本研究では、DL-アミノ酸ラベル化キットを用いて、食品中に含まれるDL-アミノ酸の分析を試みました。動画では、アミノ酸をラベル化する前に行う、サンプルの前処理方法を解説します。DL-アミノ酸ラベル化キットを用いたアミノ酸のラベル化方法は、関連動画をご覧ください。
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