Uwielbiam takie buraczki na ciepło. Aż mi ślinka cieknie. Dziękuję za kolejny świetny przepis. :)

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Proszę bardzo i pozdrawiam wiosennie :)

Ja właśnie buraczki mrożę. Gotuję większą ilość, obieram a potem zcieram w maszynce. Wkładam do plastikowych kubeczków i wyjmuję według potrzeby. A najczęściej robię buraczki na ciepło, do garnka masełko dwie lub trzy łyżeczki do tego buraczki ,kwaśne jabłko,łyżka lub dwie śmietany i łyżka mąki zwykłej. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Jeśli jabłko nie jest za bardzo kwaśne dodaję sok z cytryny. Pyszne.

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Też mrożę, czasami zaprawiam do słoika. Lepiej za jednym brudem zrobić więcej :)

Podobają mi się pani kulinarne filmiki!!! Pozdrawiam :D

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Dziękuję i też pozdrawiam.

Ładnie Pani w tej sukience pozdrawiam przydają się dla mnie różne przepisy dziękuję

@sylwiamachnik-milma

2 жыл бұрын

Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

Robię zasmazke ze smalcu i mąki na złoto,dodaje starte buraki i starte kwaskowe jablko,sole,troszkę cukru pieprzę dosmaczam!nic nie odlewam!cebuli nie używam do zamazanych! Co do gotowania buraków-by buraki szybko się ugotowaly,jak zaczną wrzeć dodaje trochę zimnej wody tak m/więcej jak pół szklanki lub kieliszek czerwonego wina!pozdrawiam

Pani Sylwio miło Panią widzieć dzięki za fajne przepisy pozdrawiam serdecznie i czekam na następne 💞💚

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Też serdecznie pozdrawiam☀️❤️

Bardzo dobre ,moja mama dodawała na koniec śmietanę też pycha smak dzieciństwa, często korzystam z pani przepisów są proste fajnie pani tłumaczy Pozdrawiam piszę z dolnego slaska😊

Super przepisy tylko korzystam z pani przepisów i wszystkim polecam.Pozdrawiam

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Dziękuję :)

Super pozdrawiam

Uwielbiam buraczki pod każdą postacią 🥰Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia 😘😘😘

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Wzajemnie! Podpisała fanka buraczków ;)

Takie buraczki to smak mojego dzieciństwa.Dodaje jeszcze śmietane.Pycha .Pozdrawiam

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Też słyszałam o śmietanie, ale nigdy nie dodaję.

Super

W mojej rodzinie robiło się buraczki zasmażane po staropolsku czy wiejsku... Na patelni przesmażało się słoninkę pokrojoną w kostkę i gdy była już zarumieniona i wtedy na to wrzucało się najdrobniej starte buraczki. Po podsmażeniu dodawało się do smaku trochę octu, soli i ew. cukru. Na koniec jeszcze chwilę się trzymało na ogniu aby ocet odparował i gotowe! :) Przepis z cebulką też wypróbuję. Dziękuję i pozdrawiam :)

Witam Panie Sylwio 😚 przepis suuper ,ja do buraczków na ciepło dodaje musztardy 😚Pozdrawiam cieplutko

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Musztardy to już sobie nie umiem wyobrazić ;)

U mine w domu jemy też na słodko - zasmażone z sokiem z cytryny i cukrem. Świetne na zimno i ciepło, wspaniale dopełniają różne kluski z sosem mięsnym ☺️

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Na całkiem słodko to u nas nie, bardziej kwaśno-ostro.

PANI MAGDO JEST PANI SUPER

Buraczki super. Dziękuję. Pozdrawiam serdecznie 👍❤🙋‍♀️

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Też serdecznie pozdrawiam!

ja też robię na OKO... buraczki lubię w każdej postaci ..Dziękuje ..

Tak, to prawda z tą cebulą. Pomaga dodanie oleju do miksera. Wtedy nie gorzknieje.

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Genialne!Wypróbuję następnym razem!

super przepis... lepszey od niejednego od Gessler Pozdr

Buraczki sa super PIECZONE w piekarniku. Pozdrawiam:)

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

To prawda, wtedy warto upiec więcej, bo długo schodzi.

Witam wszystkich. Ślicznie pani wygląda pani Sulwio. Już oglądam z zaciekawieniem😁😁😁

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Dziękuję!

