• ร่วมสนับสนุนรายการ ดีบี ซัวเถา : ธนาคารกรุงไทย 786-0-47455-7 • สปอนเซอร์รายการ ติดต่อ คุณแอ้ 080-549-6994

อยากให้เจ็กกุ่ย เล่าถึงประวัติความเป็นมาของฃอสปรุงรสของอาหารจีน เช่น น้ำปลา ซีอิ๋ว น้ำมันหอย น้ำส้มสายชู และกะปิ ด้วยค่ะ

ในฐานะลูกหลานแต้จิ๋ว ขอคารวะทั้ง 2 ท่านที่มาแบ่งปันความรู้ฟังเพลินทุกคลิป

Amazing 😊 ขอบคุณค่ะ ที่จะแบ่งปันเล่าสู่กันฟัง เติบโตมากับเพื่อนฝูงมากมายที่มาจากบรรพบุรุษของแต้จิ๋วที่ตลาดบางวัว จ.ฉะเชิงเทรา อาหารแต้จิ๋ว มีรสชาติที่ดีที่สุดเสมอและหลายสูตรก็อร่อยมาก ชอบอาหารแต้จิ๋วมาก ม ทุกครั้งที่มีโอกาส มาที่กรุงเทพแล้วต้องแวะกินร้านเด็ดย่านเยาวราช สะพานเหลือง ขอให้มีความสุขนะค๊ะ Best Wishes from STOCKHOLM - SWEDEN

จุ๋ยก้วยเป็นขนมที่ผมชอบทานมากครับ

ขอบคุณ...อาเจ็ก...อาแป๊ะ...อาเฮียทุกท่าน...🙏🙏🙏

วันนี้ ครม ผ่านกฎหมายให้ ปชช สามารถ หมักหรือกลั่นเหล้าเพื่อใช้บริโภคภายในครอบครัวได้แล้วครับ รอประกาศและกระทรวงออกกฎข้อบังคับใช้ครับ

@radhahom

Жыл бұрын

ชอบๆๆๆ

@AntiMagic1999

Жыл бұрын

โดนหลอก

@kungsuthilick6134

Жыл бұрын

@@AntiMagic1999 โดนหลอกอย่างไรครับ รบกวนอธิบายเพื่อเป็นความรู้ด้วยครับ

@user-ul4jv8mf4d

Жыл бұрын

ต่อไปคนตายกันเยอะขึ้นแน่นอนหากกฏหมายนี้ผ่านนน คงจะตายทุก1นาที ถนนหนทางก็คงเจอแต่คนเมา **กู้ภัย หมอ พยาบาล โรงพยายาล วัด พระ คงต้องเตรียมความพร้อมไว้เลย

Airborne disease เกี่ยวอะไรกับใช้ตะเกียบ? อีกอย่างโรคตะกูล sars มาจากจีนแทบจะทั้งนั้นนะครับ

ฟังแล้วคิดถึงบรรพบุรุษ

ได้ความรู้เยอะมาก ขอบคุณเจ็กกุย แถมสนุก

ฟังแล้วหิวครับ​ ขอบคุณครับ

ขอบคุณครับ

จารย์พูดเข้าใจดีครับ

ฟังเพลินได้ความรู้ค่ะ พ่อแม่มาจากเมืองจีนค่ะ

คนที่ไม่ใส่ผงชูรสแต่ใช่ซุปก้อนปรุงอาหารแทนผงชู,,ท่านๆทั้งหลายรู้มั๊ยโรงงานทำซุปก้อนเทผงชูรสผสมใส่เป็นรถดั้มสิบล้อเลยแหละ ,,เห็นมาจึงเหลาให้ฟัง,,

