Mein lieber scholli. Senf Eier ist ja altbekannt, aber so geil angerichtet? Das kannte ich auch noch nicht. Respekt für den Meister. 😜👏

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Moin Rolf 😁 Vielen Dank! Schön das es dir gefällt 👍 da geht mir das Herz auf bei so einem schönen Kommentar 😁👍 Sag mal hast du ein Lieblingsrezept ? Das würde uns mal interessieren 👍 Liebste Grüße zurück 👍

@rolfbley1373

Жыл бұрын

@@mecklenburgerkochbuben klar hab ich das. Labskaus zum beispiel.

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Das ist auch nicht verkehrt. Wenn du magst, können wir dazu ja auch mal ein Rezept zeigen 😁👍

@rolfbley1373

Жыл бұрын

@@mecklenburgerkochbuben Gerne doch. Dann verrate ich ich dir das Rezept von Biksemad. Dänische Bratkartoffeln. 😇👌

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Darüber würden wir uns sehr freuen 👍😋

Hallo! Ich bin in Mecklenburg Vorpommern geboren, obwohl ich jetzt in Schleswig Holstein lebe, gibt es nur ein Senf! Und der kommt aus Bautzen! Vielen Dank für das Video! 👍

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Hallo😊 Wirklich super schön zuhören, das es dir gefällt😃 Der Bautzner ist auch klasse👍🏼😇

Ich komme nicht aus der ehemaligen DDR, aber den Senf von euch liebe ich. Bautzener natürlich

Moin liebe Kochbuben 😋 Ein wahrer Klassiker von damals ! Schön das ihr diese alten Rezepte immer wieder hochholt und das ohne Schnick Schnack! Genau so liebe ich es ! Macht bitte weiter so ! Euer Kanal ist wirklich klasse ! 👍👍❤

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Moin moin 😁 Da hast du recht! Schön das es dir so gut gefällt! Viel Spaß beim nach kochen und lass es dir schmecken 👍😁 Liebe Grüße 😁

Das war ein guter Tipp, wenig Wasser und ohne Abschrecken 👍, Rezept ist prima. Gab es oft in der Schulspeisung . 😋

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Schön das dir der Tipp so gut gefällt 👍 gerne mal ausprobieren. Funktioniert super 👍 Ein wahrer Klassiker 👍😁

@MIGGim

Жыл бұрын

Ich nehme überhaupt kein Wasser und geht ratzfatz.

So lecker! Hab das auch so gelernt mit der hellen Grundsosse! Den Bautzner Senf gab es früher im Westen nicht, aber es gab Alternativen! Auch super dazu: festkochende kleine Pellkartoffeln

Da bekommen wir echt Hunger auf den DDR -Klassiker 😋😋VG aus der Lausitz

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Na dann direkt mal nach kochen 😁👍 Liebe Grüße zurück 😁

Hallo ihr Beiden. 🙋‍♀️ Danke lieber Jörgi, dass Du mir den Wunsch mit den Senfeiern erfüllt hast. Du hast auch echt zauberhaft angerichtet. Steht nächste Woche auf dem Speiseplan. Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntagabend. 😙😊🙋‍♀️

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Hallo Manuela 🙂 Sehr gerne doch! Dafür sind eure Rezeptwünsche doch da 👍 Schön das es dir so gut gefällt. Ich habe mir viel Mühe gegeben beim anrichten 😁👍 Viel Spaß beim nach kochen und lass es dir schmecken 😋 Liebe Grüße 🙂

Toll gemacht

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Vielen lieben Dank! Gerne mal nach kochen 😁 Liebe Grüße 🙂👍

Dieses Rezept finde ich sehr interessant und vor allem neu für mich! Schaut lecker aus 😋👌LG und schönen Abend Isi

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Hallo Isi 😋 Lieben Dank ! Schön das es dir gefällt 👍😁 gerne mal ausprobieren. Schmeckt super lecker 😋 Liebe Grüße zurück 😁

Ich liebe Senfeier!! Meine Oma konnte die am besten 😋😋 dank Euch reise ich jedesmal wieder zurück in meine Kindheit ❤

