El torito serrano es un bailable típico y original que se practica en la comunidad indígena de San Pablo Macuiltianguis, desde las postrimerías de la época colonial, por un sacerdote por ganar gente para que fuera a la iglesia. Hasta ahora es el único dato que se tiene y la única versión.
En el baile se disimula una “corrida de toros” en la que el hombre desempeña el papel de un torero, en tanto que la mujer la ferocidad indómita de un toro salvaje.
Entre las partes de la música se cantan estribillos que guardan estrecha relación con el bailable. Es costumbre que el baile se presente al final de nuestras festividades o para despedir a los niños cuando son llevados en su última morada.