열원이 문제가 아니라 음식자체에서 생긴다는 말씀!

역시 박사님의 설명 똑 떨어지심에 그저 감탄할 따름입니다ㆍ 늘 편안한 인상과 설명이 기분까지 좋아집니다 영양사로서 그저 끄덕끄덕 다 옳으신 말씀에 감탄중입니다❤❤❤

이재성 박사님, 방송은 언제 듣어도 고개 끄덕끄덕 합니다

미국 입니다. 🤩와, 박사님의 부드럽고 차분한 목소리에 듣고만 있어도 힐링이 됩니다. 더불어 귀에 쏙쏙 들어오는 설명,,, 감사합니다. 참! 편안한 얼굴 모습도요,,,

이재성 박사님은 사랑입니다~❤

선생님 말씀은 진짜 똑부러지십니다 믿음이 팍팍갑니다

이재성 박사님 사랑합니다 ❤❤❤

어쩜 이렇게 나긋나긋, 알기쉽고, 듣기좋게, 설명하시는지 진짜 경탄스럽습니다❤❤

박사님 오늘도 감사합니다 😊건강하시고 요 좋은 시간 매일매일 되세요 💯👏

이제성박사님 식탁보감보면서 많이배웁니다 항상감사드립니다.

와~~박사님 덕분에 정확하게 알았습니다.감사합니다

박사님~좋은정보 감사합니다~수고 많으셨습니다~☕

원장님..20년전이나 지금이나 여전하십니다..말을 맛있게 하시는 언변은 국대급입니다..

궁금했는데 잘배웠습니다 감사드립니다

마치 강의듣는 듯한 느낌 입니다. 생활의 지혜와 지식이 격상되고 있습니다. 감사합니다 ㅎㅎ

이박사님 너무 좋은공부 했네요. 안심하고 에어 프라이어 살게요. 누가 거가다 스테이크를 구우니까 부드럽고 특히 제 고양이가 좋아해요 ㅋㅋ 플로리다에서🏖🌴

너무 혼돈스러웠는데 확실히 정리가 되네요 감사드려요

박사님 설명은요 귀에 쏙쏙 들어와요 시간 가는줄 모르겠어요 말씀하신대로 식생활에서 단단히 주의를 기울여야겠어요 감사합니다~^

역시 최고의 설명 이셨어요^^

정확하게 알려주셔서 얼마나 감사한지요 박사님 ~

역시 명쾌한답 감사합니다 잘보고 가요

멋진박사님 잘들었습니다 ❤❤

이재성 박사님은 국민 건강 지킴이 애국자 이십니다ᆢ 쉽게 이해 가능 합니다ᆢ 감사 드립니다!

아 이제 정확히 알겠네요 감사합니다

너무 멋있네요

좋은 정보 감사드립니다 박사님^^

아크릴아마이드 그래도 조심해야겠군요 감사합니다 박사님^^

에어프라이어 만드는 회사는 선생님께 감사해 해야할 것 같아요:) 감사합니다 선생님🧡

대박 좋은 정보 감사합니다 😊

몰랐던 점을 쉽게 간단하게 설명 ~~감사합니당 🎉

속도 2배로 놓고 들어도 편안합니다.

아무나 알아듣기 쉽게 깔끔하게 만든영상 감사합니다 저희 어머니에게 보여드려야 겠습니다. 오늘도 행복한 하루 되세요.

박사님 좋은 정보 감사드립니다 😊

와..... 목소리 너무 좋으신데요.❤❤❤❤

새로운정보를 주시네요 쉽게 설명해 주시니 귀에 쏙 들어옵니다 적당히 익혀먹어야겠네오 제가 바짝 탄거를 좋아했었는데 ㅜ

네~~감사합니다 ❤

와 설명 너무 잘해주신다 최고네요👍 최고의 강의였어요😊😊

건강 꿀정보 고맙습니다 👍

항상 잘배우고있습니다 오늘도잘봤습니다

우리가 여태껏 거의 음식을 이렇게 먹은것같은데 조심해야겠네요

선생님 설명 👍

와 진짜 감사합니다 엊그제 엄마가 에어프라이어로 잔소리 하셨는데 엄마한테 '에어프라이어는 발암물질이 나올 수 있는 구조가 아니야 오븐도 그러면 발암물질 나오게?' 이렇게 말 했는데 이 영상을 보내면 명확하게 설명 되겠네요 ㅎㅎ

늘 좋은정보를 쉽게 말씀해주셔서 정말 감사합니다👍👍 하나 궁금한게 있어서요 혹시 고등어도 에어프라이어에 구워 먹으면 삼겹살처럼 전분이 없어서 괜찮을까요 ?

