”Do mato à mesa” é um curta-metragem que aborda a
importância do uso das PANC - plantas alimentícias não convencionais-, na culinária mineira e seu
uso em receitas tradicionais e contemporâneas por personagens diversos de Minas Gerais.
O documentário aborda o tema da diversidade de produtos que construíram a cultura gastronômica do
Estado, tratando de uma tradição que vem sendo resgatada em Minas Gerais: o uso das PANC, também conhecidas como plantas ancestrais. As PANC estão
presentes historicamente na cultura da culinária mineira, patrimônio imaterial do estado. Este vídeo visa contribuir para o registro e documentação dessa tradição, que exerce grande
influência na alimentação e na cultura de populações tradicionais mineiras.
O documentário traz
depoimentos de personagens de gerações diversas e regiões distintas, vivenciadores da culinária
mineira, mais especificamente do uso e pesquisa de plantas que fizeram parte das hortas tradicionais
em regiões do Estado e que estão reemergindo no contexto contemporâneo, agora com a denominação
de plantas alimentícias não convencionais - PANC, que englobam não somente hortaliças, mas
também frutas, raízes, frutos, sementes e flores, e têm ocorrência em diversas partes do Brasil e em
especial em Minas Gerais.

Este trabalho foi realizado com recursos do Fundo Estadual de Cultura, da Secult/MG e produzido
Espinha de Bacalhau Conteúdo Audiovisual, com argumento e direção de Bellini
Andrade.
DO MATO À MESA
Argumento e Direção: Bellini Andrade
Duração: 20 minutos
Patrocínio: Governo de Minas - projeto realizado com recursos do Fundo Estadual de Cultura
Apoio: Conteúdo desenvolvido em parceria com o Instituto Periférico / Atlas da Cozinha Tradicional
de Minas Gerais / PRONAC 210870 - Lei Federal de Incentivo à Cultura
Apoio: CRESAN Mercado da Lagoinha
Realização: Espinha de Bacalhau Conteúdo Audiovisual