คลิปนี้ VERY GOOD

สวัสดีครับแปะตง เจ็กกุ่ย ขอบคุณสำหรับข้อมูลความรู้ครับ

ดีๆคัฟ.ใด้ความรู้.ต่างคนต้างคิด

ชอบมากครับ ได้ความรู้ และสนุกสนานตามพิธีกร

สมัยเมื่อประมาณหกสิบปีก่อน มีอาแปะอาอึ้มหาบของกินมาขายแถวบ้านเรา ที่อยู่ใกล้โรงหนังโอเดี่ยน ซึ่งเดี๋ยวนี้ไม่มีแล้ว รสชาติอร่อยกว่าร้านมีชื่อว่าอร่อยนักหนาในสมัยนี้ คนเหล่านั้นล้วนมาจากเมืองจีนแท้ๆ ขนาดขนมจุ๋ยก้วยที่เยาวราชที่ว่าอร่อยยังสู้ไม่ได้เลยค่ะ

@suwitekkawat6607

Жыл бұрын

เยาวราชวันนี้มีแต่เหลาเกี๊ยทำว๊ะ แม่งทำเป็นแะ่ไม่รู้จักโว๊ย ตังเมห่อใบตองอันละสลึงยังมีขายมั๊ย ไม่มีกำขายซิ ขายอันละสองสลึงก็ได้จะไปอุดหนุน 😈😈😈

คุญเคยกินข้าวต้มข้าวเหนียวใส่โอวทึ้ง แกล้มกับหัวไฉโป้ว หยอดด้วยเฉ่งจับ สมัยก่อน จะมขายอยู่ที่ตรอก โรงหนังเทียนกัวเทียน และที่หัวมุม 4แยก วรจัก อร่อยมาก นิยมกินกันตอนช่วงกลางคืน เป็นขนมหวานของคนแต๊จิ๋วโดยตรง แต่ปัจจุบัน ขนมชนิดนี้ไม่มีคนขายแล้วครับ

อยากให้เล่าตำนาน เหล้าเหมาไถ หน่อยครับ/

ชอบเจ็กกุ่ยใส่เสื้อมากวัยรุ่นสุดๆ

ช้อนกลางร่วมด้วยก็น่าจะดีกว่าครับ

ผมชอบกิน ไฉ่เถ้าก้วย อยากให้ เจ๊กกุ่ย กับ แป๊ะตง แนะนำ ร้านไหนอร่อยๆ ครับ ของผมชอบกิน อาชวน ขนมผักกาด ซ.กิ่งจันทร์ (จันทร์ 42)

เหล้าเหมาไถ..ทำไมแพงจัง.. เหมาไถ + น้ำมันงา ชอบกลิ่นอาหารจีนมากๆ

筷子นี้เกิดเพราะการถือนะ โบราณมีแค่箸อย่างเดียว ซึ่ง箸นี่ในโบราณจะมีพยัญชนะ ต- เหมือนในภาษาแต่จิ๋วและฮกเกี้ยน แต่เวลาผ่านไป มีการเปลี่ยนเสียง กลายเป็น จ- ซึ่งออกเสียงเหมือน住ของ停住 มีความหมายไม่ดีต่อการค้า ก็เลยเปลี่ยนเป็น筷 ให้มันเร็วหน่อย ทำการค้าได้ดี ส่วนในภาษาแต่จิ๋วและฮกเกี้ยน ออกเสียง箸และ住ไม่เหมือนกัน เลยไม่มีการถือ ยังรักษาการเรียกตะเกียบว่า箸เหมือนเดิม 😂

ชอบบบ 👍🏻🤍

เคยไปงานกินเลี้ยงงานหนึ่งคนที่นั่งร่วมโต๊ะก่อนจะเอาตะเกียบคีบอาหารชอบเอาตะเกียบ มาอมที่ริมฝีปากก่อนคีบอาหารไม่เข้าใจ

จุ่ยกล้วย คือ ขนมแคะ ใส่ซีอิ้วหวาน กระเทียมเจียว หน่อไม้ ถ้าจำไม่ผิด

สวัสดีค่ะ เจ็กทั้งสองรบกวนถามภาษาจีนแต้จิ๋วสองคำนะคะ เทาะเถาะ ความหมายในภาษาไทยหมายถึงอะไรคะ? ขอบคุณค่ะ{

เราต้องผลิตเหล้ากินเองได้ ถึงจะหลุดจากการผุกขาด

ดุแล้วคิดถึงอาม่าเล

เข้ามาให้กำลังใจตั่วเฮียกับเฮียกุ่ยนะครับ

good show, I learn a lot. Next, may I ask for Herbal Chinese food.

