Ich finde deine Videos super Klasse. Ich bin Alleinerziehender Vater und versuche meinen Sohn(11) zu vernünftigem Essen zu bringen. Wir kochen inzwischen gemeinsam, er merkt wie aufwändig manche Gerichte sind, aber er merkt auch den geschmacklichen Unterschied zwischen frisch und abgepackt. Und "seine" selbst gemachten Pommes, Burger, Fischstäbchen, Nuggets und Co. schmecken ihm dann auch noch super.👍👍👍

@maxalbert8903

8 ай бұрын

"vernünftigem Essen" :)

Als Waschechter Belgier esse ich jede Woche Fritten ,selbstgemacht ist immer am besten ! Und mit diesem Rezebt (in Rinderfett) sind sie einfach Perfekt 👌

@furdeutschland-clubxl2434

2 жыл бұрын

Du bist der Beste!

Fachlich bester Kochkanal in meinen Augen .Danke

@moritzvonlicht2322

2 жыл бұрын

Stimmt

@dubistschuld6738

Жыл бұрын

du hast dich bestimmt nicht geschnitten

Einer der besten hier auf KZread. Keine Show, direkt zum Punkt. Hilfreiche Infos nebenbei. So soll es sein! Mach weiter so, viele Grüße 🙋🏼‍♂️

Seit dem ich dieses Rezept kennengelernt habe, bereite ich meine Pommes Frites nur noch so vor. Vielen Dank.

Ich habe die Pommes genau so gemacht, wie in dem Video beschrieben und sie sind perfekt geworden. Die besten Pommes überhaupt :) vielen Dank für das tolle und sehr hilfreiche Video.

Halleluja, was ein Pommessound. Das mach‘ ich nach. Danke 👍🤠

@letitcook

2 жыл бұрын

Gern geschehen 😊

@AkiKlenner

2 жыл бұрын

@@letitcook Heute hat‘s geklappt, ich hab die Pommes gemacht. Nix labberiges, öliges wie früher. Meine Frau sagte: Oh, die Pommes sind dir aber gelungen. 😁💪 Nochmals Danke 👌🤠

Da erkennt man den Meisterkoch 🔪🌶🥕🦠🤸🏾‍♂️🌱👍

vom 3 Sterne Koch Heston Blumenthal brauchen die perfekten Pommes 3 Tage. Getrocknet werden sie über Nacht im Kühlschrank. Als Kartoffelsorte kommt Arran Victory zum Einsatz. Aber ganz ehrlich - ob sich der Aufwand lohnt. Du sagst selbst, das wichtigste ist das zwei mal Frittieren mit den unterschiedlichen Temperaturen. Ich koche sie vorher auch nicht an. Vielen Dank für das Video ich hoffe so kommen mehr Leute auf die Idee sie mal eben schnell selbst zu machen. Ein Unterschied wie Tag und Nacht zu gekauften Backofenkartoffeln.

HI Daniel, ich hab schon mal bei irgendeiner InfoSendung im Fernsehen gesehen, dass Pommes zweimal mit unterschiedlicher Öltemperatur frittiert werden müssen. Aber Du gibst wieder so wertvolle Hinweise bzgl. Kartoffelsorte und das mit dem Vorkochen war mir auch noch nicht so bekannt. Mir tut es halt immer um diese großen Mengen Öl leid. Du sagtest ja mal, dass man das nach dem Frittieren, wenn es nur noch warm ist, filtern und wieder bzw. weiter verwenden kann. Es sind trotzdem schon große Mengen, die man da verwenden muss.

Ich bete 🙏das es mit deinem rezept hinhaut , habe schon zwei bruchlandungen hingelegt beim pommes machen. Aber dieser ansatz siejt viel versprechend aus und wird heute überpeüft 😊👍

Bintje oder Gunda hier in Bonn zu bekommen ist ein Ding der Unmöglichkeit. Ich habe schon mind. 20 x versucht Pommes Frites selber zu machen - auch nach Deiner Rezeptur, aber ich habe immer das gleiche Problem. Die Pommes Frites sind perfekt, wenn sie aus der Fritteuse kommen und werden nach 2 Minuten labbrig... Das heisst für mich, dass ich zuviel Feuchtigkeit in der Kartoffel habe, die ausdünstet...

