ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ МИКСЕРОМ ЗА 5 МИНУТ |
Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом своего домашнего майонеза. То, что домашний майонез в разы полезнее магазинного, это и так понятно. Но мой майонез получается и в разы вкуснее магазинного, потому что я в него добавляю немного маринада с огурцов или помидор вместо уксуса. Ведь в таком маринаде собрался уже отличный набор специй, который украсит вкус нашего майонеза. Делать майонез я буду с помощью миксера, а не погружного блендера. Миксер в наше время точно найдётся у каждой хозяйки, а блендер - нет.
Итак готовим.
К желткам добавляем щепотку соли и взбиваем их до увеличения в объеме и побеления.
Добавляем чайную ложку сахара, продолжая взбивать желтки.
Добавляем чайную ложку горчицы и снова всё немного взбиваем.
Теперь необходимо добавить к желткам растительное масло. Первые 100 гр масла я добавляю буквально по одной чайной ложке, не прекращая взбивать желтки. Такое дозирование необходимо, чтобы растительное масло на химическом уровне соединялось с желтками. Я слежу, чтобы каждая ложка растворилась в массе, полностью соединилась с ней, только затем добавляю следующую ложку.
Оставшиеся 100 г растительного масла добавляем в 4 - 5 приёма.
Майонез густеет на глазах и получается очень густой консистенции.
И обычно я его развожу маринадом с консервированных огурцов или помидор. В маринаде уже сбалансированы соль и уксус, а также он насыщен целым букетом специй, которые вы добавляли при консервировании.
Ну и вот такой вкуснейший, без всяких консервантов и загустителей майонез у нас получился.
Этот майонез можно использовать как заправку в салаты, намазку на бутерброды, а также добавляеть в маринады для мяса.
РЕЦЕПТ:
2 желтка
200 гр растительного масла без запаха
Щепотка соли
1 ч ложка сахара
1 ч ложка горчицы
2 - 4 ст ложки маринада с огурцов или помидор (или 1 ст ложка сока лимона + 2 ст ложки холодной кипяченой воды)
#shorts #еда #кухня #слюдмилойвкусноипросто #рецепты #майонез
Пікірлер: 28
Спасибо, погружного нет, думала не светит мне майонез, а нет)
Всё получается !! Слушайте внимательно технологию.
Отличный майонез 👌👍
@vkysno-prosto
2 жыл бұрын
Спасибо
Супер👍
Раньше делал такой майонез погружным блендером. Испробовал множество вариантов. *Но* остался на покупном, так как он нам кажется всё равно более вкусным. Этот вариант годится для заправки салатов, когда лень бежать в магазин за майонезом. Это только моё мнение, кому то самодельный майонез _зайдёт_ больше, чем покупной..)
@vkysno-prosto
2 жыл бұрын
Спасибо за комментарий
@nastia7618
2 жыл бұрын
Самый лучший рецепт для блендера: 150мл молока или сливок, 2 желтка, 2 стол ложки уксуса, полчайной ложкм соли, полторы чайной ложки сахара, 300мл масла, стол ложка горчицы. Один в один, как магазинный. Только без пальмового масла, которое забивает сосуды, оно для смазки станков использовалось. От него у мужчин, особенно, инфаркты и инсульты. У нас и женщина умерла 40 лет от инсульта...
@user-nr1hj2gw4f
Жыл бұрын
Люблю только майонез Кальве классический , да! Умею делать Домашний но не люблю его! Поэтому понимаю Вас.
@irinabondarenko5811
Жыл бұрын
@@nastia7618 Подскажите пожалуйста, а какой уксус и какой процент? И горчица, сухая или готовая? СПАСИБО
@Olyagyseva
2 ай бұрын
@@nastia7618а молоко или сливки готовят из пальмового масла 😂
А погружной может сгореть, как у меня.
А можно не испортить горчицу?
Все делал как у вас но получился жидкий, не устраивает рецепт?
👍
Почему не белеет?
Спасибо за испорченные продукты 🤬
Какой-то кошмар!!! 45 минут взбивала, точно по рецепту всё делала. Получился жидкий. Перевела свежие домашние яйца, 200 мл льняного масла и всё коту под хвост. Теперь только блендером и по другому рецепту. Нужно обязательно указывать какое масло используете, нельзя добавлять россол, а только сок лимона, температура всех продуктов?! 😢
У меня миксера нет и не было. Наоборот блендер только.😮
Не могу поверить, что можно сбить миксером, я сбивала и ничего не получилось.
@user-ib6du5cd1m
Жыл бұрын
Можно миксером сделать, только он получается воздушный, кремообразный( непривычный😏).
@derkleineYoutuber
Ай бұрын
Всё получается. Мой сгорел пришлось вот искать кто подскажет обычным миксером. Всё так же. СНАЧАЛА желток до изменения цвета. Потом, не лить масло, а по пол чайной ложки добавлять и взбивать. Цвет не будет белый !! Раньше в том веке, мои делали майонез с помощью ложки и вилки. Технология простая ; взбить сначало яйцо, до изменения цвета, потом добавки, и так же взбивая венчиком или вилкой по капле ! раст.масло. Всё получается !!! Я серьёзно говорю. У меня первый майонез даже на блендере не получался. Потом я поняла как. И были ошибки. Но я уже знала как исправить. Теперь вот с миксером. С первого раза получился. Я помню как мои в том веке делали, и поверила автору. И так же сделала. Раньше мы несколько часов взбивали . Теперь техника в помощь. Пробуйте, и внимательно слушайте ТЕХНОЛОГИЮ. 💓 И он густой. Только я уксус добавляю и он вкуснее становится. С уксусом хранится дольше.
Вообще не получился
странно,желтки взбились быстро истали густыми,уменя так не бывает,лучше не будут расстраиваться и тратить продукты
Фейк это испортила продукты
Сколько яиц потратил: не белеет,!?
Плохой рецепт, продукты в мусорку. Погружной блендер отлично делает.