@lidiag7476

3 жыл бұрын

@@sylwiamachnik-milma Bardzo dziękuję za przepis który pani zaprezentowała robiłam w inny sposób ale te są bardzo fajnie zrobione napewno skorzystam z przepisu

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

@@lidiag7476 cieszę się, że pomogłam🤩

Ok. Łapka w górę. Pzdr :) #nieprzewijamreklam

Lubię buraczki 😊

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Ja też :)

LOVE POLAND VIVA POLONIA PANI SYLWIO BURACZKI TEŻ SĄ BARDZO ZDROWE

Dlatego cebula jest gorzka z miksera bo Wszystko przez znajdujące się w niej aż 9 związków siarki, które cebula wydziela kilkadziesiąt minut po przekrojeniu

👋👍💓😘

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

❤️☀️🔥

Pani Sylwio wszystko pięknie, tylko ważna sprawa jak się buraczki ugotuje to trzeba od razu je odcedzić, a potem mogą wystygnąć bo tak" naciągną wodą""...pozdrawiam

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

To prawda, chociaż te twarde nie naciągają.

Mam pytanie, bo właśnie zabieram się do buraków. Czy można surowe, zetrzeć na tarce i smażyć? Wtedy to naprawdę nic nie tracimy... Ale możliwe, że nie smakują tak dobrze. Ktoś coś???

@sylwiamachnik-milma

Жыл бұрын

Tarcie surowych buraków to już ciężka sprawa :) buraki są bardzo twarde, a na surowo raczej słabo smakują.

@jesiennylisc1619

Жыл бұрын

@@sylwiamachnik-milma Utrzeć i podsmażyć, o to mi chodziło. I zrobiłam tak, z połową, na drobnych oczkach. Całkiem całkiem, po prostu nie chciało mi się włączać piekarnika dla paru buraków, oszczędzam energię. 👻

ja dodaję starte jabłko jeszcze

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Oooo też fajnie, jabłko pasuje do buraczków.

No, ja tam za cebulkę w buraczkach to pięknie z góry podziękuję, nie, Sylwio ;) Eh, przyzwyczajenie, druga natura człowieka ;) W moim Rodzinnym Domu buraczki były drobno starte i takie lubię najbardziej, właśnie taką papkę ;))). I żadnej cebuli ( choć ją, jak i czosnek, i por uwielbiam ), ona mi do buraczków po prostu nie pasuje, tłumi ich delikatny smak. Nieco zakwaszone i osłodzone, delikatnie osolone, a teraz czasem dolewam śmietanki. Dawno temu śmietanki, śmietany nie stały na co dzień w spiżarni wielkomiejskiego mieszkania, jak dziś w każdej lodówce. Ciekawe czy ktoś pamięta jeszcze ich cenę, albo masła ? :) A czy nie próbowałaś nigdy pieczenia buraków w piekarniku, bo na pewno o tym sposobie słyszałaś ? Nic wtedy z nich nie tracimy. Po wyszorowaniu każdy burak owinięty szczelnie folią aluminiową, temp. 180-200*C, czas zależny od wielkości buraków i lepiej by były podobnej wielkości, ale to tak ~1 - 1,5 h. Trza zdać się na intuicję lub patyczkiem do szaszłyków sprawdzać miękkość wkłuwając go od góry przez folię. Po wystudzeniu obrać, z reguły skórki dość łatwo schodzą same. Nie odlewałabym tej 'wody' ze startych buraków, bo to ich sok, a nie woda, i cenne w nim ich substancje. Biedne te buraki, tanie, więc niedoceniane, a są naprawdę taką skarbnicą ! Wszystko, ten sok też, dałabym na patelnię i odparowała. Najpierw w gotowaniu część dobroci już umknęła do wody wylanej potem do zlewu, bo widzę w garnku pokrojone, a teraz kolejne są wylane. Tak jak mówisz - jeśli gotować, to w mundurkach, w skórkach i to nie tylko dlatego, że łatwiej się potem obierają, lecz i na równi dlatego, że mniej tych dobroci tracimy. Sylwio, przecież Ty to wszystko wiesz, jestem tego pewna ! :). Masz ogrom wszechstronnej wiedzy, uczysz małolaty, prowadzisz warsztaty :). I tak przecież zawsze dbasz o wartościowość tego co pichcisz, i tyle cennych uwag zawsze przemycasz. Moje słowa raczej tylko odkopią pewne informacje z głębszych obszarów pamięci ;). Nie miej mi więc tych przypomnień za złe, proszę, to nie czepialstwo, a sympatia dla tego co robisz przed kamerką i poza nią :) Sylwio, dbaj o siebie, nie daj się ś/wirusom i zaszczep się jak najprędzej, cieplutko Cię pozdrawiam :)

@danutafunke125

2 жыл бұрын

kobietko sama sie czipuj. slyszalas ze kiedys trzeba z tego swiata odejsc do lepszej krainy?