Sehr lecker Senfeier eines meiner Lieblingsgerichte, die sind nicht viel anders als in der ehemaligen BRD schnell gemacht und ausgesprochen günstig .. Danke für das tolle kurzweilige Rezept Video, wen Ihr Rinderrouladen mögt würde ich mich über eueren Besuch auch sehr freuen, schönen Abend noch aus der Küche von Tom

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Hallo Tom 😁 Einfach ein tolles und leckeres Rezept oder? 😁👍 Da hast du recht. Schnell gemacht uns günstig noch dazu 😋 Sehr gerne! Haben wir uns schon angesehen. Auch ein tolles Rezept 😋👍 Liebe Grüße 😋

Tolles Rezept, das gab's bei uns immer Grün Donnerstag,ich werde es genau so nachkochen.viele Grüße an euch und danke für euren Kanal.

Mmmhhhh so lecker 😋 👌. Ich kenne sie etwas anders als als porchierte Eier direkt in der Soße gegart. Muss ich auch mal wieder machen 👌😋. Liebe Grüße Karina 🤗

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Moin Karina 😁 Schön das es dir gefällt. Ja haben wir auch schon mal gesehen. 🙂 Viel Spaß beim nach kochen 👍 Liebe Grüße 🙂

Lecker😋 hatte ich lange nicht mehr 🤔 gute Idee für morgen 👍😘

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Hallo Monika 🙂 Dann passt unser Rezept ja gerade richtig 👍😁 viel Spaß beim nach kochen und einen guten Appetit 😋 Liebe Grüße

Das hast Du mal wieder Klasse gemacht Jörg.

Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept! Sehr lecker 😊

@mecklenburgerkochbuben

7 ай бұрын

Sehr gerne ! Freut uns sehr das es dir gefällt 😁 🙂

Danke für das tolle und einfache Rezept. Ich verstehe garnicht, das ich dieses Rezept nicht schon früher irgendwo gesehen habe, denn diesen Geruch allein und dann den Geschmack, habe ich aus Kindertagen noch in der Nase und endlich war die Küche von Papa wieder da, fast. Danke nochmals, es war sehr lecker und in kürzester Zeit fertig, absolut Problemlos......

einfach und exakt ausgeführt ist immer am besten!

@mecklenburgerkochbuben

9 ай бұрын

Vielen Dank! Schön das es dir gefällt 😁 gerne mal ausprobieren 👍

Kann man so machen. Ich habe jetzt einige deiner Rezepte mir angeschaut und es gut das du deinen Zuschauer die Wahl lässt wie würze ich mein Essen

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Moin 😁 Schön das es dir so gut gefällt 👍 Ja so soll es doch auch sein 👍 Liebe Grüße 😁

Boah....wie 😋 lecker...hab ich sooo lange nicht mehr gegessen. Koch ich mir genauso nach! Auch lieblich😊🤗

@mecklenburgerkochbuben

8 ай бұрын

Schön das es dir gefällt 😁 Wir wünschen dir viel Spaß beim nach kochen und lass es dir schmecken 👍 Freuen uns auf dein Feedback dazu 👍 😋

Klasse! Auch toll angerichtet! 👍 Es wurde damals oft in Margarine angebraten. Wenn aber Besuch kam wurde auch mal Gutebutter hinzu genommen. 😉 VG aus Mittelsachsen! 🤠

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Moin. 😁 Danke dir ! Jaa das stimmt wohl 😁 Liebe Grüße zurück 😋

das sieht PERFEKT aus...

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Vielen Dank! Gerne mal ausprobieren 😊👍

❤ Es macht Spaß Dir zuzusehen,😅 ich freue mich auf die tollen Rezepte...💯 Grüße aus der Wesermarsch...

@mecklenburgerkochbuben

23 күн бұрын

Danke fürs Feedback und dein Lob. Liebe Grüße nach Wesermarsch Jörg und Timmi :)

Hallo,soeben habe ich Euch entdeckt, ein super Kanal. Den Ketchup und den selben Senf nehme ich schon Jahre. Es sind die besten von uns. Eure Gerichte werde ich ausprobieren, die sind alle sehr lecker. Danke! LG aus Sachsen

Das ist immer lecker.