Wieder super!!! Mein Kompliment und Respekt 🤩‼️ Ganz ehrlich den Daumen nach oben, den gebe ich schon automatisch, denn ich weiß schon von vornherein, hier ist jemand, der sein Handwerk versteht und das schätze ich sehr 😉‼️ Das sage ich immer meinen Metzger/Fleischer Kollegen wenn Sie Wurst machen. Wenn Du etwas machst, dann mache es mit liebe zum Produkt und mit 100 % sorgfältigkeit und Dein Produkt wird auch gut 👍 ! Beste Grüße aus Marburg 🍀

Hallo ... genau so hat meine Mutter vor über 60 Jahren die Pommes zubereitet. Man sollte jedoch während des Frittierens die Metallkelle aus dem Öl nehmen, da dadurch unnötig Energie vergeudet wird.

Einziger Kritikpunkt den ich habe ist das du am ende die Gewürze einzeln drauf gibst. Ich würde die Gewürze vorher miteinander vermischen mit dem Salz.

Thank you 🙋‍♀️🧱🔳🍽️🍟Bon Appetit 💒

Ach herrlich!! Es ist super cool, dass du auch solche "Kids Klassiker" hier aufbein neues Level hebst!!

Klasse!! NEUE Erkenntnis. Werde ich gleich ausprobieren. 👍 Tipp: Um keine Spritzer beim einlegen ins Fett abzukriegen, schiebe ich die Pommes gleich auf den Schaumöffel.☝️ Gefahr gebannt😃

Hallo Daniel: Du hast völlig recht, genauso müssen Pommes aussehen (und auch schmecken). So mache ich sie auch schon seit Jahren. Allerdings bekommt man hier im Norden diese Sorten nicht. Darum muß ich auf andere Sorten ausweichen, geht aber auch. Klar, es ist aufwändiger, aber kein Vergleich zu den Tüte-aufreiß-fertig Pommes, egal von welchem Hersteller. Habt Mut und probiert es aus, ihr werdet begeistert sein, versprochen. Liebe Grüße Boone

Ich finde Labbrige Pommes sehr lecker. Schön Fertig aus der Pommesbude.

Den absnit kan etwas dikker sein und im salat verwendet werden. Entschuldigen bitte mein slechter deutch. Der video ist klasse.

Chapeau, diese Fritten sind ein Traum. Ich ärgere mich nur immer wieder, weil die Kartoffeln aus den Märkten seit langer Zeit solch ein mieser Matsch sind, und Kartoffelgerichte kaum gelingen. Danke für den Tipp mit den "Bintje-Kartoffeln", jetzt seh ich Land ;) Macht Lust auf süchtig werden nach den herrlichen Pommes. Danke fürs Zeigen :)

Ihre Anleitungen sind einfach klasse,das gilt nicht nur für die Pommes !! herzliche Grüße

Das mit dem vorher kochen kannte ich nicht, zweimal frittiren ist bekannt...Die Kartoffelsorte ist mir auch neu, da mache ich mich auf die Suche :-) Hervorragend erklärt und geballtes Fachwissen...wie immer !!!

Hallo, ich bin begeistert, und werde die Pommes nächsten Do. für's Hähnchen zubereiten. Lieben Dank für dieses tolle Rezept. Liebe Grüße... und ein schönes Wochenende. Bettina

Habe sie heute gemacht, etwas mehr Arbeit, aber sie waren sehr lecker!

Mmmmh, mir läuft das Wasser im Mund zusammen! Liebe Grüße von Bine

Lecker, lecker. Du bringst die Pommes, ich mach die Burger und wir haben einen tollen Abend. Ich hab jetzt Hunger!!!

