EL CAVIAR ZACATECANO un manjar que CUESTA 500 PESOS UN SOLO TACO parte 1/2
Ойын-сауық
Para quienes no lo saben, los escamoles son los huevecillos de una especie de hormiga que muerde pero no inyecta veneno por lo que su picadura no es dolorosa. Los huevecillos de esta hormiga son comestibles y se sirven únicamente en restaurantes de lujo ya que es un platillo muy caro, además de sabroso y nutritivo.
En el municipio de Pinos, en nuestro querido Zacatecas, se recolecta escamoles desde hace mucho tiempo. Visitamos a nuestro amigo Toño Briones en La Pendencia, una comunidad Pinense para ver cómo se extraen los escamoles y la verdad quedé sorprendido de la gran hazaña que es este trabajo ya que tienes que trabajar en el hormiguero, obviamente al sentirse agredidas, las hormigas te atacan invadiendo todo tu cuerpo y mordiéndote de pies a cabeza, literalmente. Eso de extraer escamoles, es solo para quienes no tienen fobia de sentir cientos de hormigas caminando y mordiéndote por todo tu cuerpo. Afortunadamente hay personas como nuestro amigo Chuy Briones, hermano de Toño que tiene experiencia toreando las hormigas y nos dio una muestra de lo que es extraer escamoles.
Al estar a un lado del hormiguero, era obvio que yo también me llenaría por completo de hormigas, pero fue una gran experiencia que vale la pena vivir.
Este video es el primero de dos partes sobre los escamoles, en esta parte vemos su extracción directamente del hormiguero, en la segunda parte disfrutaremos el delicioso platillo de escamoles que el Chef Pastor Pérez nos preparó. Ojalá el video sea de su agrado y si les gusta lo compartan, es algo muy Zacatecano que vale la pena divulgar.
Пікірлер: 166
Y un verdadero reconocimiento al recolector 😮 es una verdadera proeza es tener 🥚🥚✨ no cualquiera e, 👍👍
Según sé ese era uno de los platillos preferidos de los emperadores aztecas, el caviar de huevos de hormiga. Dicen qué es una delicia de la gastronomía prehispánica. Saludos cordiales don Ramón de león.
Que alegría ver a 2 grandes Zacatecanos, y ya me estoy saboreando como los va a preparar nuestro gran Ram Chef porque con Pastor ya es una garantía ✨😋😋 saludos mis grandes amigos
Acá para mi tierra de el estado de Hidalgo también se consume mucho el escampo y los chinicuiles son los gusanitos rojos del maguey y también por ahí hay mucho gusanito de esos dos o tres ocasiones pasamos por ahí en Zacatecas cuando íbamos a San Juan de los lagos y me toco mirar cómo andaban enel sácate
Saludos al Ing. Toño Briones, mis respetos y al señor que está sacando las larvas🤗
@joseantoniobriones9360
Жыл бұрын
Saludos Angelica.
Felicidades Don RAMON,Que buena y gran idea Lo de las gorras con la leyenda de Zacatecas,yo lo Considero el estado con mas Historia en México,ademas de hermoso y gente linda, ARRIBA ZACATECAS!, Si Señor.👍
que valiente el señor mis respetos saludos don Ramon desde monterrey
Que valientes hombres un saludo A don Chuy y a Toño a Pastor Ramón y su equipo de zacatecano soy y a todo su equipo un saludo de su amigo Beto Pérez de las Nieves Dgo
Una vez más y como siempre que buenos Videos hace el señor Ramón Mi respetos para estos grandes personas que se ganan la vida haciendo esto Un saludo bien especial para el señor Chuy que fue el que se llevó las mordidas Delas or migas
Acá en hidalgo también hay escamoles, huevos de hormiga,es algo muy chingón ,una buena salsa, unas buenas tortillas de comal y entrarle, rico manjar
Saludos paisas Zacatecatecanos de pinos y sus alrededores estamos sercas de ahí de la pendencia. Mi pueblo Jaltomate pinos Zacatecas es de admirar a don Chuy como saca los escalones
@leobardodiaz9869
Жыл бұрын
Escamoles carnal no escalones también soy de acá de jalto
@gabrielmoreno3288
Жыл бұрын
@@leobardodiaz9869 órale si te entiendo nomás que se escribió mal cuando comenté eso una pregunta y de que famila eres de ahí de jalto
Que valientes hombres los felicito
Muchos saludos mi amigo desde acá de Canadá me gusta mucho tu programa
Excelente video y muy bien explicado por el señor, que valiente el señor al que se le subieron y mordieron tantas hormigas 😮 saludos paisano😊
Hola saludos desde Villa corregídora Qro hace 3 años valía la charolita de sardina llena de huevesillos costaba 250 pesos venía mucho jugador del equipo cruz azul a comprar a San Juan del rio a la gente que venía de Amealco además son afrodisíacos
Saludos desde Washington ds. Ese era mi enpleo Antes es bonito recordar esos bonitos recuerdos un saludos para todo zacatecas enespecial para via corta el patrocinio Pinos zacatecas saludos para la Familia Monreal
Me impresionó el conocimiento de los señores!