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Ja finden wir auch! Isst du also gerne Senfei? 😁

Heute abonniert 🙋‍♂️, genial weil die Rezepte ohne Schnickschnak gut nach zu kochen sind. Wir machen heute jedenfalls den Wikinger Topf. Viele Grüße aus Ostfriesland von der Insel Langeoog. Weitermachen, so ein schöner Kanal hat schon lange gefehlt. Vielen Dank. ❤

@mecklenburgerkochbuben

25 күн бұрын

Willkommen, das freut uns sehr. Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit. LG Jörg und Timmi :)

Lecker, gibt's bei uns ganz oft und auch immer mit Rote Beete, so wie früher 🤗🤗🤗

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Hey😊 Wir mögen Senfeier auch sehr sehr gerne!😀 Freut uns das es dir gefällt! Liebe Grüße😃

Hm, wie lecker! Sonja nehme ich auch! Was für‘n Senf? Dujardin? 🤣 Auch nicht schlecht! 🤣Meintest Du vielleicht Dijon? 🤣 Die Eier schreckt man ab, damit sie nicht noch nachgaren. Bei harten Eiern ist das egal. Wünsch Euch noch einen schönen Restsonntag!

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Moin 😁 Ja perfekt ! Genau den meinte ich 🤣🤣 Bei Senfeiern sind die Eier ja meist eh hart 😁 das wünschen wir dir auch 👍😋 liebe Grüße

@simonefrewer9699

Жыл бұрын

Danke für dieses Rezept! 😊 Meine Oma kam aus Schlesien und mindestens 1 x pro Monat gab es daheim nach Omas Rezept „verlorene Eier“ 🥚 🥚 in Senfsauce. Mich würde nun interessieren, welchen Senf und was für Fett ihr genommen habt…

@bowlchamps37

Жыл бұрын

@@simonefrewer9699 Verlorene Eier aus Schlesien kenne ich nur mit Zwiebeln, süß sauer.

Oh, dass mag ich sehr! Oder auch Kochfisch mit Senfsoße. Oder auch Eier mit Specksoße. Einfach lecker!!!

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Hallo! Wir mögen es auch wirklich gerne😊 Gerne nachkochen und schmecken lassen😃

Sowas von Schulkueche und Kindheitheit und heute noch immer lecker. Wird noch immer gerne gekocht und auch unsere Kleine liebt es. Nur die rote Bethe muss bei mir nicht sein. Senf ist Bautz´ner oder Born oder Marder? Tutower gibt es ja leider nicht mehr.

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Moin 😁 Ja genau so ist es ! 👍 Dieses Rezept kann man auch nur lieben 😋 Magst du sie nicht ? Ja Bautzner 👍 *keine Werbung an dieser Stelle Liebe Grüße 😁

@Kayser.A.

Жыл бұрын

@@mecklenburgerkochbuben Mit roter Bete kann man mich jagen. Aehnlich wie Harzer beim Kaese. Und Ihr mach doch keine Werbung....es sind Zutatentipps. Wobei Turower soll es wieder geben hab ich bei Google rausgefunden, nur unter neuem Namen...Pommern Senf?

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Das soll es auch geben 😁😁 Ja wir müssen uns da nur absichern. Gute Tipps geben wir ja gerne 👍😁 Ja wirklich ? Da müssen wir auch nochmal nach lesen. Danke für den Hinweis 👍😁

@Kayser.A.

Жыл бұрын

@@mecklenburgerkochbuben vollkommen verstaendlich. Macht weiter so. Ihr macht einen super Job.

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Vielen Dank! Das hören wir doch gern ! 👍😁

Jungs ist das Bautzener Senf euer Rezept sieht lecker aus LG

Ja moin, schönes Rezept.