Absolut sehenswert dein Kanal mit vielen guten Tipps 👍👍👍

Habe die Pommes im Airfryer nachgemacht. Sie sind extrem lecker und knusprig geworden. Einzig von der Farbe sind sie etwas heller als deine. Sonst aussen knusprig und innen eine leicht sämige Konsistenz, einfach so wie sie sein sollten 🤩. Vielen Dank für dein tolles Rezept! 👍

@letitcook

4 ай бұрын

Das freut mich sehr!

Ich mag zwar Pommes aus Kartoffelteig seit meiner Kindheit 😋, aber „Bintje" stehen jetzt auf der Einkaufsliste, du hast mich überzeugt. Und der Tipp mit dem Kartoffelanschnitt ist schon alleine wieder das Video wert. Genial einfach, einfach genial ✌️👏👊.

@helgawechsler1605

2 жыл бұрын

Gefällt mir sehr gut, ich bin mir sicher dass ich es auch schaffe 😊❤️🤗🐱

Ja, so macht man das ;-) 👍 Das mit dem Salz im Essigwasser kenne ich nicht und ich lege sie vor dem Kochen noch kurz in kaltes Wasser. Mit dem in Essigwasser werden auch selbstgemachte Ofenpommes besser. Ich mache sie meist in einer Heisluft Fritteuse (Ist ja nix anderes als ein kleiner Backofen). Mit zwei mal frittierten Pommes können sie natürlich nicht mithalten, werden aber auch sehr anständig.

@alsenwulf

2 жыл бұрын

Ja, an Fettfrittieren habe ich mich auch noch nicht rangetraut wegen der Schweinerei. Ich nehme auch Heißluft. Aber die Pommes damit werden mir so schnell labberig - man muß sie sofort essen.

Das muss ich unbedingt mal probieren. Danke!

Oh lecker... da kriegt man schon vom zusehen Hunger! Die empfohlenen Kartoffelsorten müssen wir unbedingt mal ausprobieren... Danke für das wieder tolle Video, top!

Herrlich das Mittagsläuten die Pommes natürlich auch.

Ich geb auch immer den Daumen nach oben, bevor ich die Videos genieße. Habe meine Daumen auf diesem Kanal noch nie korrigieren müssen. (Die zweite Phase des Genusses findet beim Nachkochen statt, die dritte beim Verzehr …)

Die Pommes schauen super aus..Aber wenn ich die Wahl hätte, würde ich mir Bratkartoffeln mit Zwiebel- Speckstippe vorziehen. Ich muss dazu sagen, ich bin schon ein etwas älteres Semester. Gruß aus Franken und allseits noch einen schönen Abend.

Die Pommes sehen sehr gut aus, so mag ich sie. Nur nicht zu braun.

Mein Enkel wird sich morgen freuen😊👍👍👍

Noch eine Ergänzung zu meinem Kommentar unten...wenn man was frittiert, kann man das Öl/Fett auch einige Male weiter verwenden (natürlich nicht 5 Monate am Stück 😂)...dazu einen Kaffeefilter mit Trichter nutzen, es sollte noch warm sein (nicht brütend heiß) und in eine Flasche filtern. Das dann, wenn abgekühlt, im Kühlschrank lagern....man kann es dann mindestens 5 mal wiederverwenden, eventuell ofter....auf die Farbe achten, wenn es dunkel ist , oder komisch riecht austauschen.

Hallo Daniel, wollte zum Wochenende mal Pommes aus Frischen Kartoffeln machen. Habe dein Rezept mit geringer Abwandlung genutzt. Habe die Pommes In der Fritteuse aber in Wagyu Rinderfett frittiert. Die dazu passende Mayonaise habe ich ebenfalls nach deinem Rezept gefertigt allerdings noch mit frischen Umbrischen Trüffeln verfeinert. War durchaus geniessbar. Danke für deine Rezepte. Grüsse aus Bünde von Frank

Super lecker. Wird nachgekocht. Danke!!!

Sehr schön. Also das mit zweimal frittieren im Öl beziehungsweise vor blanchieren, kannte ich schon. Neu war mir das in heißem Wasser blanchieren. Ich bin mal sehr gespannt denn ich werde das bald jetzt ausprobieren. Danke für die wunderbare Vorstellung.