너무 감사합니다.^ㅡ^

굿입니다

선생님 느낌! 감사합니다!

감사합니다.

박사님 존정보 감사합니다 에워프라워에다 생선구워먹어도 괜찬은 건가요 밀가루 옷만 않입히면요?

박사님! 요새 땅콩버터가 핫하던데, 건강상 유의점은 없는지 알려주세요😃!!

좋은 정보 감사합니다!😊

공감을 누르게 하는 요점 정리의 끝판왕 😁

최고의 강의네요. 혹시 에프에 까는 유산지는 발암물질 생성에 영향이 없을까요? 이것도 중요한 화두가 되고 있어서요~

뭐든 시커멓게 탄것은 안먹는게 건강한 식용이 되겠네요 시커멓게 돼야 고소해서 묵었는데 유용한 공부 잘배웠습니다

식품영양학 공부할때 배운내용이나오다니😂 주제가 정말 다양해서 늘 즐겁게 들어요~ 오늘 하루도 평안하세요❤ 아 그리고.. 건강하려면 닭백숙을 드셔야지 치킨을 드시면.. 읍읍..

잘 보구 가내유...^^

넹^^

항상 잘보고 공부하고 있습니다 인삼다당체에 대한 설명도 해주시면 감사 하겠습니다

누룽지 숭늉을 매일 제공하고 있는데 이걸 우찌해야하나😂😂

형은 톤이 좋아

아크릴아마이드, 벤조피렌 이런 것은 발암물질이 아니라 인류의 가장 친한 친구네요. 안먹을 수 없네요.

헉 탄거 더욱더 조심해야겠네요

와 맛있는 부분이 다 발암물질이라니 입에서 침이..

감사합니다^^

노릇노릇 갈색으로 익어야 가장 맛있는데 큰일이네 ㅠㅠ

고기의 경우 아크릴 아마이드는 생기지 않겠지만 HCAs, PAHs 등이 형성됩니다. 그러므로 고기도 영양 면에서는 낮은 온도 조리가 더 나을 것 같습니다.

@rickykim85

Ай бұрын

생식하면 한 200살 사나요?

오 이제 확실히 알았어요

전자렌지에 육류요리를 하면 발암물질이 나온다는것도 잘못된 정보인가요? 에어프라이어와 전자렌지 방식이 서로 다르니 이것도 알려주세요^^

야쿠르트에 서 빨간뚜껑 파란뚜껑. 확실히 알게 하시드니. ㅋㅋㅋㅋㅋ 이젠 밀가루 . 노릇 노릇 ~~~~~~~ 넵 !!!

박사님~ 혹시 탄산수에 대해서 다뤄주실 계획이 있으실까요??

누룽지 좋아하는데 좀 줄어야되겠어요

박사님 직화에 구은 탄 고기는 잘라내고 먹으라고 하셨는데 이미 탄 고기는 잘라내도 소용이 없다고 하던데 어떤게 맞는건가요?

그 벤조피렌마저도 고기 태울 때의 양을 따지자면 치명적인 수준은 아니라고 합니다. 검게 탄 곳만 골라서 한 움큼 먹으면 모를까 일반적으로 발생하는 검딩이는 괜찮다고 해요. 맛도 없고 몸에 좋은 것도 아니라서 굳이 만들어서 먹을 필요는 없겠지만 검게 탄 부분만 보면 경기를 일으키며 무조건 잘라내진 않아도 됩니다.

@bang.ul.i

Ай бұрын

검게 탄부분만보면 경기일으키는 1인

마이야르 반응의 부산물은 아크릴아마이드를 생성하게 된다는데 맛을 포가햐야허나요? 수명을 포가햐야허너요?

아항... 잘 알겠습니다.

발암물질...... 솔직히..... 적당히는 괜찮아요.... 너무 걱정하지 말아요..... 그거 아시나요? 김치와 젓갈이 1군 발암물질로 되있습니다. 나트륨이 기준치를 많이 초가 했다고요....그리고 여러분들이 좋아하시는 커피도 마시면 안됩니다.....소세지와 햄도 먹으면 안됩니다... 아! 햇볕도 쐬면 안되요...... 진짜 너무많이많 섭취 안하면 됩니다......

