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Notre région est la plus première productrice de truffes noires en France.
La Tuber mélanosporum appelée également truffe du Périgord est un champignon bien mystérieux
#truffe #aups #omelette
Intervenants :
Jean Pierre Ducret, contrôleur agrée du marché à la truffe d'Aups
Christine Lovino, responsable de la maison de la truffe
Sébastian Gaillard, cuisinier Restaurant la Truffe
Nadine Gaillard, pâtissière Restaurant la Truffe
Un reportage de :
ACCARIAS Sophie
MATHIEU Christian
LESAFFRE Michel
LEMAITRE Isabelle
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