Wow, das ist ja cool 😎 Danke. Das wird ausprobiert . LG Doris

Vielen Dank! 😊

typisch! jetzt muss ich wieder einkaufen. 😀😊 Dankeschön

👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!

Heute nachgemacht -waren super 👍 wir stehen nicht so auf Pommes 🍟 Aber deine waren 👍👍👍

Schönes Video, danke dafür!

Ich liebe selbstgemachte Pommes. Mit diesem Rezept kann nichts mehr schief gehen.

Das macht Lust auf ausprobieren. Super Danke.

Bilderbuchpommes! Sehr lecker! Werde ich jetzt immer so machen!

Ich kann den Kanal nicht oft genug loben - für mich der beste Koch-Kanal auf KZread. Kann ich bitte in Erfahrung bringen, wo ich das Utensil kaufen kann, mit dem du die Fritten aus dem Topf herausnimmst? Danke!

DDD! Ich habe sie gerade gemacht, mit Bintje Kartoffeln, versteht sich. Sagenhaft! Noch besser als mit meinem geliebten Kartoffelbrei. Vor allem die Größe, vor der ich bisschen Respekt hatte, macht es aus. Das „Fleischige" 😊.

Super Tipp mit der Kartoffelsorte, werde ich demnächst versuchen zu bekommen, freue mich schon drauf 🥰🥰 Danke fürs tolle und knusprige Video!

@rolftonnes3176

2 жыл бұрын

Hier wo ich wohne ( Kanton Zürich/ Schweiz) findet man kaum noch Bintje-Kartoffeln in den Läden. Dabei haben wir früher das beste Kartoffelpüree aus dieser Sorte gemacht, da sie eine sehr mehlhaltige Sorte ist! Und ich weiss das belgische Köche aus ihnen die besten Pommes machen! Ansonsten hat mir das Video von Daniel sehr gut gefallen! Er ist überhaupt einer der besten Köche hier auf KZread! Hohe Fachkompetenz, ruhige Stimme, immer sympathisch! Habe schon einige Male ihm nachgelockt ..... und ist immer gut geworden! Er verdient mehr Mitglieder auf seinem Kanal!

@peterfranz3510

2 жыл бұрын

@@rolftonnes3176 Mensch Rolf, du hast Ahnung 👊!

Genial! 😍Wird genau so nachgemacht! 👍🏼

Ganz großes Kino🤩👍👍👍

Das ist ja wieder super lecker....wir lieben Pommes... Wir haben früher immer "Bintje-Kartoffeln" gegessen... Ich bin in Ostfriesland geboren...da gab es die immer Das werde ich so nachkochen...ich danke Dir fürs zeigen 🙋‍♀️🤗😘

BESTE KOCH SENDUNG ALLER ZEITEN SUPER GUT LIEBEN DANK 👍❤

Perfekt! Meine Familie liebt es ❤ Ich hab zwar noch kein Frttierthermometer… aber es hat trotzdem funktioniert 👍

@letitcook

6 ай бұрын

Sehr schön!

Danke für deine Videos. Gigantisch klasse ❤️👍👍

@letitcook

2 жыл бұрын

Sehr gerne 😊

*Bin Stolz auf dich* 😉🍟🧡

Sehr lecker. Wer etwas Energie sparen möchte (oder muss bei den Preisen), kann die geschnittenen Kartoffeln auch in kaltes Wasser einlegen für 2 bis 3 Stunden, wenn man etwas Zeit hat. Das spült auch genug Stärke heraus....das Wasser kann man auch am nächsten Tag fur eine Soße oder Suppe weiterverwenden. Wer eine gute Heißluft Fritteuse hat oder Backofen, kann auch ohne so viel Öl Krosse Pommes machen. Wir mischen ein wenig Öl mit den Gewürzen, bepinseln die Pommes damit, dann erzielt man auch im Ofen gute Ergebnisse.

5:54 Das polarisiert mich wiederum. Pommes sind Beilage zum Fleisch.