👍👍👍👍👍

일단 아크릴아마이드 걱정은 없습니다. ㅎㅎㅎ

음식이 타기 직전 갈색으로 변할때가 마이아르 반응의 극한으로 가장 맛있을때 입니다!!!!!!!!

@eazy8009

Ай бұрын

적당이 갈색이면 좋지않을까요? 토스트도 예를 드셨는데~

@musicbkim

Ай бұрын

맛과 건강중에 선택을 해야하는 경우가 많은것 같습니다.

팬 코팅에서 발암 물질 나온다고해서 풀스텐 제품으로 갈아 탔어요

라면 땅 도 해먹으면 안되겠네요ㅜㅜ

박사님 안녕하세요, 질문있습니다. 요즘 누룽지를 까맣게 태울스록 몸 해독 작용으로 좋다는 이야기에 대해 어떻게 생각하세요? 에어프라이 기계 안에 코팅되어있는 화학제품 및 재질 때문에 발암물질이 나올수도 있다고 하는데, 이것에 대해서 어떻게 생각하시는지 궁금합니다!😊

@sikbo

Ай бұрын

누룽지 까만 거 좋다는 말에 동의하지 않습니다. 저도 올스텐 씁니다.

한마디로 요약하면... 탄거 먹지마란 소리군요 ㅋ

정리 맛집

말씀 감사히 들었습니다. 근데, 생선이나 고기를 구울때 에어프라이를 여니 연기가 자욱하게 나오면서 냄새도 너무 강해 그 연기가 음식에 스며들면 좋지않을 듯한데 그건 어떤가요?

탄것도 아주세까만 부분만 모아서 하루에 4kg 되는 양을 먹어야 발암 가능성이 있다던데요. 친구들이랑 술마시러 고기집 자주 가는 사람들은 탄부분(짙은갈색) 안 먹을 수 있나요? 근데도 암에 안 걸리는건 그 양이 적어서겠죠.

요즘 병아리콩 삶아서 에어프라이기에 바삭하게 구워서 간식으로 먹고 있는데 ㅠㅠ 이거.. 안좋은건가요?

@sikbo

Ай бұрын

콩류는 푹 익혀서 드시는 것이 좋습니다.

❤

❤❤❤❤❤

누룽지는 어떤가요 독소를 빼준다고 하는데 궁긍합니다

@sikbo

Ай бұрын

누룽지가 독소를 빼준다는 말, 저는 그렇게 생각하지 않습니다.

대부분 저런 유언비어는 맘카페에서 나옴

밥맛이 없어서 매일 누룽지를 만들어서 끓여 먹는데ㅡ안될까요?

@sikbo

Ай бұрын

적당히 구우시면 괜찮지요.

제가 알기론 박사님 말씀대로 음식문제에 잇겟지만 에어프라이어가 플라스틱 재질이잖아요? 열때문에 녹거나해서 안좋은성분이 나온다해서 올스텐제품들이 나온건데 그럼 올스텐 에어프라이어는 안전한걸까요?

화타식 숭늉... 절대 안되는거네요 😢😢

시리얼이 권고기준보다 높게나오네요. 시리얼 ㅜㅜ. 결론은 벤조피렌같이 검게탄물질이 더위험하가는거네요

대부분 중국산 에어플라이어 라서 식약청 정밀검사 없이 무분별 판매로 발암물질 나오는것 맞음

누룽지도 너무 구우면 안 좋은건가요? 누룽지 탄 거는 숯 성분이라고 좋다고 들었는데요

@sikbo

Ай бұрын

탄 건 좋지 않습니다.

타지않아도 노릇해지면 발암물질이 생긴다..이거 한동안 마이야르반응이라고 하던 맛있는그거 아닌가여ㅜㅜ

그런데 말입니다~~~

탄 음식도 kg 단위로 한번에 엄청 섭취하는게 아닌이상 인체에 영향 없다던데 맞나요?

누릉지가 좋다고 하던데 살짝 타기 직전까지가 몸에 더 좋다는 주장을 본 적이 있는데 사실일까요?

@sikbo

Ай бұрын

저는 전혀 그렇게 생각하지 않습니다. 구우면 맛이 나는 것 뿐이지요.