Gulasch mache ich mit Burenwurst nicht mit Fleich❤

@polsenkocht

6 ай бұрын

😃👍 Herrlich!

Du erwähnst Pfeffer! In der Beschreibung kommt er nicht vor. Wieviel gibst du rein ? 1TL ?

@polsenkocht

Жыл бұрын

Ups - danke für den Hinweis - ja 1TL!

Du nimmst aber koa greichats Wammerl 🤔

@polsenkocht

11 ай бұрын

Nein! Das wäre zu dominant im Geschmack!

@annackl08

11 ай бұрын

@@polsenkocht Vielen Dank 😊

Kein Lorbeer?

@polsenkocht

11 ай бұрын

Danke - freu mich über den netten Zuspruch! LG Polsen

Ich verwende meist statt Fleisch entweder Burenwurst oder Dürre in mundgerechte Stücke geschnitten und kurz angeröstet. Schmeckt meiner Familie besser so.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Herrlich - schmeckt sicher super gut!!!

Des Mö( Mehl ) - herrlich panonisch

@polsenkocht

3 ай бұрын

Ja das is wirklich typisch fürs Burgenland!😂

Das Rezept ist super aber ich finde keine Mengenangabe bei den Zutaten 😮

@polsenkocht

Жыл бұрын

Danke Monika! Unter dem Video in der Infobox steht das Rezept! LG Polsen

@monikaeilmannsberger3062

Жыл бұрын

@@polsenkocht Tausend Dank.... Und nochmal deine Rezepte sind echt toll und du bist mir sympathisch 👌

Ich vermute, das in der Zutatenliste, soll "Schmalz/Öl" heißen? Sonst bitte ich um eine Erklärung, was Schamlz ist! ☝😄

@polsenkocht

Жыл бұрын

Schmalz ist das ausgelassene tierisches Fett - in diesem Fall vom Schwein - ich glaub in Teilen Deutschlands wird das auch "Schwer" genannt - wenn's wahr is! 😃

@steppib.4598

Жыл бұрын

Ich wollte nur den Schreibfehler, in der Zutatenliste, anmerken! Gab wohl Fingersalat, beim Tippen! 😄😄

Gleich aboniert da kenn i nix

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke!!!

dann ist es auch kein erdaepfelgulasch mehr. bassta

Rahm, Mehl, Rahm und Schweinefleisch hat in einem Erdäpfelgulasch überhaupt nix verloren, wenn man es kann wird ein Erdäpfelgulasch auch ohne Mehl sämig!