Danke für die tolle Erklärung das probier ich aus ❤️Hier ist ein neuer Fan von Dir und geteilt hab ich es auch )

Endlich! Super!

wie immer Bombe, Nachbar....

@letitcook

2 жыл бұрын

😂

Die besten Pommes die ich gegessen habe . 1zu 1 nachgekocht kann man nur weiterempfehlen

@letitcook

8 ай бұрын

Das freut uns sehr!

Super Schöpfkelle, die Pommes natürlich auch😄

Wie immer ein super Rezept Herr Petri :) !

@letitcook

2 жыл бұрын

Dankeschön 😋

Toll erklärt! VG Silke

Solche Pommes wünsch ich mir schon lange!👍🤗Super 🍟

Gerade haben wir die Pommes Frites ausprobiert. Ehrlich gesagt hatte ich keinen allzu großen Unterschied erwartet zu einem Rezept, das Daniel bereits veröffentlicht hatte. Sicher Nuancen, leichte Verbesserungen, aber einen Riesenschritt bei Pommes, wenn das bisherige Rezept schon echt gut war? Aber Daniel hat mich schon des Öfteren positiv überrascht. Daher Kartoffeln gekauft und das neue Rezept ausprobiert. Um es kurz zu machen: Wow! Das sind keine Nuancen, das ist ein großer Unterschied. Bessere Pommes habe ich nie gegessen, auch nicht in Belgien oder den Niederlanden. Vielleicht habt Ihr Lust Folgendes zu versuchen: einen Teelöffel smoked Paprika hinzu geben, zusätzlich zu den hier aufgeführten Gewürzen inklusive dem süßen Paprika: sehr lecker, gerade in Kombination mit dem Chili. Auch mein Besuch war begeistert. Übrigens gibt es von letitcook auch ein Rezept für Mayonnaise, dazu ein paar leicht angebratene Zwiebeln. Phantastisch!

@matumbakoniginderzwergnase6091

Жыл бұрын

Jo! Smoked Paprika ist cooooool

Hab die Pommes nachgemacht. Waren die besten, die ich je gegessen habe

Daniel, tolles Rezept 👍. Sehe da viele Parallelen zu dem ebenfalls genialen Pommes-Rezept von Heston Blumenthal. Er schiebt dann nur das Backblech nicht in den Ofen, sondern kühlt die Pommes im Kühlschrank/TK runter. Beste Grüße Lutz

Wieder mal ein erstklassiges, durchdachtes, leckeres Rezept......

@letitcook

Жыл бұрын

Vielen lieben Dank

Hallo bei den Gewürzmischungen aus dem Asialaden, ist zu beachten das da oft Geschmachstverstärker drin sind. Gruß Dieter

Danke, erhellend!

Top 👌 Gute Idee mit den Muscheln. Dazu fehlt nur noch ein Rezept von Dir 😊

WOW, du bist und bleibst einer meiner GEHEIMTIPPS, wenn ich jemandem einen nicht nur kompetenten, sondern auch sympatischen Kanal empfehlen müsste (was ich auch schon habe) ;) Fairer Weise muss ich sagen, daß ich dich erst vor einiogen Wochen aufgetan habe und in den letzten Jahre liebend gern von Calle, Thomas, Steffen und auch Stefan dazu gelernt habe, aber das ist wie immer jedem selbst überlassen, denn zu all dem Fachwissen gehört auch ein gewisses Maß an Sympathie ;) Vieeel DANK, daß du auch nach zig Jahren den Spaß daran nicht verloren hast, DEIN Wissen mit UNS zu teilen, auf das es sich für dich auch hin und wieder wirtschaftlich lohnen mag ... TOPPO :))) Best wishes to you and all viewers, from WIESBADEN :))))

@letitcook

Жыл бұрын

Vielen lieben Dank für die netten Worte, weiterhin viel Spaß mit LetItCook

Also ich hatte direkt Lust auf Pommes, habe da eine Frage warum Essigwasser. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.🍀👍

super erklärt und der Aufwand lohnt!!

@letitcook

Жыл бұрын

Danke für das Lob!

