El Faro de Mara Torres | Pepe Solla | 22/03/2023
Ойын-сауық
16/11/1961. Aquí empezó todo. Pepe Solla todavía no había nacido, pero su padre ya comenzaba las andadas en el restaurante Casa Solla. Pasaron los años y en los planes de este Gatopardo no entraba seguir con el negocio familiar, pero hoy en día es el jefe de cocina y el propietario de este local reconocido con una estrella Michelin y tres Soles Repsol: "La profesión ha cambiado mucho desde entonces. Ahora todo es rigor y antes lo que se escuchaba en una cocina era bullicio, ajetreo e incluso cierto caos". Pero no es el único aspecto que ha dado un giro importante, también lo ha hecho la figura que marca los ritmos y lleva la batuta: "Antes lo restaurantes se gobernaban y dirigían desde la sala, como lo hacía mi padre, y ahora hemos pasado hacia el otro lado de forma exagerada, hacia el cocinero. Creo que se está poniendo a los cocineros en un pedestal que no hemos merecido porque ningún restaurante gira en torno a una única persona".
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Muchas gracias Mara por llevar al Faro de tus oyentes a una estrella de la cocina y cercana en la conversación
¡Qué ilusión y qué inesperado! Muy fan de Pepe Solla, de sus restaurantes, de sus “domingos cualquiera”, de majísimo que es. Maravillosa entrevista.
@maryfreiremata6021
Жыл бұрын
Es muy majo
Como siempre maravillosa entrevista gracias
Que interesante!! No le conocía. 👌🏽👍🏼
Mara Torres excelente entrevista Pepe Solla, ahora conozco un poquito el mundo de la cocina (Restaurantes).
No lo conocía muy buena entrevista👏
Me encantan las entrevistas
Qué majo...y qué buen cocinero!
Me acabo de zampar yo dos donuts
Traigan a Roma Gallardo, please 🙏🙏🙏
Que llaman uds _donot_ ?..... será Dona 🍩?
@lalaland5773
Жыл бұрын
donut, lo decimos así por la marcas de las rosquillas
Donus