@mecklenburgerkochbuben

2 ай бұрын

Dankeschön fürs Feedback😋 LG Jörg und Timmi

Hach, senfeier! 😋

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Einfach was feines oder ? 😋👍

Danke, bin auch Ossi (Thüringer)! 😊 Zum allseits beliebten Bautzner gibt´s aber auch heute noch phantastische(re) Alternativen: - Born Erfurt (Thüringen) - Altenburger (Grenze Thüringen Sachsen) - Esina (aus der sächsischen Stadt mit den 3 "O") - "Esina der Scharfe" ist sogar mein Favorit 👍 P.S.Erstens: Eier koche ich grundsätzlich anders als nach Eurem Rezept und möchte den Dotter schön weich halten. Deswegen lege ich die Eier ins kalte Wasser - und (!) - mit Erreichen des maximalen Siedepunktes mache ich den Elektroherd aus und lasse noch - je nach Größe der Eier - MAXIMAL drei bis vier Minuten nachköcheln. Dann ab ins kalte Wasser (Abschrecken). => LECKER! 🤣 P.S. Zweitens: Die sächsische Stadt mit den 3 "O" und meinem Lieblingssenf hieß zu DDR-Zeiten u.a. - neben X weiteren Spitznamen - z.B. "Gorl-Morx-Schdodd". 🤣😊👍

@egbert2022

5 ай бұрын

Zum Glück haben diese alten Marken überlebt. Ich ("Wessi" Franken) mag den Senf von Bautzner und Born sehr gern. Auch das Ketchup von Born ist eines meiner liebsten.

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻hallo Jörg,hallo Timi ihr beiden Hübschen aus Mecklenburg,da habt ihr aber ein leckeres Gericht gezaubert,ich liebe es,außer den roten Beeten ,bei mir gibt Salzkartoffeln dazu um die Soße richtig einzuditschen.Hier in Sachsen besonders im Dresdner Raum gibt es eher dunkle Sauere Eier Soße dazu.

@mecklenburgerkochbuben

6 күн бұрын

Dankeschön fürs Feedback, kann man machen. Jeder wie er es kennt, Hauptsache es schmeckt. LG Jörg und Timmi :)

Lecker, ober lecker

Prima die alten einfachen Rezepte ❤ich mache noch Kapern oder manchmal auch ein paar Rosinen dran. Probiert es mal aus.

Super. Kenne es noch selbst mit 64 Jahren. 🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♂️🌤🌤

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Ein tolles Rezept oder ? 😋 Schön das es dir gefällt. Das freut uns wirklich sehr 😋👍 Ganz liebe Grüße 😁

@rolfbley1373

Жыл бұрын

Und ich mit 65. Willkommen im Club. 😜😇

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Das Alter ist nur eine Zahl meine lieben 🙂🥰

@frankzimmer4522

Жыл бұрын

@@mecklenburgerkochbuben Richtig. Jedoch die Erfahrung bleibt. 🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♂️

@frankzimmer4522

Жыл бұрын

@@mecklenburgerkochbuben Dann weißt du ja Bescheid. 👍👍🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♂️

Ich möchte es unbedingt kochen. Ich habe nur gute Erinnerungen an dieses Essen

Moin ja Marina o.Sonja dann die schwitze aufkochen und hey Rote Beete boahhh Lecker ich Liebe dieses Gericht einfach und Bürgerlich

@mecklenburgerkochbuben

27 күн бұрын

Danke fürs Feedback und liebe Grüße Jörg und Timmi :)

Das ist kein Altes Rezept aus der DDR. Heute kochen wir noch Senf Eier in Rahmsoße. Wir im Westen sagen dazu das war das beste. Habe es meinen Kindern bei gebracht und heute kochen sie es noch. Manchmal sogar 2 X in der Woche.

Das ist etwas sehr feines was ihr gekocht habt🤗 und so toll angerichtet😘

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Hallo Helga 😁 Schön das es dir so gut gefällt 👍 Gerne mal ausprobieren. Magst du Senfeier denn gerne ? 😁😋 Liebe Grüße 😋

@helgaheider3593

Жыл бұрын

@@mecklenburgerkochbuben esse ich sehr gerne und auch Saure Eier mit Zitronensosse🍋

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Das klingt gut 👍 Oh, auch sehr interessant 😁😁

Bestimmt Sonja 👍🏻

Sieht wirklich sehr gut aus 👍 auch mit der roten Beete kannte ich noch nicht. Ich persönlich mag es etwas saurer und gebe da noch Essig rein. Und für das grüne, frischen Dill. Vg vom Hofladen Jörg Wondraczek 😊😊

Lecker, eben nachgekocht!

