El martes 10 de junio, TeleSur Madrid de la mano de Rafael Rincón editor de "el trotamanteles" acompañó a una veintena de periodistas y gastrónomos a Soria para visitar una prestigiosa fábrica de embutidos, concretamente "Moreno Saez", dónde el producto estrella es la elaboración del torrezno soriano.
La elaboración de panceta curada y su consumo (en fritura) han gozado y gozan de gran tradición en España, pero esa elaboración de panceta no se hace por igual en todo el país, ni la fritura resultante tampoco es igual, ni se llama de la misma forma ya que, hoy día, la panceta frita recibe diferentes nombres: panceta, torrezno, bacon, tocineta, tocino frito,..
Los elaboradores de la panceta de Soria defienden que su panceta y el producto resultante de freírla, el torrezno, son distintos al de otras provincias españolas, son exclusivos de Soria, y esa es la razón por la cual la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria ha iniciado los trabajos tendentes a conseguir que la panceta y el torrezno sean productos amparados por una marca de calidad como es la Marca de Garantía "Torrezno de Soria".