도뜰한우 육회용 우둔살 손질하기!
안녕하세요. 도뜰입니다 :)
오늘은 대한민국 안주 넘버원! 우둔살 육회 손질법 영상을 들고왔습니다.
총총총~
우리가 즐겨먹는 육회는 과연 어떻게 손질 되는 걸까요?
궁금하신 분들이 계실텐데요!
저희 영상을 보시고 궁금증이 싹~ 풀리셨음 좋겠어요 :)
시청해주셔서 감사합니다! 항상 행복하세요~♡
-오프닝&클로징-멸치앱
-BGM
Song : Joakim Karud - Canals / joakimkarud
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대박,, 육회가 저렇게 손질 되는거군요!😮
육회먹고 싶어지네요ㅎ
👍👍👍👍👍
👍
생고기 ....육사시미, 뭉티기 손질법도 하나 올려주시면 감사하겠습니다.
@doddlemeat
Жыл бұрын
안녕하세요. 도뜰TV입니다 저희가 뭉티기는 취급하지 않지만 차주 정도에 우둔생고기로 구해서 영상을 제작해 보겠습니다. 저희 영상에 관심을 가져주셔서 감사드립니다.
덮게살 빼고나머진 다 육회용 고기로 쓰는건가요?
@JC-ui2qb
11 ай бұрын
덮개살빼고 우둔보면 익은것 같은 부위도 걷어주세요.. 별로입니다.
와~ 섬세한 스킬 영상 멋지네요.. 생고기집 차릴까 구상 중인데 , 어디서 어떻게 얼마나 연습을 해야할까요?
@doddlemeat
Жыл бұрын
안녕하세요. 도뜰TV입니다. 저희 영상에 관심을 가져주셔서 진심으로 감사 드립니다. 아직도 고기 손질에 배울점이 많지만 질문 주신내용에 개인적인 답변을 드리겠습니다. 생고기집이 여러형태가 있어 어떤 종류의 음식을 판매하실지 잘 모르겠으나 매장에서 발골을 하지 않으신다고 하시면 고기 손질은 그렇게 어렵지는 않습니다. 다만 고기손질에서는 해당 부분육의 근육 형태를 잘 이해하고 손질하는게 중요하고 손질한 고기로 하는 음식의 특성을 잘 이해하고 있는게 중요하다고 생각합니다. 그리고 연습은 바로 고기를 다루시지 마시고 우선 칼을 손에 익히시는게 좋습니다. 칼을 가는 방법, 아스리(갈이봉)를 쓰는방법, 고기손질할때 안다치게 손질하는 방법 등을 숙달까지는 아니여도 정확한 방법을 알고 계시는게 중요합니다. 혹시 이런부분을 이미 알고 계신다고 하시면, 유사한 식당에 한두달 근무하면서 눈에 익시는 방법도 있습니다. 만약 생고기 손질하는 방법을 알고 계신다고 하시면 연습은 매장 오픈전 2~3일 정도 고기를 손질해 보시는게 어떨까 싶습니다. 혹시 제가 드린 답변이 부족하시거나 더 알고 싶으신 부분이 있으시면 저희 이메일주소 doddle2017@naver.com으로 다시 문의 주시면 감사하겠습니다. 즐거운 하루 보내세요^^
@user-go2ww1kg8c
Жыл бұрын
@@doddlemeat 정성 가득한 답변 감사드립니다. 칼을 손에 익히는 작업!!! 부터 시작 해 보겠습니다. 차후 이메일로 상담도 드려 보겠습니다. 대단히 감사합니다~꾸벅~