Delicate Duck Liver with Leeks and Toast | Foie Gras at Home | I LOVE FOOD
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Cooking time: 25 mins
Ingrediens (for 2):
6 foie gras medallions
1 leek
40-50ml sherry or madeira
40 ml vegetable oil
50 g butter
Salt
Pepper
Sichuan and cayenne peppers
Wheat toasts
Foie gras for the French is just like caviar for Russians: a magical product that requires some mistreatment of wildlife in the making.
The docs or geese are force-fed to make their livers grow unreasonable large. So cirrhosis is not always bad ;-)
Cut the liver into medallions, fresh for 5-7 minutes, season with salt and pepper and fry fast on high heat with some oil.
Cut the leeks into something that resembles spaghetti. cook in a mix of oil and some butter until just tender. Season with salt.
Deglaze the pan with sherry and let it boil out. Liaison with cold butter cubes, season with cayenne.
Serve the liver with leeks and sauce. Side - toasts. Do not forget the wine: both red or white will work!
Bon appetit!
Пікірлер: 59
Спасибо за рецепт, коротко и ясно и спасибо, что просто пожарили печень а не тушили в сливках как я до этого видела((( 👍❤️
Благодарю,очень вкусно получилось по вашему рецепту👍
Мне нравится смотреть,как вы готовите...😋👍
Михаил, спасибо за рецепт) теперь придётся заехать в метро 🤣😋
Выглядит как шедевр искусства... Думаю вкус этого был непередаваемый. Нужно будет найти в магазине и попробовать приготовить. Спасибо Вам.
@user-bu5vz5fi4r
4 жыл бұрын
Э10и Жнеи
Очень окуратно и приятно
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
Tahmina Kuchkarova спасибо, старался))
Выглядит апетитно.👍👍👍👍во.
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
И очень вкусно на самом деле тоже)))
Вы просто супер- шеф!!! Великолепно! Спасибо большое Вам за прекрасный рецепт! Но а где же купить эту печень? Чтобы удивить свою судьбу, таким деликатесом. Будет ли это в продаже в Ростове-на-Дону?
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
Ну про Ростов не знаю, в мск продается... спасибо за теплые слова!))
Добрый день! Спасибо за рецепт! В каком магазине вы приобрели в Москве данный шедевр? Нигде не видела.
@user-uf8ug7yk6v
3 жыл бұрын
Evа Ну вообще я не имею контракта, но продается в Метро.
Я пробовала паштет ,который намазываешь на тост с джемом .Очень вкусно ,а то что вы готовите ,вкус похож????
@user-uf8ug7yk6v
Жыл бұрын
То, что я готовлю - не паштет. Это совершенно другое блюдо.
Свежая печенья красная?
Масло оливковое не обязательно добавлять
И соло взять с прослойкой чеснока и вкусно если не дошёл еще до фуа-гра первый раз смотрю что такое фуа-гра я с провинции кубани но лайк хорошо показал
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
Фуа-гра - печень гуся или утки после принудительного откорма.
Ребят мы выживаем а он живет 😊
@user-uf8ug7yk6v
4 ай бұрын
Каждома своё…
Добрый вечер подскажите пожалуйста почему печенье белая она что идет уже вареная ?
@user-uf8ug7yk6v
Жыл бұрын
Печенья белая потому что оно утиное
Заставить гусей все время есть!
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
и уток тоже...
Да-а-а, печень поражённая циррозом это, конечно, деликатес...
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
Татьяна Лапина именно так.
@kalate3667
11 ай бұрын
у тебя мозг церрозный, а это жировой гепатоз. Советую вообще в целом почитать про церроз.
Если кто то понял что не полнеют от фуа-гра почему они думают плохо о сале и куриной шкуре
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
Для меня это тоже загадка 🤣🤣🤣
Гусиный паштет с трюфелями - это фуа гра.
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
Ага, буду знать! А вообще - загуглите, прежде чем умничать;) При чем тут трюфеля то? Это просто приправа... А паштет - один из вариантов приготовления продукта просто...
@user-ry2dn9es5q
4 жыл бұрын
@@user-uf8ug7yk6v я умничаю , потому что ела именно этот паштет с трюфелями во французском ресторане и назывался он фуа гра .
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
ИРИНА ХАЛАИМОВА вы путаете: то, что вы ели, очевидно, называется ‘pâté de foie gras d’oie’. Я делал - médallion de foie gras de canard’: ингредиент примерно один, но паштет это не медальон. Фуа-гра - это название ПРОДУКТА, из которого можно приготовить разные БЛЮДА, в тч и паштет, который вы пробовали...
@user-ry2dn9es5q
4 жыл бұрын
@@user-uf8ug7yk6v да , наверное , вы правы , но вкусно было , просто волшебно !
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
Я и говорю: цирроз не всегда плохо! ;)
Это не циррозная печень, а жировой гепатоз. Цирроз это когда печень перерождается в соединительную ткань. А так Вам лайк.
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
Marina - век живи, век учись!)) Но с точки зрения маркетинга, цирроз - более романтично звучит, гепатоз не вызывает таких эмоций, нет? :))
@marinasavoskina3364
4 жыл бұрын
@@user-uf8ug7yk6v Полностью согласна. Подписка.
Возьмите меня замуж
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
Наталия Лось хаха. Тронут, но - спаибо нет ;)
@user-km9sd1mq3n
3 жыл бұрын
😁😁😁🤣🤣🤣
😂😂😂😂
Утку очень жаль - сначала создают ей проблемы со здоровьем, а потом еще и убивают...
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
Да. Но очень вкусно. 🤷🏼♂️
Жир от печени можно было и не сливать, ну и масло сливочное не добавлять в соус.
@user-uf8ug7yk6v
2 жыл бұрын
Поучи меня готовить! 🤣
@user-ex2lq2tp8x
2 жыл бұрын
@@user-uf8ug7yk6v я бы не сказала,что вы повар,любитель ниже среднего.
Ну и сравнение с сексом точно вы в постели не ордианарный.
Это откровенное издевательство над животным. Мерзость. Дизлайк. Чужая боль ~ вкусно, класс.
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
не смотрите.
@alechka_glagolit
3 жыл бұрын
@@user-uf8ug7yk6v и не буду.
@user-uf8ug7yk6v
3 жыл бұрын
меош даже не знаю - как теперь мне жить дальше? 🤣🤣🤣🤣
Может и вкусно, но чисто визуально вызывает омерзение.
@user-uf8ug7yk6v
4 жыл бұрын
Елена Никитина не мучайте себя, не смотрите этот канал.