С чем полагается готовить Долму классическую? На Востоке считается, что исключительно с бараниной. Отчасти это продиктовано религиозными традициями, однако узбекские повара уверены, что именно баранина обеспечивает блюду особенно насыщенный, сочный вкус. Подают классическую Долму обязательно горячей, раскладывая по тарелкам небольшими порциями, чтобы она не остывала. Разновидностей рецептов блюда, конечно, существует немало, однако суть остается неизменной: в составе должны присутствовать виноградные листья, мясо (баранина или говядина) и рис.
Приятного аппетита!
#долма#голубцы#голубцыизвиноградныхлистьев#долмарецепт#долмапотурецки#узбекскаякухня#фаршированныелистья
Ингредиенты:
Молодые виноградные листья 20-30 шт
молодая капуста небольшая ( 8-10 листьев)
для начинки:
фарш постный говяжий 500 г
фарш жирный бараний 600г
лук 2 шт
рис 250 г
соль 2 ч.л с горкой
черный перец
молотый кориандр 1 с.л
зира (кумин) 1 ч.л
Для поджарки:
помидоры 4 -5 шт (средние)
лук 2 шт
чеснок 6-7 зубчиков
перец чили 1 шт
морковь средняя 1 шт
масло растительное 30-40 мл
соль 1 ч.л
вода 400 мл
картофель крупный 2 шт
зелень (укроп) 20-30 г