@danutafunke125

Жыл бұрын

ze co?????!!!!! KOBIETO ! nie namawiaj nikogo na smiertelna trucizne !!!!!!

Lubię buraczki na obiadki

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Też lubię :)

Ja dodaje jeszcze cukru trochę

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Też czasami dodaję jak buraki same w sobie jakoś mało słodkie.

Ja wolę upiec buraki w piekarniku aby zachować soki. Woda je wypłukuje. Spróbujcie.

Cebula robi się gorzka po rozdrobnieniu w robocie z tego względu, że robot rozdrabnia z dużo większą energią niż nóż i ręka, czy też tarka. Ta siła robota sprawia większe wyciągnięcie soku z cebuli którego nie ma przy klasycznym siekaniu, a ów sok niestety bywa gorzki.

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Może tak być, chociaż nie zawsze jest gorzka.

@marzenalesiak3733

3 жыл бұрын

Tak buraczki na cieplo super do mielonego do schabowego zamiast kapusty bo schabowy z kapusta to tak po polsku ale buraki tez dobrze smakuja

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

@@marzenalesiak3733 buraki też bardzo po polsku, chyba nawet bardziej ;)

@malaguena124

3 жыл бұрын

@Michał, sorki, lecz strasznie wydumana ta Twoja teoria ;). Robot niczego nie wyciąga, tylko sieka i prędkość nie ma tu nic do rzeczy. Sam piszesz .'bywa gorzki', a więc to nie sposób rozdrabniania, lecz surowiec, czyli odmiana cebuli, choć jak żyję wiele lat, to pierwsze słyszę o gorzkiej cebuli :), a rozdrabniam ją różnie i jest u mnie na porządku dziennym w kuchni. Nasi sklepikarze nie wiedzą co sprzedają. Nie znają odmian ziemniaków, jakie mają w swoim sklepiku, a cóż dopiero cebuli, buraków itp. itd.

@michasuperson3245

3 жыл бұрын

Zgadzam się z tym, że odmiana cebuli ma tu znaczenie, bo zimniejszy klimat uprawy i gatunek ziemi to czynniki wpływające na smak cebuli. Jednak nie zgodzę się z tobą, że rodzaj obróbki nie ma znaczenia. Ma i to duży, polecam się doedukować, a nie sugerować mi wydumanie. Rozumiem, że masz wiele lat doświadczenia w blendowaniu cebuli, ale jako kucharz też już się jej trochę nakroiłem w swoim życiu. Polecam skupić się na zagadnieniu utleniania się żywności w trakcie obróbki takiej jak np. blendowanie. To nie są żarty moi mili. To poważne tematy. To cebula! :P

Czy ma to znaczenie czy buraczki okrągłe czy podłużne? Chyba nie.

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Raczej nie, chociaż mając wybór, kupuję podłużne. Są jakoś smaczniejsze, szybciej się gotują i nigdy nie mają takich żyłek.

@malaguena124

3 жыл бұрын

@grakow, ma. Podłużne są słodsze, intensywniejsze w smaku i dają przepiękny głęboki, prawdziwie rubinowy kolor, podczas gdy niektóre odmiany okrągłych dają kolor jak pięć razy rozcieńczone. A na odmianach okrągłych nikt się zna, nawet sklepikarze nie wiedzą co sprzedają. Od kiedy podłużne pojawiły się w handlu, nie kupuję okrągłych. Sama chyba musisz raz i drugi spróbować, zachęcam :). Różnic w cenie nie ma wielkich, buraki i tak są u nas jednym z najtańszych warzyw.

@malaguena124

3 жыл бұрын

@@sylwiamachnik-milma No właśnie - są smaczniejsze, słodsze, intensywniejsze. I w uzupełnieniu tego, co napisałam przed chwilą pytającej - ja to rozpoznaję po nietypowym prostym barszczu, który gotuję, głównie na wigilię - z okrągłych takiego nie uzyskałam. Bardzo zawsze smakował rodzince, która mnie od lat zapraszała na wigilie i ten barszczyk był jednym z moich żelaznych wkładów w te nasze wigilijne kolacje. Ostatnią wigilię odpuściliśmy sobie z oczywistych względów i nie wiadomo na jak długo :(. Jego się właściwie nie gotuje, a raczej przygotowuje ;), robi się sam, trzeba tylko pewnych warunków startowych dopilnować. Musiałabym Ci go kiedyś opisać w mailu. Czysty, bez żadnego zakwasu, jarzyn, po prostu czysta esencja buraczana. Żadna robota, poza starciem buraków, co w mocnym robocie idzie biegusiem. Czosnek, kilka przypraw i wsio. Plus czas i cierpliwość, zrozumienie tego co w garnku się dzieje. Na koniec tylko trochę krzepy do odciskania przez gazę buraczanych wiórków ;). Sam pomysł zgapiłam dawno temu od Agnieszki Kręglickiej i potem dopracowałam wykorzystując wiedzę swoją i biochemików. To jest po prostu powolne ekstrahowanie buraków w odpowiednim środowisku, czyli przy nieco kwaśnym pH, ot takie małe laboratorium chemiczne ;). Pozdrawiam Cię serdecznie :)

