どら焼き/虎焼/三笠山 の作り方【茶道 和菓子生活】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
どら焼き/虎焼/三笠山 の作り方
こんにちは おうちで本格和菓子チャンネルです。
どら焼きの作り方を紹介します
関西では 三笠山とも呼ばれる和菓子
トラ模様の虎焼の作り方も紹介します
【目次/table of contents】
00:00 オープニング/opening
00:23 第1 材料/Ingredients
00:32 第2 生地作り/Making dough
01:56 第3 生地焼き/Bake the dough
03:07 第4 虎生地/Tiger dough
03:38 第5 中あん作り/Wrap the bean paste
04:42 第6 完成/Complete
【材料/Ingredients】
○卵/Egg 2個
○上白糖/Sugar 70g
○重曹/Baking soda 1g
○水/Water 40g
○みりん/Sweet sake 5g
○はちみつ/Honey 10g
○薄力粉/Cake flour 100g
○ベーキングパウダー/Baking powder 4g
◯水/Water 大さじ1/1 tbsp
○サラダ油/Salad oil 適宜/As appropriate
○粉寒天/Powder agar 少々/a little
○粒あん/Bean paste 100g
◯水/Water 40g
【紹介/Self-introduction】
茶道 裏千家の正教授
清 眞知子と申します
日本の茶道と 和菓子作りを教えています
My name is Machiko Kiyoshi
Japanese tea ceremony Urasenke professor
I teach Japanese tea ceremony and making Japanese sweets
【著書/book】
○やさしく作れる本格和菓子
○つくってみたい茶席の和菓子十二か月
○実用 自分でつくる茶懐石
amzn.to/2UC8j8u
↑↑ココを押すと amazonに行き 書籍一覧が出てきます
【チャンネル紹介/Channel introduction】
季節に合わせた 和菓子 を紹介しています
日本の四季・行事を楽しんで頂けるチャンネルを目指しています
Here, we introduce Japanese sweets according to the season.
We aim to be a channel where you can enjoy the four seasons and events of Japan.
【チャンネル登録/subscribe】
チャンネル登録すると 最新動画が 自動で表示され 便利です
少～しでも面白いと思った方は
他の動画に埋もれる前に、登録ボタンを押して下さい。
kzread.info/dron/QsLA.html...
↑↑ココを押すと チャンネル登録します
【インスタグラム/Instagram】
honkaku.wagashi
honkaku.wag...
honkaku.wagashi.back
honkaku.wag...
【どら焼き作りの参考動画/Reference video】
●どら焼きの作り方 Red Beans Pancake Dorayaki
• どら焼きの作り方 Red Beans Pa...
●How to make "dorayaki" 誰でも簡単！ どら焼きの作り方
• How to make "dorayaki"...
●どらやきの作り方／How to make dorayaki
• Video
●【家庭で簡単楽しく】和菓子屋さんのどら焼きとトラ焼の作り方
• 【家庭で簡単楽しく】和菓子屋さんのどら焼きと...
●有名店のどら焼きの作り方 ずっと見てられますw
• Japanese Street Food -...
●どら焼きの作り方 Dorayaki Japanese Pancake
• Dorayaki Recipe - Japa...
●どら焼きの作り方 レシピ | Cooking with Dog
• How to Make Dorayaki (...
●How To Make Dorayaki (Recipe) どら焼きの作り方 （レシピ）
• How To Make Dorayaki (...
●Chocolate Dorayaki Recipe - Best and easy recipe
• Chocolate Dorayaki Rec...
●RESEP DORAYAKI * Japanese Pancake DORAYAKI
• RESEP DORAYAKI * Japan...
●ドラヤキレシピ|日本のパンケーキドラヤキ
• RESEP DORAYAKI | JAPAN...
#どらやき
#どら焼き
#Dorayaki
#とらやき
#虎焼き
#Torayaki
#みかさやま
#三笠山
#Mikasayama
Пікірлер: 20
ご感想・ご質問・イイネ👍等 お待ちしています(^ ^) We are waiting for your impressions・questions・likes👍etc. (^ ^)
very good recipe❤! Thank you!