@verusz1109

Жыл бұрын

ของจีนก้พวกสมุนไพรจีนอะ มีหลายสูตรมาก

FC แปะตง

สวัสดีครับ สองเจ่ก🙏🙏 จุ๋ยก้วย ปากตรอกซุง บางรัก แล้วก็ เซ็นหลุย ยังมีขายอยู่ครับ..

@suwitekkawat6607

Жыл бұрын

ไม่กินโว๊ย จะกินอม็คโดนัล อร่อยกว่าว๊ะ

เมื่ อมาเลย์​ สิงคโป จีน​ อินเดีย​ มากินก๊วยเตี๋ยวในหาดใหญ่​ เจ้าของร้านจะให้เยอะกา่าคนไทยมากิน​ เหตุเพราะเขาไม่ปรุงเพิ่ม

ผม FC เจ็กกุ่ยครับ

รบกวนถามอะไรหน่อยครับ ผมสงสัยในเชื้อชาติผมมาก คือผมเชื้อจีนกวางใส สงสัยว่าผมคือชาวจ้วงรึป่าว? ภาษาที่ใช้พูดเค้าก้เรียกกันว่าภาษากวางใส(ใกล้เคียงคล้ายกวางตุ้ง) คือหาข้อมูลยากมากเลย เลยอยากถามแปะตงเจ็กกุ่ยพอมีข้อมูลบ้างมั้ยครับ

คว่ำแก้ว ใช่ไหมครับ ตามรากศัพท์

ขนมสาคูไส้หมู (มันหมูตรงไหน!?)ที่คนไทยกินเล่นกันอยู่ก็อาจเป็นของแต้จิ๋วอย่างที่ว่า เพราะมันดูไม่ค่อยไทยเท่าไหร่ ถ้าพิจารณาจริงๆ แต่แป้งสาคู เอาไปทำอาหสรอย่างอื่นกิน มันแพร่หลายไม่ใช่แค่ในเมืองจีนเท่านั้น แถบSEA ของเราน่าจจะรู้จักเอามากินกันหลายประเทศ เพราะแป้งสาคูแท้ๆ เอามาจากต้นสาคูเป็นปาล์มชนิดหนึ่ง ที่ขึ้นอยู่ในป่าดงดิบ เมืองจีนน่าจะหายากกว่า เคยดูสารคดี คนอาศัยในป่าแถวบอเนียวหรือสุมาตรา กินแป้งต้นสาคูเป็นอาหารหลักแบบข้าวเลย แล้วชื่อภาษาอังกฤษ ก็ใช้ว่า Sako เรียกทับศัพท์ด้วย

@danaiwangsiri8314

Жыл бұрын

ที่เรียกไส้ หมู เพราะข้างใน ตัวไส้ ทำตาก หมูสับ ถั่วลิสงคั่ว และน้ำตาลเคี่ยวเป็นตังเม เอามาผัดกันปรุงรส อะไรพวกนั้น แม่ผมทำเก่งแต่ผม จะได้ไม่ครบ

@kittenastrophy5951

Жыл бұрын

@@danaiwangsiri8314 สูตรโบราณจากเมืองจีนเลยรึเปล่า เพราะถ้าในไทยยังไม่เคยเจอมีหมูจริงๆผสมเลย หรือลิ้นผมแยกไม่ออก?

