Parmo, of Teesside Parmezaanse kaas, is een gerecht afkomstig uit Middlesbrough, Noord-Yorkshire, Engeland, en een populair afhaalgerecht in de regio Teesside. Het bestaat uit een gepaneerde kotelet van kip of varkensvlees, gegarneerd met een witte bechamelsaus en kaas, meestal cheddar.
INGREDIËNTEN:
➔Kipfilet zonder botten
➔Eieren
➔Avocado-olie
➔Geraspte Cheddar
➔Geraspte Pecorino Romano
Deze harde Italiaanse schapenkaas heeft een wat droge zilt pittige smaak dankzij de schapenmelk. Zeer geschikt als kaas in de keuken (raspen), maar zeker ook bij een glas wijn
VOOR DE BECHAMELSAUS...
➔Boter
➔Knoflook
➔Meel
➔Melk
➔Zout
➔Peper
VOOR HET GEKRUIDE BLOEM
➔Meel
➔Zout
➔Peper
➔Uienpoeder
➔Gerookte paprika
➔Cayennepeper
VOOR DE BROODKRUIMELS
➔Broodkruimels (ik gebruikte Panko)
➔Parmezaanse kaas
➔Baconstukjes