@grakow

3 жыл бұрын

@@malaguena124 Dziękuję za wyczerpującą odpowiedź. Kiedyś kupiłam podłużne i postawiłam na zakwas na barszcz wigilijny. I wszystko mi spleśniało. Ponoć dlatego, że podłużne. Bo nie nadają się na zakwas. A może oo prostu były za bardzo spryskane chemia. I bądź tu mądrym @😀

@malaguena124

3 жыл бұрын

@@grakow Hehe, wyczerpująca powiadasz ;) ? Dzięki, miła jesteś :) A czytałaś, widzisz już co pod Twoim postem odpisałam Sylwii ? Pytam, bo niestety KZread ostatnio bardzo się popsuł i nie zawsze wysyła info o rozmowach, w których brało się udział, a kilka moich postów na innych kanałach w ogóle poszło w niebyt, lecz to było na ptasich kanałach w US i w Australii. Tutaj, do Sylwii bardziej się rozpisałam, a potem jeszcze swój odrębny post tu sprodukowałam, też niemały ;). Bardzo Cię zachęcam do podłużnych, ja je sobie bardzo cenię. Nie mam wiele doświadczenia w kiszeniu, a od czasu gdy jakiś czas temu zaczęły mi nie wychodzić ogórki małosolne, popsuł mi się zakwas na buraki ( z długich akurat, lecz tym się nie sugeruj, bo ogórki wcześniej zaczęły mi robić kuku ;) ), to zaniechałam dalszych prób. Poza tym młódką już nie jestem i coraz mniej mi się chce, sił i energii ubywa ;). Zaprawiałam je natomiast kilka razy i sprawowały się znakomicie, nic złego się nie działo, dobrze się przechowywały. Trzeba je tylko delikatnie pasteryzować, by nie zbrązowiały, ale to jak każde buraki. Wiesz, warto pamiętać, że o sukcesie kiszenia stanowi parę czynników. M. in. tak jak piszesz jakość surowca, a ponadto niewidoczna mikroflora, która akurat unosi się w powietrzu, np. jakieś patogenne bakterie, drożdże, pleśnie, z których obecności nie zdajemy sobie sprawy. To niewidoczne skomplikowane procesy w mikroświecie, z których nie zdajemy sobie sprawy dopóty, dopóki nie pojawią się nam jakieś problemy. Kiszenie nie jest procesem oczywistym tak jak ugotowanie ziemniaków, a i do nich trzeba podchodzić z wyczuciem, bo każda odmiana, partia jest inna. Nie sugeruj się jakimiś bajaniami, bo pisać i mówić każdy może co mu się żywnie podoba, tylko sama próbuj, pozwól sobie i zasugeruj się moją pozytywną opinią, bo moje doświadczenia z podłużnymi trwają już ładnych parę lat :). Powodzenia i pozdrawiam serdecznie :)

Boże Narodzenie? A tu za chwilę Wielkanoc...

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

Czas zasuwa jak szalony :)

Wylewać sok z buraków? Tyle kwasu, soli, pieprzu i cebula smażona? Mnie taka kuchnia nie odpowiada😡

Jest taka przypadłość czy to mielone ,placki ziemniaczane czy inne surowki - metal z cebula , cebula goszknieje czy malakser,tarka lub blender!!! Cebula nie lubie metalu!!! Ktos powie noz jest metalu ale jest inaczej tworzony i wylewany. CEBULE I CZOSNEK TYLKO KROIMY I PRZECISKAMY -CEBULE TEZ nie goszknieje!!! Tarcie i ścieranie NIE !!!!!!!

@sylwiamachnik-milma

3 жыл бұрын

A może to i metal daje tą goryczkę, możliwe.

@malaguena124

3 жыл бұрын

@@sylwiamachnik-milma Naprawdę nie wierzę ! ;) To mity jakieś.

@tereskao.477

Жыл бұрын

Gorzknieje !!!!!!