เจ่กมาแล้วไม่ได้เจอนาน เครียดมาหลายวัน ผ่อนคลายมั่ง 555

ควรใช้คำว่าไทยเชื้อสายจีนมากกว่า จีนในไทย คนจีนในไทยมีมากกว่านั้น ไม่แปลกเลยที่เป็นช่องแต้จิ๋ว คนแต้จิ๋วมักจะอวยกันเอง

จุ๋ยก้วยไทยใช้อุมางิ 🤗

ผมเชื้อสายจีน ยังรู้ไม่ได้ครึ่งของเจ็กทั้ง2เลยครับ เหิ่นลี้ไฮ้

เจ๊กกุ่ย มีความรู้ ประสพการณ์เยอะ แป๊ะตงจะขัดๆน่อย

อาหารจะอร่อย คืออาหารที่ข้ามวัฒนธรรมครับ

👍

เเร้วคนเเต่จิ๊ว กับ กวางตุ้ง ต่างกันไม่ครับ มณฑล เดียวกัน

แล้วพวกก๋วยเตี๊ยวตุ๋นยาจีนนี่มันคือยาอะไรหรอครับ บางร้านกลิ่นก้อไม่เหมือนกันเลย อย่างตรงรามอินทรา กม.2 ชอบมากเลยครับหอมกำลังดีไม่ฉุนเกิน

รสอูมามิ จากผงชูรส มีในอาหารหลายอย่างแล้วครับ ไม่อันตรา่ยเคมีอะไรหรอกถ้าผลิตได้มาตรฐาน แค่เโซเดียมเยอะ ในซีอิ๊วก็มีเกิดจากการหมักถั่วเหลือง

คนอินเดีย กินมังสวิรัติมาเป็นพันปี เขากินทั้งหอมทั้งกระเทียม ครับ ไม่น่าเกี่ยวกับกิน หอม กระเทียม โดยไม่มีเนื้อสัตว์ แล้วไปทำลาย หัวใจนะครับ

@verusz1109

Жыл бұрын

อินเดีย(ซิก)

@meodpt1780

Жыл бұрын

จริงมันมีสารกระตุ้นอารมณ์ทางเพศด้วย การไม่กินมันคือระงับสำหรับนักบวชจีน

เจ๊กกุ่ยมาแล้ว

❤❤❤❤

EP แต้จิ๋ว ผมว่าน่าจะใช้ภาษาแต้จิ๋วมากกว่าจีนกลาง เช่นตอนยกตัวอย่างช่วงการกินเหล้า

รีเจนซี่ ของคนไทยเชื้อสายจีนครับ

อยากรู้อะไรที่เกี่ยวกับจีน ต้องมาช่องนี้

คนกว่างตง,กวางตุ้ง,, ชอบต้มๆตุ๋นๆครับ55

อาหารจีน แท้ มันเยิ้ม เกินไป

ไปกินก๋วยเตี๋ยวไต้หวันหาเครื่องปรุงไม่เจอออกจืดๆ

อาหารจีนตอนเหนือเค็ม มัน เป็นหลัก😅

酒肉穿肠过 ตัวจีนคำที่สาม เขียนผิดครับ

ผมก็มีเชื้อสายจีนครับ แต่ไม่แน่ใจว่ามาสายใหน ว่าเป็น แต้จิ๋ว ฮกเกี้ยง ไหหลัม กวางตุ้ง หรือแคะ ครับ ถามพ่อ แม่ ก็ไม่แน่ใจนักครับ มีวิธีเช็คใหมครับ

@chenhuixin0514

Жыл бұрын

พูดภาษาจีนในบ้านมั้ยคะ? ลองยกตัวอย่างคำ/การออกเสียงหน่อยค่ะ

@vins2045

Жыл бұрын

วิบูลย์ ตั้งจิตดำเนินการ ดูจากนามสกุล คุณวิบูลย์น่าจะแซ่ตั๊ง (ตั้ง) ผมคาดว่าน่าจะเชื้อสายแต้จิ๋วนะครับ ยังพูดจีนได้บ้างมั๊ย ลองสักคำสองคำก็ทราบครับ

@user-ib7nv2vw4c

Жыл бұрын

มีเตื่ยกับอาม่าพูดได้ครับ แต่เสียชีวิตไปหมดแล้วครับ ใข่ครับ แซ่ตั้งครับ อาม่าก็เคยขายอาหารมาก่อนครับ