Cooler typ. Danke

@letitcook

7 ай бұрын

Sehr gerne!

@zarior140

7 ай бұрын

@@letitcook ich habe es heute ausprobiert! War richtig gut. Pp

Moin super perfekt Klasse Daumen hoch Grüße Olaf mach Weider so 👌👍💯

Wunderbar - danke!! :o)

Alles in alle sieht es gut aus , dennoch werde ich das Rezept mit dem Rinderfett ausprobieren da ich den Geschmack in etwa Erahnen kann!

Einen guten Crunch bekomme ich mit Tempura. Mehlige Kartoffelsorte. Ein Frittiergang bei 180 Grad reicht. Fertig nach Augenmaß.

So richtig gute Pommes sind schon wirklich sehr lecker. Ich habe letztens auch selbst welche gemacht, allerdings eine schnelle Variante. Die Kartoffelstreifen zuerst in Salzwasser gekocht, danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und danach im Öl knusprig gebacken. Aber so knusprig, wie sich deine angehört haben waren sie dann doch nicht. Lecker waren sie aber trotzdem. 😀 Lg Kjell

Er hat bestimmt doch einen Kartoffel fetisch 1🤣ich lieb den Kerl. Beste Koch Show ☺

Brilliant Video!! Grüße aus Australien.

Servus, Die mach ich heut Abend zu meinen Doraden und einem Salat dazu. Merci für dieses Rezept. Heute gabs leider nur Belana auf dem Markt. LG aus Aalen Oliver

@letitcook

Жыл бұрын

Guten Appetit!!

Ich schliesse mich den vielen postiven Kommentaren an - für mich der beste Kochkanal - sachlich - sympathisch - und ohne Show. Eine Frage nur zum Erdnussöl - wohin mit dem Resten?

@tobifzzle

2 жыл бұрын

könnte man doch filtern und wieder verwenden. So 2-3x geht das schon 😊

@kaosstraxx4119

2 жыл бұрын

Danach dann in den Müll, nicht in den Abfluss.

So - letzten Samstag haben wir uns - anlässlich des WBC-Fights "Fury vs Tyson" - entschlossen "Fish´n Chips" zu machen und die Kartoffeln sollten nach dem, im Video vorgestellten, Rezept zubereitet werden. Michael Manousakis ("Steel Buddies" / DMAX) hätte kundgetan: "KATASTROPHE". 😅 Denn die Dinger sind dermaßen gut geworden 😋, dass wir uns richtig gehend daran überfressen haben. 😂🙈 Da wir in AT keine Bintje oder Gunda bekamen, verwendeten wir "Agria" (Kartoffel des Jahres 2022) . Riesendinger, welche wir mit einem Pommes-Schneider von IKEA (man musste die Erdäpfel mit purer Gewalt durch ein Messergitter drücken....) ca. Daumendick schnitten. Da wir kein Fettthermometer hatten war es bisschen tricky mit der Temperaturfindung und so dauerte der 2. Frittiervorgang etwa 7-8 Minuten Minuten. Wir mischten übrigens das Erdnussöl mit selbst ausgelassenen Rinderfett im Verhältnis von 2:1 - Wahnsinnsgeschmack 🥳✌

Du bist klasse! Weida so 😊🤤

@letitcook

2 жыл бұрын

Dankeschön 😋

Einfach lecker😋nice,Thank you

👍😋Einfach nur gut

Jedes mal was dazu gelernt :)

@letitcook

2 жыл бұрын

😘

Wo kann man Rinderfett her beziehen. Übrigens alles super gemacht !!! Danke

Ich hab das jetzt geguckt, obwohl ich keine Pommes mag 😂😂😎 ich bin der absolute Kartoffelsalatfan 😋

RInderfett hört sich soooo lecker an. Vielen Dank für den Tipp und besonders für die Methode mit dem Vorkochen! Auch die Gewürzmischung hat mir sehr gut gefallen. Eine Frage: Funktioniert die Methode auch mit mehligkochenden Kartoffeln? Ich vermute ja?