La raza charolesa es una raza vacuna autóctona de Francia y está considerada como una de las mejores productoras de carne. Es una antigua raza de uso múltiple, convertida en una raza de carne que es apreciada por su calidad y su bajo contenido en grasa, derivado de su pasado como raza de trabajo. Hemos visitado una explotación de charolés en El Batán para conocer cómo es una ganadería que cada vez tiene mayor implantación en nuestro país.
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