Si me an dicho q ese platillo de esa comida es una delicia pue nada mas eh provado asta ahorita chapulines felicidades orgullosamente de mi gente zacatecas puro norte y vivas en ciudad oh pueblo oh rancho no se nos quita lo ranchero chulada de mi tierra zacatecas y es caro ese platillo
Seré honesto. No sabía de la ruta del desierto y que tenemos bisontes mexicanos. Gracias por compartir.
Es cierto si tapan hay producto otra vez y el maguey no reciente porque la raid del maguey no hagarras mucho aire y no reciente la planta
De ver tanta hormiguita, siento que me pican hormigas imaginarias jaja!! Mucho valor y paciencia!
Ya vimos a el amigo chef acariciando la espalda de la señora ajá ajá ja ya a el final
Andan aya por mi tierra yo soy de santa elena pinos zacatecas saludos para toda la raza de zacatecanos ...
Saludos de cdmx y kriado en tlaltenango zac
Soy fiel seguidor radico en detroit michigan y soy de linares nuevo leon me encanta mirar sus videos cuando regreza a la ladrillera con maruca y su familia? Bendiciones compa ramon
😮😮😮😮de mucha admiración su trabajo sr.saludos paisano soy de torreón y radico en Austin tx
Omg hasta yo nomás de ver me están picando las hormigas 🐜 un trabajo muy duro saludos
Excelente video felicidades por su trabajo y gracias por compartir este bonito video un gran gusto ver al señor pastor falto el señor menonita Estaría bien saber si su comunidad comería huevo de hormigas 😊😅
En Tlaxco Tlaxcala los sacan y son un manjar
Felicidades a esos señores muy balie tes por aser ese trabajo se nesesita mucho temple porque las ormigas son bravas deberian pagarles mejor eso no es facil
Me gustan muchos sus videos
Un fuerte saludo para Claudia Lorena de Zacatecas
Excelente saludos Ramon, chef y el master de los mezcales
Saludos de guadalupe escalante ayala ay estamos a la orden
Que interesante eso saludos ramon
Ooohhh que sorpresa, que saquen escamoles por allá, son muy comunes en el estado de Hidalgo, en Tlaxcala etc. Igualmente son muy caros, saludos..
No lo puedo crer de ese platillo como se comen ESO dios lo bentiga don Ramon ❤
@AbigaelGuzman-tc6qh
Жыл бұрын
Porque es rico Evelia hermosa
@santiagourena7754
Жыл бұрын
La gente con hambre se come a asta la gente, y eso es un hecho 😂
@clsm2836
Жыл бұрын
Se comen hasta las ratas
@santiagourena7754
Жыл бұрын
@@clsm2836 La rata de Campo es muy deliciosa muy nutritiva.
@clsm2836
Жыл бұрын
@@santiagourena7754 rata es rata aquí en méxico en usa y en China 🇨🇳 rata es rata 🐀
En Pachuca hidalgo ai grupos en Zacatecas que an yevado esas comidas únicas
Saludos señor desde bellavista Culiacáncito Culiacán Sinaloa ay estamos ala orden
Excelente video Don Ramón
Valiente el sr
Señor ramon muy bonito video..hay anda cerquitas de mi ranchito saludos desde atlanta ga.