@mecklenburgerkochbuben

10 ай бұрын

Perfekt so soll es sein 😁

@ulrikeb.

10 ай бұрын

@@mecklenburgerkochbuben Danke für den netten Kommentar

@mecklenburgerkochbuben

10 ай бұрын

Sehr gerne doch 🙂👍

Genau so mach ich es auch. Liebe Grüße aus NRW

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Einfach lecker oder ? 😋 Isst du sie gerne mal ? 🙂 Liebe Grüße zurück 😋

@marion4377

Жыл бұрын

@@mecklenburgerkochbuben Ich esse sie immer wieder! Lecker, günstig, genial! 👍

Danke!

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Wir Danken Dir für dein Super Thanks! 😬👍 Schön das es Dir so gut gefällt! Falls Du noch einen Rezeptwunsch hast, lass es uns gerne wissen! 😀 Liebe Grüße!

@clemensholtzendorff1178

Жыл бұрын

@@mecklenburgerkochbuben Aber hallo! Wollte nur sagen, dass ich das Mecklenburgische Wuerzfleisch nach gekocht habe. Fein angerichtet auf Suppentellern aus Kahla überbacken nach Vorschrift. Ein Gedicht. Gleich beim ersten Mal gelungen. Sogar der Frau hat es gemundet. Selbst führte ich an dem Tag mir 4 Portion zu Gemüte. Aber sonst habe ich Interesse an altdeutsche /DDR Lammfleisch Gerichten. Habe selbst Schafe und schlachte. Bereite das eher mediterran zu.

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

@@clemensholtzendorff1178 das freut uns wirklich sehr ! Schön das dir unser Würzfleisch Rezept direkt gelungen ist und das es euch so gut geschmeckt hat 👍🙂 genau so soll es doch auch sein 👍😁 gerne auch ein paar weitere tolle Rezepte von uns ausprobieren 🙂

Senfeier gabs auch im Westen, ich kenne die mit Kartoffeln anstatt Püree. Einfach lecker :)

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Hey George😀 Freut uns das dir das Rezept gefällt! Wir mögen Senfeier auch sehr gerne und mit Kartoffeln kann man sie natürlich auch machen😊 Liebe Grüße😃

Halo ihr Kochbuben . Ich finde eure Pfanne echt super! Was ist für ein Modell , ich würde mir gerne auch so eine verwenden. Macht weiter so. Super Gerichte und super Sendung . Lg. Peter

Nehmt am Besten den Born - Senf. Ist ein echtes langbewährtes Ostprodukt und hat beim Warentest die besten Ergebnisse erzielt. Ich benutze "Maizena" ( Maismehl)....Klumpt nicht....und.....spart bitte nicht bei Senf und Zucker. Jörg....Ihr macht das Klasse Es grüßt....Olaf aus Warnemünde

lecker !

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Hey!😃 Ist auch wirklich lecker🙂 Gerne mal ausprobieren, schmeckt wirklich köstlich 😊

Schon 1 Jahr her und jetzt das erste Kommentar...Aber ich gucke deine Videos immer wieder gerne! Beste Grüße

@mecklenburgerkochbuben

Ай бұрын

🖐Danke für deine Treue. Wir freuen uns immer über einen Kommentar. LG Jörg und Timmi :)

Bautzener Senf👍🏻

Moin ihr Beiden, auch eines meiner Lieblingsgerichte; wird das nächste Mal nach eurem Rezept probiert. Und damit es auch genau so wird wie bei euch, muss ich natürlich nachfragen welches Fett das ist. Senf müsste ja Bautzner oder Marder (letzteren bevorzugen ich persönlich) sein. Wäre es vielleicht auch mal möglich, dass du eine Fisch-Soljanka machst? LG aus Dresden Alfred

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Moin Alfred 🙂 Das freut uns natürlich sehr! Beim Fett greifen wir gerne auf Sonja zurück. Und beim Senf nehmen wir Bautzener *keine Werbung an dieser Stelle. Wir wünschen dir viel Spaß beim nach kochen 👍 Das können wir gerne machen! Kommt mit auf die Wunschliste 👍😁 Liebe Grüße zurück 😁

@alfredbarina8713

Жыл бұрын

@@mecklenburgerkochbuben danke euch; da freu ich mich schon mal mega drauf

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Sehr gerne doch Alfred 👍😁

@Moonfog_PSN

Жыл бұрын

Fischsoljanka fände ich auch toll!!! Noch nie gegessen ❤

Bautzner Senf?

