#버터바 #커피버터바 #와일드바디버터바 #꾸덕바 #커피꾸덕바
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안녕하세요 여러분! 이번주 영상은 요청도 많았고, 저도 이건 너무 맛있어서 꼭 소개 해드리고 싶었던 와일드바디 버터바 입니다🖤 제가 저번 버터바 영상에도 말씀드렸듯이 버터바를 즐겨하지 않는데, 처음엔 요청이 있어서 크림치즈를 사용해서 꾸덕바 형태로 몇번 만들어 보다가 버터바도 테스트를 해본건데... 와일드바디맛은 뭔가 버터바에 더 어울리는 느낌이더라구요? 여러번 디자인과 맛을 바꿔가며 이 레시피로 정착하게 되었고, 남편한테도 주위사람들한테도 합격점을 두둑하게 받은 “와일드바디버터바” 입니다😎 진한 에쏘맛이 느껴지는 쫀득한 버터바안에 와그작 씹히는 초콜릿, 바삭한 시트까지!
정말 맛있고 특별한 버터바 찾으시는 분들! 꼭 드셔 보세요🫶🏼
🏷 정사각 무스링2호
Coffee Crust
무염버터 Unsalted butter 65g
설탕 Sugar 25g
아몬드 가루 Almond powder 25g
박력분 Cake flour 80g
커피 가루 Coffee powder 6g
Espresso Butterbar
무염버터 Unsalted butter 125g
흑설탕 Raw sugar 65g
설탕 Sugar 50g
소금 Salt 2g
계란 Egg 35g
꿀 Honey 23g
에스프레소 Espresso 30g
중력분 Plain flour 110g
+ 다크 커버춰 Dark coverture 80g
Decoration
다크 커버춰 Dark coverture 30g
*사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음)
버터( link.coupang.com/a/7SGey )
다크커버춰 ( link.coupang.com/a/7SFkY )
원두 ( link.coupang.com/a/7SFMb )
핸드믹서 ( link.coupang.com/a/7SEMc )
무스링 ( link.coupang.com/a/7SEqQ )
구떼주걱 ( link.coupang.com/a/7SEEf )
오븐 ( link.coupang.com/a/7SEU3 )
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👩🏻‍🍳
1.사용 할 틀에 유산지 또는 테프론시트를 깔아 준비해주세요
2.전자레인지에 10초씩 끊어 돌려가며 녹인 다크커버춰를 얇게 펼쳐 사용시까지 냉동보관 해주세요
3.실온에 꺼내둔 버터를 부드럽게 풀고, 설탕을 넣어 섞어주세요
4.가루류를 체쳐 넣고 주걱으로 가볍게 섞다가 손으로 크럼블 형태를 만들어주세요
5.준비해둔 틀에 크럼블을 부어 평평하게 눌려준 뒤, 170℃ 20분 구워주세요
6.실온에 꺼내둔 버터를 부드럽게 풀고, 설탕과 꿀을 넣어 섞어주세요
7.찬기가 빠진 계란을 넣고 휘핑해주세요
8.에스프레소를 넣고 고속으로 짧게 섞어주세요
9.중력분을 체쳐넣고 주걱으로 가르듯 섞어주세요
10.구워둔 크럼블 시트위에 만들어둔 다크커버춰 조각과, 버터반죽을 올려 160℃ 35분 구워주세요
11.다 구워진 버터바는 틀 채로 실온에서 한 김 식혀주세요
12.짤주머니에 담은 다크커버춰를 뜨겁게 데운 물에 담궈 녹여준 뒤, 버터바 위에 데코해주세요
13.완성된 버터바는 반나절 이상 냉장보관으로 차갑게 굳혀주세요
*원두가루가 없으신 경우에는 이렇게 해주세요☺️
(시트- 카누 6g을 얇게 갈아 대체)
(버터반죽- 카누 8g+물 6g 으로 녹여 대체)
*버터바는 특히 오버베이킹 되면 쫀득하고 꾸덕한 텍스쳐를 잃기 쉬우니 주의해주세요
*버터바는 차갑게 드시는게 더욱 맛있습니다 :)
*밀폐하여 냉장4일, 냉동 한달 보관 가능합니다
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The following music was used for this media project:
Music: Imagefilm 018 by Sascha Ende
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