DOMINE A ALCATRA: PASSO A PASSO DA MANIPULAÇÃO DOS CORTES | Marcos Bassi - "A Magia do Churrasco
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O projeto "A Magia do Churrasco", criado em 2006, foi idealizado pelo Artesão da Carne Marcos Bassi, para compartilhar o seu conhecimento e suas criações sobre carnes e churrasco. Com "A Magia do Churrasco", você vai aprender a desde a escolha da peça, o corte e o preparo do delicioso churrasco exatamente como no Templo da Carne Marcos Bassi. Didático e atemporal, com lições e dicas do Artesão que dedicou à vida ao ofício de açougueiro.
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Marcos Bassi, o renomado açougueiro e empresário do setor de carnes, fundador da marca Bassi, deixou um legado inesquecível no universo gastronômico. Em 1978, fundou a "Central Frigorífica de Carnes Nobres Bassi", onde introduziu diversas inovações, como o pioneiro processo de embalagem a vácuo e maturação, resultando em cortes de carne excepcionais, notáveis por sua maciez e qualidade inigualável, o que impulsionou o sucesso de sua marca.
Sua paixão pelo churrasco o levou a criar cortes consagrados, como o famoso "Bombom do Alcatra" e o renomado "Steak do Açougueiro", que rapidamente conquistaram o paladar dos apreciadores de carnes. Além disso, ele foi um importante difusor da tradicional "Fraldinha", que se tornou o segundo corte mais popular no churrasco brasileiro e foi consagrada como patrimônio gastronômico de São Paulo no prestigiado Templo da Carne Marcos Bassi.
A notoriedade de sua obra ultrapassou fronteiras, sendo reconhecida internacionalmente. O restaurante foi eleito um dos dez melhores do mundo no aclamado documentário "Steak Revolution", dirigido pelo cineasta francês Franck Ribière, figurando ao lado de gigantes da gastronomia como Peter Luger, de Nova York, e Hawksmoor, de Londres.
Hoje, o Templo da Carne Marcos Bassi é uma verdadeira união de esforços, amor da família Bassi e apoio dos clientes fiéis, que trabalham juntos para perpetuar os ensinamentos e sabores que tornam a experiência neste santuário da carne uma verdadeira celebração gastronômica e um estado de espírito inigualável.
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Conheça o Templo da Carne Marcos Bassi: www.templodacarne.com.br
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Пікірлер: 29
Marco Bassi, a primeira vez que aprdndi cortar alcatra foi nesse vídeo. Quando vi que ele se foi fiquei triste, mas vi foi fiquei triste mesmo. EU Vi uma filha , um grande legado. Excelente profissional. APRENDI AQUI COM ELE Mas
Ele era muito técnico e de um carisma ímpar! Saudades...
Morreu em 24.03.2013. Eterno mestre. Saudades 🙏
É o mestre, não tem jeito!
Conhecimento, humildade,grande profissional,gostaria de tê-lo conhecido 😢👏👏👏👏👏
Grande mestre, Phd no ramo, saudades das suas aulas inteligentíssimas !
Nosso eterno professor, mestre das carnes.
@TemplodaCarneMarcosBassi
11 ай бұрын
Nosso saudoso artesão da carne! ❤
Nosso Eterno professor!👏👏👏👏👏Marcos Bassi!
@TemplodaCarneMarcosBassi
11 ай бұрын
❤
José Carlos. Rio de Janeiro. Confirmando o Like. 👍 🌻 X * SHOW *
Nosso Eterno Mestre !
Vc sempre foi o cara , esta no paraíso descanso no senhor
Sensacional!
Grande Mestre, muito bom 👏👏👏
@TemplodaCarneMarcosBassi
10 ай бұрын
O grande professor!
Saudades !!!
Saudoso mestre Bassi!
Sou fã...mestre
@TemplodaCarneMarcosBassi
11 ай бұрын
Nosso eterno professor!
Grande mestre.
@TemplodaCarneMarcosBassi
11 ай бұрын
Nosso professor! ❤️
Eterno genio MB.
@TemplodaCarneMarcosBassi
11 ай бұрын
O grande professor!
@joseivanildo5295
11 ай бұрын
Eu gostaria que essa geração nova que se diz conhecedor de carne presta atenção no respeito e carinho que ele tinha com carne o nosso eterno mestre que Deus abençoe sua família e o seu legado
@TemplodaCarneMarcosBassi
11 ай бұрын
Muita coisa que hoje parece óbvia ao nossos ouvidos estava sendo descoberta por Marcos Bassi nessa época do DVD, entre 2005 e 2006. Marcos Bassi era um verdadeiro professor!
Nos meus churrasco eu asso a alcatra e sirvo em pedaços, 1o steak do açougueiro, depois o bombom e na sequência o miolo da alcatra
@canalrocher5872
6 ай бұрын
Problema seu,faz como o mestre nos ensina ok !