@vins2045

Жыл бұрын

ถ้าเรียกพ่อว่าเตี่ย (อาเตีย) ละ ผมยืนยันว่าเชื้อสายจีนแต้จิ๋วแน่นอนครับ

@pipatultrainstinct6046

10 ай бұрын

ต้นตระกูลทางปู่ทวดผมแซ่ตัน ส่วนทางคุณตาผม แซ่อึ้ง ครับ

แก้วดืนแบบมี3ขาขุดพบที่บ้านเก่ากาญจนบุรี

ถ้าอาหารจีนแท้ๆดั้งเดิม รสชาติจะจืดชืด พออาหารจีนมาผสมกับรสชาติอาหารไทย ต้องยอบว่า สุดยอดอร่อย 👍

@LiTkiSHi

Жыл бұрын

คนจีนกินกับเพียวๆ แล้วกินข้าวเพื่อล้างรส แล้วค่อยกินกับอย่างอื่น ฉะนั้นอาหารจีนแท้ไม่จำเป็นต้องรสจัด ส่วนคนไทยชอบเอากับมาคลุกกับข้าว รสชาติเลยโดนเจือจางอาหารจีนในไทยเลยต้องทำรสจัดขึ้น

@Pauluo

Жыл бұрын

ถ้าบอกอาหารจีนแท้ๆคือจืดชืด นี่คือยังไม่รู้จักอาหารจีนดีพอ แต่ละพื้นที่ของจีนมีการกอนที่ไม่เหมือนกัน มีตั้งแต่ เปรี้ยว หวาน มันเค็ม เผ็ด อื่นๆ อยู่ที่ว่าคุณไปกินของพื้นที่ไหน อย่างอาหารแต้จิ๋ว มีแต่คนบอกมีแค่จืดกับมัน นี่ก็โครตไม่รู้จริงเลย อาหารแต้จิ๋วแท้ เขาเน้นรสดั้งเดิมของอาหาร 鲜 หรือความสดของอาหาร โดยที่ไมาต้องปรุงแต่งอะไรมาก

@industrialrobot434

Жыл бұрын

แสดงความคิดเห็นนี่แปลว่าไม่รู้จักจีน ไม่เคยไปจีนแน่นอน เสฉวน ฉงฉิ่ง ยูนนาน ปักกิ่ง... เคยกินแต่ซาลาเปา ขนมจีบ?

@tagorix5543

Жыл бұрын

เพราะจีนในไทยส่วนใหญ่มาจากกวางตุ้ง ไทยก็เลยคิดว่าคือจีน อาหารจีน เหมือนภาษาแต้จิ๋วที่คนไทยหลายคิดว่ามันคือภาษาจีน แต่จริงๆ ก็แค่กลุ่มคนเล็กๆ ในจีนแค่นั้น

@pauleagle6281

Жыл бұрын

อาหารจีนจืดชืดครับ...ในมาตรฐานของผม ตอนกินโต๊ะจีน อาหารออกจืดทั้งนั้น อาหารเสฉวนที่คนจีนว่ารสจัด (มาตรฐานคนจีน) ผมว่าไม่มีอะไรมาก คนที่ชอบกินแซ่บๆ อย่างพวกยำ ต้มยำกุ้ง แกงเผ็ด จะรู้สึกว่าอาหารจีนรสจืดๆมันๆ

😅

วัฒนะธรรมการกินไม่เหมือนกันครับ เมืองไทยอาหารการกินอุดมสมบุน ทำให้ผู้บริโภคปากสุง ต่างกับเมื่องจีนอาหารการกินไม่อุดมสมบูรย์เท่าเมื่องไทยและอีกอย่างเป็นคอมมานิตย์(มีให้กินก็บุญเท่าไหร่แล้ว) สิบกว่าปีก่อนไปเที่ยว เฃียงไห้ คนจีนที่พาไปเที่ยว แนะนำให้ไปทานร้านเกี้ยวฃ่าที่อร่อยที่สุดที่เมือง แต่เวลาไปทานจริงๆ รสชาตแสนจะธรรมดาไม่มีอะไรที่ประทับใจเลย

ภาชนะเงินก็มีพิษ ยุโรปสมัยนึงก็ใช้ภาชนะเงิน แต่สำหรับตะเกียบ ผิวสัมผัสน้อยอาจไม่เป็นอะไร

@verusz1109

Жыл бұрын

เคยได้ยินแต่ว่าเอาเข็มเงินมาจิ้มพิสูจน์ว่าอาหารมีพิษรึป่าว ไม่เคยได้ยินว่าเงินมีพิษ...