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Ja genau 👍😋 *keine Werbung an dieser Stelle 🙂

Zu einer Senfsoße passt auch gut Fisch.

@user-gq7bm4sz2u

20 күн бұрын

Ja, Kochfisch und Salzkartoffeln gab es manchmal.

Ich kenne das Rezept auch so von meiner Mutter. Die hat allerdings noch einen Schuss Essig mit reingetan. Bin kein Essigfreund, aber für mich gehört er da rein. Übrigens ist da auch eine tolle Soße für ein Omelette, falls ihr mal nicht so Bock auf's Pulen habt. Und dazu mehlige Salzkartoffeln, damit die Soße schön aufgenommen wird. ^^

Natürlich Bautzner Senf gehört dazu. 👍

Moin. Was für ein Fett hast du dafür genommen? Ich weiß das meine Oma auch das so früher gemacht hat aber nie gesagt was für ein Fett sie genommen hat.

Klasse Klassiker. Als MV-ler habt ihr bestimmt Tutower Senf genommen. Ich als Thüringer nehme natürlich Erfurter BORN-Senf. Mal eine Frage: Habt ihr auch eine Facebook-Seite? Wenn ja, bitte verlinken.

Meine Mutter hat den Zucker karamellisiert ,kurz abgelöscht und dann unter die Senfsoße gerührt.Grüße aus Baden.

@mecklenburgerkochbuben

11 ай бұрын

Das klingt auch sehr lecker. Danke für den Tipp 👍😋

Genau nach meinem Geschmack. Der Rheinländer frißt auch gern lieblich & naß.

Moin ihr Kochbuben, vielen Dank für die vielen tollen Kochvideos! Da werden wir so einiges nachbauen! Für mich geht nichts über den Bautz'ner Senf mittelscharf. Unvergleichlich gut! Eine Bitte habe ich: Meine Oma von der Ostseeküste machte uns damals gekochte Kartoffeln mit Brennsoße. Die war so dunkel, dass sie fast schwarz war - und sie schmeckte absolut genial! Leider kriege ich sie weder so dunkel noch so lecker hin. Habt Ihr ne Idee oder könnt ihr ein Video dazu machen?

@andreaswulf4903

Жыл бұрын

Diese Soße gab es bei uns auch, wenn es schnell gehen musste.....und sie ist absolut einfach, ich mache sie heute noch genau so, wie früher. Fett ist relativ egal, Weizenmehl...WICHTIG TYP 405...sonst wird es nicht dunkel. Mischungsverhältnis Fett-Mehl...musst du dich rantesten, aber so, wie hier im Video, ist schon ganz gut. Mittlere Hitze und KEINE Angst haben, das es anbrennt, dann kannst du den Bräunungsgrad ganz gut steuern. Ich lasse es immer solange drauf, bis sich das Mehl wieder anfängt, etwas vom Fett zu trennen. Man richt es dann auch schon, wenn es fertig ist....leicht "angebrannt" und etwas wie leicht "bitter"? Dann kommt das Wasser dazu, aufkochen und nur mit Salz und Pfeffer abschmecken....fertig! Wichtig noch, die Schwitze mit kaltem Wasser ablöschen und dabei, mit Schneebesen kräftig rühren....dann gibts auch keine Klumpen. Grüße.

@alles.gelogen.

Жыл бұрын

@@andreaswulf4903Ich finde es sehr nett, wie umfangreich du auf die Frage geantwortet hast. Da mich diese Soße auch interessiert sage ich eben mal herzlichen Dank.

@selacor821

Жыл бұрын

In Bayern ist das wohl die berühmte „Brennsuppn“

Welches Fett hast du genommen? Sonja/Sana?