美味しそう❤️虎焼きってペーパー敷くのですね❗️いつも発見がいっぱいです😱
@outidewagashi
3 жыл бұрын
成田さん こんばんは！ はい ペーパー敷くと‥虎模様です！ 面白いと思って頂けたら、嬉しいです^_^
@user-cn5uu8hs4i
3 жыл бұрын
成田先生、コメントをありがとうございます😊 そうなんです…虎焼き❗️面白いですよね。
はあ😮 虎皮はクッキングシートを使うのですね😮 餡を寒天で止めるのですね😮関西では三笠山と😮 いろいろ知ることができて嬉しいです😃 温かい感じがする赤絵の茶器と、熱々の焙じ茶😆 どら焼きと合いますねえ😋
@outidewagashi
3 жыл бұрын
キールロワイヤルさん こんばんは！ そうなんです 虎焼はクッキングシートを使います 和菓子って 知れば知るほど面白いな〜と思いつつ動画を作っています☺️ ありがとうございます！ この時の茶器も味があって好みです 先生が選ばれた器です😊
@user-ur3qt8eq1g
3 жыл бұрын
@@outidewagashi 様 😋😃😋
@user-cn5uu8hs4i
3 жыл бұрын
キールロワイヤルさま こんにちは♪ 4ヶ月も前に、こちらにもコメントを頂戴していたのですね！一向に存じ上げず…ご無礼を重ねておりました。申し訳ありません💦🙇♀️ はい😊 虎皮、メーカーさんは、どのようになさるのか、？なのですが…家庭ではクッキングシートを利用して模様を付ける事が出来ます。一手間ですが、楽しい作業ですね。 寒天で餡を止めるのも、一手間です。我々素人が作る時に、餡が緩いと時々…餡と皮がズレてしまいますのでね！😅 どら焼きは、永遠に人気の和菓子でしょうね❣️😊
こんばんは。毎木曜日を楽しみにしています。ありがとうございます💓 今回も大好きなどら焼きだわ🤩 栗が入ったのもありますね❤️ 同じ大きさの生地を作るのが、できそうもない🥺 不器用の名を欲しいままの私では、無理だと思いますので、出直して来ます🤧
@outidewagashi
3 жыл бұрын
西本さん こんばんは いつもご覧頂きありがとうございます はい 甘露煮などお好きなモノを入れるの美味しいですよね😊 同じ大きさにするには、生地を同じ容量で測れば良いだけ 動画では、ドラ匙を使っていますが、お玉でも、深めのスプーンでも、なんでも使えます。 気が向かれましたら、チャレンジしてみて下さい。 コメントありがとうございます✨
@user-cn5uu8hs4i
3 жыл бұрын
淳子さん、いつもコメントをありがとうございます😊 木曜日を楽しみにして頂き、光栄です❣️ 丸くするのは、難しいようですが、お匙に1杯分ずつ流せば、大きさは自然に揃いますよ🎶 栗入りや求肥入りも良いですよね〜😍
美味しそうですね。参考になりました。 ちなみになんですが、スーパーに行ったら餡子の値段が少し高く感じました。 お店で売っているどら焼きの原材料を見ると、水あめや砂糖・寒天が入っている事があるようですが、これらの材料を混ぜて餡子を増やす（かさ増しする）ようなやり方はありますか？
Where can buy spoon and hagashi
@outidewagashi
3 жыл бұрын
Search for "ドラシャジ" and "へがし" on Amazon. If not, use a similar tool instead.
作ってみたいと思います！質問ですが重曹は無いとダメでしょうか？重曹の役割がなんだか分からないので😅教えて頂けると嬉しいです
@outidewagashi
3 жыл бұрын
こんにちは りーくさん(^^) 重曹についてですね 先生に聞いてきます しばしお待ち下さい
@user-cn5uu8hs4i
3 жыл бұрын
りーく様 こんにちは♪ ご質問を頂き有難うございます。 重曹は膨張剤として使っています。全体をふっくら仕上げるのが重曹やイスパタという膨張剤で、生地に高さを付けたい時に使うのがベーキングパウダーです。基本的に重曹やイスパタは水溶きにして用い、ベーキングパウダーは粉と合わせて使います。重曹をお持ちで無ければ…ベーキングパウダーだけでも膨らみますよ。少し、ベーキングパウダーの量を増やして頂いても良いかもしれませんね。 一度、挑戦してみてください❣️😊
@asna1120yo
3 жыл бұрын
返答ありがとうございました😭 大変わかりやすくご丁寧に教えてくださり勉強になりました！早速重曹を買いに行ってきました！色んな動画の中こちらの丁寧でわかりやすい作成に惹かれて作ってみたくて質問したしだいです。明日にでも作ってみたいと思いますありがとうございました😊登録めさせて頂きました。これからも素敵な動画たのしみしております。
@user-cn5uu8hs4i
3 жыл бұрын
@@asna1120yo 様 重曹、買い求められたのですね。上手く出来ますように、お祈りしています。 和菓子作りには、重曹は膨張剤として時折登場しますので、是非、お持ちくださいませ。 お返事、ありがとうございました😊