Готовлю чебуреки.
Потребуется:
для теста:
мука 400-430 г
вода 200 мл
растительное масло 4 ст.л.
яйцо 1 шт
соль 1 ч.л. без горки
для начинки:
свинина 500г
лук репчатый 200г
молоко 2 ст.л.
соль, перец по вкусу
для жарки 200-250 мл растительного масла.
В кастрюльке довожу до кипения 200г воды, добавляю 4 ст.л. растительного масла. Заливаю в муку с солью постепенно. Тем самым заваривая муку. Добавляю яйцо. Вымешиваю. Тесто становится эластичный, мягким. Муки ушло 420г муки. Тесту даю отдохнуть пока готовлю начинку.
Мясо пропускаю через мясорубку с репчатым луком. Солю, перчу. Добавляю молока 2 ст.л.. Перемешиваю.
Приступаю к лепке чебуреков.
Тесто делю на порционные кусочки. Тонко раскатываю кругом, диаметром примерно с блюдце. Фарш распределяю тонким слоем по форме чебурека. Скрепляю края. Вырезаю тарелкой. Края скрепляю нажатием вилки.
Жарю на разогретой сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны. Получается примерно 25 шт.
Приятного аппетита!