1. Эларджи приготовить совсем не сложно, если у вас уже есть мамалыга и много имеретинского сыра (чкинти квели). Итак
Игредиенты
мамалыга - 4-5 частей
имеретинский сыр 1-2 дневный (чкинти квели) - 1 часть (заменить ничем нельзя)
Нарежьте сыр, положите его в готовую мамалыгу и тщательно перемешайте. Разложите по тарелкам.
2. Для приготовления шариков понадобится еще немного сыра, 2 яйца, 50 гр пшеничной муки, 100 гр панировки, подсолнечное масло
3. Рецепт баже
400 г грецких орехов,
3 зубчика чеснока,
соль,
1 ч.л. сушеного голубого пажитника (уцхо сунели),
1 ч.л. сушеного красного перца (можно по-вкусу)
Приготовление
1. Измельчить грецкие орехи (можно использовать блендер или мясорубку) и отдельно раздавить чеснок.
2. Добавить измельченный чеснок, специи и соль в миску c грецкими орехами.
3. Влить 50 мл кипяченой, охлажденной воды к смеси и перемешать и размять вилкой.
4. Продолжайте добавлять воды, не переставая перемешивать и перетирать, пока соус не будет выглядеть примерно как негустая сметана.