MIS RESPETOS PARA EL SEÑOR CHUY Q VALOR 😮😱
Ajajaaaaajaaaaaa soy el primero saludos des de NAPA CALIFORNIA asta el ZANGARRO GTO saludos zacatecano
@mauriciorollyn6210
Жыл бұрын
Pasa por tu regalo lol
Muy interesante felicidades
Amigos en hidalgo ay mucho escarole yo fui campion en sacar Asta 4 x dia
La vida es duro pero todo se puede gracias amigo por los videos!
Hola no hay que molestarse pues esto ni uno lo sabe allá en hidalgo tierra con muchos recursos naturales y nuestro paisanos hace execelente trabajo y buenas entrevistas en ustedes también son gente amable
Chulada de video
Hola don Ramón, le mando un saludo y un abrazo, y ojalá y sé diera una vuelta a él lobo Loreto zac, ahora en junio se venera a San Antonio de Padua los días buenos son el 12 y 13 de junio. Hay mojiganga, danzas y representan a la conquista de México, cuando llegó Cristóbal Colón. Saludos y lo felicito por sus videos. Dios lo bendiga.
Saludos Ramon..
Éso es Riquísimo en Puebla también Los conocemos estado dé Puebla no sé compara ni con él caviar él caviar sé queda en él olvidó
Es si es cierto aquí en Hidalgo es muy conocido y si es caro pero no tanto como el taco que dicen que a quinientos ! aquí el litro viene costando a mil pesos
Encontré un poco de literatura para aumentar o cuidar más los escamoles o larvas de hormiga de Zacatecas, es importante seguir los siguientes pasos: 1. Identificar y recolectar los nidos de hormigas de la especie Liometopum apiculatum, que son las productoras de los escamoles. 2. Una vez recogidos los nidos, se deben separar los escamoles en un recipiente limpio y seco para evitar que se dañen. 3. Los escamoles se pueden guardar en el refrigerador por unos días, pero es importante mantenerlos a una temperatura adecuada para que no mueran. 4. Para aumentar la producción de escamoles, se pueden cultivar hormigas de la misma especie en un ambiente controlado, que les permita reproducirse y aumentar su población. 5. Es importante brindar un ambiente adecuado para las hormigas, como un espacio tranquilo y protegido de depredadores. 6. Se pueden utilizar diferentes tipos de alimentos para las hormigas, como frutas, néctares y miel, aunque su principal fuente de alimentación son los insectos así que se podría dejar fruta en el nido colectado 7. Es fundamental evitar el uso de químicos y pesticidas que puedan dañar a las hormigas y a los escamoles. 8. Finalmente, es importante respetar el equilibrio de la naturaleza y recolectar los escamoles de manera responsable y sostenible para evitar su extinción. Saludos cordiales
@heikkituomola1407
Жыл бұрын
WAO! ESTO ES SUPER INTERESANTE,OJALÁ QUE LAS PERSONAS QUE RECOLECTAN PUEDAN CONOCER TODO ESTO.👍
En mi pueblo los venden a 900 el kilo, justificado con el trabajo que cuesta sacarlos 😄
SERIA BUENA IDEA LLEVARLES DE COMER A LAS ORMIGUITAS PARA QUE TENGAN MAS PRODUCCION
Lo que también es muy nutritivo es la larva de avispa roja o negra o amarilla trae más proteína qué la carne de pollo o de vaca o de cerdo es un alimento muy sano yo voy al monte buscar panales para comer larvas
@estebansantiago6288
Жыл бұрын
😮wow eso si que no lo sabia , esos huevesillos que tienen en el panal? , y como se preparan,? , eh comido los gusanos, morados, chapulines, chicatanas, pero lo de las avispas nomas no
Ayyy me estoy rascando todo el cuerpo al mirar las hormigas 😂😂😂
Exacto en hgo también extraen el escamole
Yo quiero un taquito porfavor gracias por este video tan hermoso
Una caguama Para don chuy
Yo también siento las hormigas 🙃
hasta alma coronel anda ahi grabando
Chuy si es Chingon
Wow no savia telcosa .
Soy del Estado de México ahí también se comen
Chingon este video….
Hay, hay, hay! Este video me dio mucha ansiedad. Para los compradores,valoren al vendedor. Miren a este señor como esta lleno de ormigas y picandole para llevarles este producto.
