#피넛버터쿠키 #블랙카카오쿠키 #블랙피넛쿠키 #cookies #koreancookies
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안녕하세요 여러분! 추석 잘 보내셨나요?☺️ 추석이 지나고 나니 완연한 가을날씨네요🍂 제가 오래전에 블랙피넛쿠키 영상을 소개해드린적이 있었는데, 그 맛이 그리워서 레시피를 좀 색다르게 만들어 보여드릴려고 계속 머릿속에 구상중이였거든요😉 진한초코+피넛 조합은 가을에 딱 잘 어울리는 느낌이라 날씨가 선선해지길 기다렸는데 드디어!🤎 뜨아랑 라떼와 너무 잘 어울리고, 맛의 밸런스가 너무 좋아요.
피넛크림치즈와 블랙카카오의 조합을 꼭 느껴보시길바래요! 초코 글레이즈까지 환상적,,✨ 날씨는 너무 좋지만 이런 환절기에 감기가 쉽게 걸리니 모두들 건강관리 잘 하시고 한주도 행복하세요 여러분 :)
🏷8개 분량
무염버터 Unsalted butter 120g
계란 Egg 1ea
박력분 Cake flour 150g
중력분 Plain flour 65g
블랙코코아 가루 Black cocoa powder 20g
베이킹 파우더 Baking powder 2g
베이킹 소다 Baking soda 1g
설탕 Sugar 100g
소금 Salt 2g
피넛버터 Peanut butter 100g
크림치즈 Cream cheese 100g
아몬드슬라이스 Almond slice 40g
통아몬드 Almond 60g
다크 커버춰 Dark coverture 180g
오일 Oil 35g
*사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음)
버터( link.coupang.com/a/bbKxXT )
블랙코코아 가루 ( link.coupang.com/a/bbKx8H )
피넛버터 ( link.coupang.com/a/bbKyiq )
크림치즈 ( link.coupang.com/a/bbKyqe )
통아몬드 ( link.coupang.com/a/bbKyJ6 )
아몬드슬라이스 ( link.coupang.com/a/bbKyRp )
다크커버춰 ( link.coupang.com/a/bbKy75 )
구떼주걱 ( link.coupang.com/a/bbKzI4 )
오븐 ( link.coupang.com/a/bbKz3V )
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👩🏻‍🍳
1.슬라이스 아몬드와 통아몬드를 170도 9분 전처리 해주세요
2.전처리 한 통아몬드는 작게 조각내어 준비해주세요
3.차가운버터를 살짝 풀고, 설탕과 소금을 넣고 버터가 완전히 풀려 잘 섞이도록 휘핑해주세요
4.찬기가 완전히 빠진 계란을 넣고 고속으로 섞어주세요
5.가루류를 체쳐넣고 섞다가, 낱가루가 살짝 남았을때 전처리해둔 아몬드슬라이스를 넣어 섞어주세요
6.완성된 반죽은 랩핑하여 1시간 이상 냉장휴지 해주세요
7.실온에 꺼내둔 크림치즈를 가볍게 풀고, 피넛버터를 넣어 섞어주세요
8.스쿱이나 스푼을 이용해 8개로 소분하여 사용시까지 냉동보관 해주세요
9.휴지가 끝난 반죽을 8조각으로 나누고, 둥글려 펼쳐주세요
10.준비해둔 피넛크림치즈를 올려 반죽을 감싸주세요
11.185℃ 15분 구운 뒤, 완전히 식혀주세요
12.다크커버춰를 전자레인지에 10초씩 끊어돌려가며 완전히 녹여주세요 (45℃ 정도)
13.오일을 넣어 잘 유화시키고, 조각내어 준비해둔 아몬드를 넣어 섞어주세요
14.완전히 식은 쿠키를 초코글레이즈에 담궈 묻혀주세요
15.조각낸 아몬드를 올려 데코하고, 냉장에서 30분 굳히고 실온으로 빼서 완전히 굳혀주세요
*반죽 할 때, 설탕과 계란을 넣는 부분에서 오버 휘핑하면 구울때 많이 퍼지니 주의해주세요
*차가운버터를 사용하는 반죽은 계란을 넣고 섞을 때 분리난거처럼 보일 수 있어요.
고속으로 짧게 2-3번 휘핑 하면 잘 섞입니다 :)
*피넛크림치즈 소분할 때 사용한 스쿱은 지름4.5cm 입니다
*남은 초코글레이즈는 넓게펼쳐 굳혀서 초콜릿으로 드시면 되어요!
*차갑게 드시는게 맛있습니다:)
냉장 3일, 냉동3주(실온해동 10-15분)
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