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Ja Sonja 😋 *keine Werbung an dieser Stelle 👍😁

Algorithmus Kommentar 😁 😜 👍 und gut gemacht 👍

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Vielen lieben Dank 😁😁 Gerne mal ausprobieren 😁

Na ich denke mal es handelt sich um Tutower Senf! Der hat auch geschmeckt! Weil Mecklenburger kochen. P.s. ich bin geb. Neubrandenburger. Grüße

Bei Eiern in Senfsauce nehme ich immer gerne ein paar Kapern dazu.

@mecklenburgerkochbuben

20 күн бұрын

Danke für Feedback. Kann man machen, wenn man Kapern gerne isst. LG Jörg und Timmi :)

Das gab's bei uns Wessis genauso.

Der Bautzner ist der Beste, da gibt es kein Pardon ! Nicht Münchner, Düsseldorfer, auch nicht der aus Dijon ! Der war von mir. Und noch ein alter Klassiker: Der Fuchs ist schlau, und stellt sich dumm - Beim Wessi ist es andersrum !

@mecklenburgerkochbuben

8 ай бұрын

Da hast du recht. Wir mögen diesen auch sehr gerne 🙂

Würde mich interessieren welches Fett du genommen hast LG Heinz

Eine Variante, die ich noch aus der Schulküche kenne - war aber nie so mein Fall, genauso wie Eierfrikassee. Meine Mutter (und jetzt ich) hat immer eine dunkle Mehlschwitze gemacht und etwas mehr Senf dazugegeben (der in der DDR besser war als heute, besonders der Berliner aus einer der wenigen privaten Betrieben) aber der Bautzener (heute unter Münchner Fuchtel) ging auch. Dann in der Soße die Eier darin pochiert. Dazu Salzkartoffeln. Bringe das Rezept mal auf meinem Kanal.

Hallo, bei mir wird die Mehlschwitze mit Milch und Brühe aufgegossen. Anschliesend mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt und dann kommt ordentlich Senf dazu. Nur sowiel das man den Senf schmeckt aber nicht scharf ist. Dazu Salzkartoffeln (die kann man schön in die Soße quetschen) und Rote Beetesalat und natürlich die weichen Eier. Gruß aus Niedersachsen.

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Das klingt auch nach einer interessanten Variante. Vielen Dank dafür :) Liebe Grüße zurück :)

Ok, das mit den Eiern war mir (auch nach 70 Jahren) neu. Werd ich aber mal so machen. Auch die Eier quer statt längs aufzuschneiden, ist mir für Senfeier neu ... 😂 Die Senfsauce mag ich lieber dünner (ich verdünne mit Hühnerbrühe), und klar nehme ich auch Bautzner oder Born 😂

Jetzt möchte ich aber gerne wissen, welches Fett im Original verwendet wird!

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Wir kennen es mit Sonja 😁 +keine Werbung an dieser Stelle. Einfach mal ausprobieren und selbst überzeugen :) Liebe Grüße :)

@Mumbamumba

Жыл бұрын

Super, danke!

Welches (Orinal-) Fett hast du verwendet?

*꧁ Great view ☄☄☄ Thank you 👌 Good video.. 👍 Everything is great 👍 ꧂*

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Thank You very much 😁

Meine Vermutung: Sonja Margarine zum Anschwitzen und natürlich Bautzner Senf mittelscharf! :D

Und welches Fett für die Mehlschwitze?

@mecklenburgerkochbuben

8 ай бұрын

Am besten ein Stück Butter 👍😋

War das der gute Bautzener Senf?

Licker freund

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Thank You 😁

🎉

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Schön das es dir gefällt 👍 Gerne mal ausprobieren 👍 Liebe Grüße 🙂

Senfeier gab´s auch im Westen! Natürlich nicht mit Bautzener Senf, der war uns zu "rot". Muttern nahm dazu Aldi-Senf und der kam vom Essig Panse, auch als Friedr. Panse & Sohn bekannt, aus dem schönen Harzstädtchen Osterode.