Bien
Don chuy tiene la voz de don Silverio Gaytan Uribe😂😂
Y ay mucho comercio ay quien se dedica a comprar en el estado de hidalgo son intermediarios que venden el escamol asta en 8.000 pesos el kilo y va para la union americana y nomas a eso se dedican año con año
Sr Ramon trae las hormigas hasta por aya 😂😂😂😂
@clsm2836
Жыл бұрын
Hasta el over there
@AbigaelGuzman-tc6qh
Жыл бұрын
Diahena hola hermosa
@santiagourena7754
Жыл бұрын
😰
@DiahenaEsqueda-pw5kw
Жыл бұрын
@@AbigaelGuzman-tc6qh hola hola 😊😊😊
@AbigaelGuzman-tc6qh
Жыл бұрын
@@DiahenaEsqueda-pw5kw hola hermosa de dónde eres bella princesa 😻
Ese duey en Guadalajara tambien asemos ese pinche tacuache
Es muy bonito pero el del trabajo es el que gana menos como en todos los trabajos de campesino saludos desde texas
Muysirto amigos yorrecolecto
Mis. Respetos no ecomido BENDIsiones
Esos vatos no se dedican a eso se hubieran benido poquito más adelante es la cuna del hormiguero 😅😂
Disculpa; pero NO ES exclusivo de Zacatecas; en el Edo de Hidalgo tambien se da, lo exportan a Europa para restaurantes de comida exotica; y si, es muy caro.
@santiagourena7754
Жыл бұрын
Los europeos de clase alta comen este platillo, es un lujo! Degustarlo en la mesa de restaurantes de alta gama. No cualquier persona paga un dineral por un platillo.
@AbelRodriguez-lr7bj
Жыл бұрын
Tú eres perfecto ok👎
@Plural19
Жыл бұрын
Así es en Hidalgo es don también se sacan los escamoles no es exclusivo de Zacatecas eso es falso 😅.
Mande un saludo a ciudad juarez para carlitos gamez .
Ese platillo del caviar es famoso asta en u.s.a y en otros países de Europa, y de hecho muchos turistas de esos países vienen a México a degustar el caviar de hormiga. Y se van muy felices. Pues saben qué es una delicatessen!
Yo nomas quiero saber cuando van a ir a con don Chavita. Mi ama tiene meses preguntándome que dijeron que iban a ir como en enero. Gracias
Saludos zacatecano de sombrete
Y el vídeo dela mentirosa 😅 de Maruca😅😂
La realidad del ser humano, algunos nos dedicamos a la crianza de hormiga, como hobby y estamos en contra d la destruction de hormigueros naturales
Ahí sale la señorita ALMA CORONEL la que también graba videos en esa zona.
Thalía la artista mexicana dijo una ves que cuando va a Mexico ella come tacos de huevos de ormiga que es un manjar ofrodiciaco.
Lastima que no inversiones en el campo de mi patria
Yo quiero unas cachuchas! Las vende Ramoncito??? Saludos desde San Diego.
@juand.ramirez8200
Жыл бұрын
Yo pence que querías cucarachas 😮😢😂😅!
@monicaruiz1310
Жыл бұрын
@@juand.ramirez8200 🤣
Vale más el maguey q el taco 🤔🤔
¿Solo de esa especie de hormiga se puede extraer el caviar mexicano? Saludos desde el estado de Morelos.
Donde puedo conseguir una cachucha de esas amigo
Como dicen en mi rancho que se pierdan todos los sombreros pero una gorra nunca
Como esta buenas tardes. Me llamo Rodrigo Ramírez soy del estado de Puebla pero radicó en Monrovia California. Me gustaron sus gorras nose si podrá regalarme una.
Quiero una gorra, porq zacatecana soy
Ramon soy de. Col la. Casita como le asemos pa las cachuchas
🐜🐜🐜🍩ay mero ce metieron
@armandotomas9916
Жыл бұрын
Chupo😊
0:48
Ese es un problema por eso la naturaleza está muy enojada con la umanidad y haci nos estamos destruyendo por la ignorancia felicidades y provecho
Ya Que se dedican a esa cosecha por qué no tratar de hacerlo más fácil ( creando hormigueros tipo como abejas)
Hasta las siento en el cuello don Ramon