Как приготовить Индийский Дал (Дхал)
Дал или Дхал. Традиционное блюдо Индийской кухни из чечевицы или других видов бобовых. Наверное самое распространенное блюдо в Индии, его можно встретить во всех регионах этой огромной, экзотической страны. Готовится быстро, просто, подходит веганам.
Ингредиенты:
Растительное масло 1 ст.л.
Репчатый лук 1 шт.
Измельченный имбирь 1 ч.л.
Небольшой помидор 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Чечевица 1 ст.
Вода 1 л.
Кумин (зира) 1 ч.л.
Куркума ½ ч.л.
Острый перец ¼ ч.л.
Соль ½ ст.л.
Черный перец по вкусу
Кинза несколько веточек для украшения (и вкуса)
Прямо в кастрюле разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте туда имбирь, помидор, соль, черный перец, красный перец, зиру и куркуму. Обжарьте все до состояния однородной пасты.
Добавьте чечевицу и слегка обжарьте ее. Добавьте горячую воду, когда закипит убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 10 минут.
Снимите с огня, проверьте на соль и перец. Добавьте измельченный чеснок и дайте настояться еще 10 минут. Если очень хочется есть, то пять ;)
Перед подачей украсьте листьями кинзы.
#Индия #ведическаякухня #вегетарианство