War das Bautzner Senf ? 🤔

@mecklenburgerkochbuben

8 ай бұрын

👍🙈🙂😋

Schönes Rezept aber in Schleswig-Holstein isst man das klassisch mit Kartoffeln, bei Püree braucht man keine Sauce.😉

@mecklenburgerkochbuben

8 ай бұрын

Das geht natürlich auch 👍😁

Saubere Mehlschwitze👍 Bautzener Senf ( der einzige, der RICHTIG schmeckt) und ansonsten alles so, wie wir es auch im Westen gemacht haben. Nicht unbedingt gut ein Arme Leute - Essen😋

Die Eier schreckt man nicht ab, damit man sie besser pellen kann, sondern um den Garvorgang zu unterbrechen. Sonst ist mein perfektes 6-Minuten-Ei dann doch schon durch und das Eigelb wird grün...

In Sachsen haben wir dazu Salzkartoffeln gegessen.

@mecklenburgerkochbuben

18 күн бұрын

Dankeschön fürs Feedback, das geht natürlich auch. LG Jörg und Timmi :)

Ob sich die Eier gut abschälen lassen hängt davon ab wie alt sie sind. Ganz frische lassen sich schlecht abschälen 😊

Wie würde man in Sachsen - Anhalt sagen ? " Meiner" ich bin auf Deiner Seite, wenn es darum geht, dass es ausreichend ist, wenn man in den Topf mit den Eiern schaut. Mitunter sind die dann genügend abgeschreckt . Einfaches Rezept, für Neulinge im Kochen.

kann eigentlich nur altenburger-, born-, oder bautzner senf gewesen sein ^^

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Ja genau. Der Bautzner 😁 *keine Werbung an dieser Stelle Welchen magst du am liebsten? 😁

@YezaOutcast

Жыл бұрын

ich denke jeder hat seine daseinsberechtigung. aber zum beispiel: zu thüringer rostbratwurst würde ich mittelscharfen born-senf nehmen. der ist etwas herber und das schmeckt wie ich finde gut zu den kräutern in der bratwurst.

Hallo Scholli es gab bei uns heute senf eier lg andy

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Hallo Andy 😁 Das ist ja ein Zufall. Wir hoffen es hat geschmeckt.👍 Aber wer ist Scholli ? 🤣 Ich bin doch der Jörgi 😁🙈

@andreasstradtmann5777

Жыл бұрын

@@mecklenburgerkochbuben entschuldige jörgi kommt nicht mehr vor

@mecklenburgerkochbuben

Жыл бұрын

Alles gut. Ist doch kein Problem 😁😁

Geht nur mit Bautzner Senf mittelscharf für mich 😋 Wenn die Senfsauce am nächsten Tag zu dick geworden ist, dann einfach etwas Wasser dazu und noch einen Löffel Bautzner. Zum Anschwitzen nehme ich die gute Butter, es kommt noch ein Schuß Essig dazu und Zucker. Dazu gibt es hartgekochte Eier und Kartoffeln, die zerdrücke ich in der Senfsauce. Da könnte ich mich reinlegen 🛀

Das Fett war sicher Marina, oder Sonja (Margarine)

Ich bin gebürtiger Mecklenburger und das seit vielen Generationen. Meine Familie gehört zur Ausnahme und isst nicht gern lieblich. In unsere Senfsoße kommt kein Zucker. Wir lieben es dann doch eher herzhaft.

@inamunch267

8 ай бұрын

Ist in Schleswig-Holstein nicht anders.

Ich glaube das ist Altenburger SENF 😆😗

Moin also ich als nun in Bayern lebender muss sagen das entweder der Bautzner nicht mehr so gut ist wie früher oder es in Bayern eine andere Rezeptur gibt.Mir wird die Soße mit Bautzner immer zu bitter daher musste ich auf eine andere Marke wechseln!:( Achja uns bei mir kommt immer noch ein Schluck Milch rein!:)

Ich liebe den Eiersalat von Euch,aber Magariene geht gar nicht!

Natürlich Born Senf XD

So welches Fett habt ihr den nun benutzt? Senf ist klar.... gute Bautzener mittelscharf - auch wenn laut Tests da etwas Glyphosat drin ist...