คำว่าชูรส​ = น้ำปลา​ ซีอิ๊วดำขาว​ พริกไทย​ เกลือ​ น้ำตาล​ น้ำส้ม​ MSG ฯลฯ​ แต่ตัวหลักคือเกลือ​ ​

@suwitekkawat6607

Жыл бұрын

แฮมเบอร์เก้อ เฟรนฟรายจิ้มมายองเนสอร่อยกว่า 😈

@suwitekkawat6607

Жыл бұрын

แด็กทำไมโซเดี่ยม คนจีนถึงทรมาณตาย เพราะคว่ามดันกันไง 😈😈😈

ช่วยนำเสนอขนมหวานของคนแต้จิ๋วในแต่ละเทศกาลทีครับ 😊

@suwitekkawat6607

Жыл бұрын

แด็กเม็ดบัวเปียก ราดกะทิซิว๊ะ กินได้ทุกวัน 😈😈😈👍

จีน เกาหลี จะใช้ตะเกียบโลหะ แต่ญี่ปุ่นจะใช้ตะเกียบไม้

@user-we2nm1eo5i

Жыл бұрын

ตะเกียบเมืองจีนเห็นเด็กเล็กเด็กโตเขาใช้กันคล่องแคล่วและ ยาวกว่าตะเกียบบ้านเราเกือบเท่าตัว

@Pauluo

Жыл бұрын

ไม่ถูกครับ จีนใช้ตะเกียบไม้เป็นหลัก เน้นบนเหลี่ยมล่างกลม ความหมายคือฟ้าดิน

อั่วเป็นแบบเจ็ก ท้องว่างนอนไม่หลับ

อาหารจีนในไทย รสชาติดีถูกปากคนไทย แต่อาจไม่ถูกปากคนจีน คนไทยไปจีนจะกินเหลือเพราะไม่ถูกปาก คนจีนมาไทยก็กินเหลือ เพราะไม่ถูกปาก

เจ่กกุ๋ยมาแย้วววววววววว ขอบคุณแปะตงครับ เจ่กกุ่ยครับ อย่ากินก่อนนอนนะครับ จะได้สุขภาพดีครับ เป็นห่วงครับ

@suwitekkawat6607

Жыл бұрын

แด็กข้าวต้มกุ๊ยก่อนนอนซิว๊ะ ท้องจะได้ไม่เกิดแก็สจากน้ำย่อย นอนจะได้ไม่ฝันถึงผี หลับลึกสบายดี ตื่นเช้าก็ขี้ด้วย 😈😈😈

เคยไปเยี่ยมญาติที่ซัวเถา อ่อหลั่ว ที่นั่น อร่อยมากกกกกกกกกกก

@pissamaitasuwan7864

Жыл бұрын

จริงหราา... อยากกินค่ะ

@jananonlertvilai9212

Жыл бұрын

@@pissamaitasuwan7864 จริงจ้า ไปตอนปี2010 ญาติเยอะมากกกกก พอเห็นเราชอบอ่อหลั่วที่นั่น เท่านั้นเเหละ อาเจกที่จีนบอกให้เอามาเพิ่มเลย ทุกวันนี้ก็ยังติดต่อกันอยู่กับญาติที่บ้าน ( ญาติที่จีนทำโรงงานผลิตของเล่น )

ดีบีโคตรเซียน รออัฟคลิปยุนะครับ 😍

กระเทียมเขาบอกว่าบำรุง​หัวใจ

@kaowkaprowkaidow7244

Жыл бұрын

แต่เคี้ยงต้องใช้กระบองเพชรทะเลทราย แบบ ออริจินอล เพื่อใช้บำรุงกล้ามทวาร !!! 😂😂😂😂😂