Espectáculo de arroz. Intento imaginar el contraste de la crema con el arroz y el socarrat. Y se me impregnan todos los sentidos intentando descubrir todos esos sabores. Gracias.

Me gustan mucho las recetas, pero se hace incómodo de ver. De verdad, con semejantes recetas, grabadlo para que podamos verlo entero. Ganaría muchísimo. Saludos

Cuanto talento en una sola persona!!!

Qué pasada de receta, qué buena pinta tiene....

ESTO ES ARTE!!!!!

Que espectáculo!!!!!

Cómo disfruta… genial.

Vaya maravilla de elaboración

Me encanta,brutal!!

Eres fantástico y yo fanático de tu arroz!!!! Gracias. Lo más complicado para mi será conseguir el alioli.

@_Yuncuerno_

2 жыл бұрын

Alioli? Si eso lo venden en cualquier lado, hasta en el mercadona

Me gusta, me gusta. Te propongo unos esparragos de temporada gratinados con bechamel d boletus deshidratados

Soy un amante de tu cocina y la forma que interpretas los platos, pero por favor a petición de todos graba el video en horizontal, un saludo y sigue mostrando más platos.

@ArturoHaba

4 жыл бұрын

esta pasando un mal año y no tiene para comprarse una camara decente para los videos.. jajajajaja.

@Ratobuz

4 жыл бұрын

Son videos para instragram por eso están grabados en vertical

Primera visualización... Que nervios! 3:00 primera salivada 5:21 olor a verano, segunda salivada ( no he parado desde que puso los mejillones a cocer) 7:21 en adelante, soy un perro de esos que no paran de soltar babas.... En serio, es un lujazo ver todo esto. Pd: si soy cristina y el otro medio canelón no es para mí, te toca sofá dos meses y medio...

@mayortomsoy

4 жыл бұрын

No entiendo nada de este comentario.

@jonitoretto7205

Жыл бұрын

Cuanto daño hizo la pandemia... deja las drogas

David por favor...que tengo que hacer para ser tu padaguan 😭😭😭. Pedroche te envidio. Me encantan tus vídeos....me encanta verte y los que sales con pedroche....cuando estoy saturado por la informatica....me pongo vuestros videos.....una vez mas....quiero ser tu padaguan....puffff creo que sería el chaval más feliz del mundo

Me encanta la explicacion de no freir el arroz, ni lavarlo para que el almidon se mezcle con los liquidos.. porque evidentemente, es lo que ayuda al socarrat. No me gustan las paellas que frien el arroz, porque queman el almidon, y cierra la porosidad del arroz, lo cual impide que absorva los sabores, y necesitas mas tiempo de coccion, Por eso, los que frien el arroz, usan el bomba. ¿que opinas?

Muy bien el conocimiento la explicación y la puesta pero muy difícil de hacer brooo deberías intentar con recetas más sencillas que seguro conoces in montón saludos desde Miami

Artista!!

Buelisima.

Hola David, que opinas de Valencia en cuanto a materias primas y recetas?

El socarrat del arroz bien hecho es un placer, los mejillones en escabeche y su textura son mi némesis, Aunque se apreciar los jugos de mar que un mejillón fresco puede impartir a paellas y el caldito para mojar pan de unos moules mariiniere, los mejillones me parecen un molusco de textura horrible de comer. Alguna idea para adaptar esta receta? Quizá una salsita de pimientos rojos asados?

Madre mía. Esto tiene una pinta increíble... eso si, espero que tenga un lavavajillas XXXL

Hola Dabiz! Espero que estes muy bien. A mi pareja y a mí nos están encantando tus videos de confinamiento. Queremos comprarnos tu olla o similar. Nos podrías indicar el tamaño, modelo y marca? Muchas gracias por compartir tus vídeos :)

@jonitoretto7205

Жыл бұрын

No te va a contestar

Menuda pureza. Te podrías currar unos rollitos de primavera.

eso tiene que estar buenisimo

Nivel DIOS

El arroz de película, tendré que probarlo. Lo unico que falla es que no se lava las manos cuando se chupa un dedo, ni pone la cuchara a lavar. Esto también es importante.

@PacoEvan

Ай бұрын

A lo mejor es porque se lo va a comer el…

Que pintaza. Debe de estar delicioso con esos ingredientes!!! Entiendo que los mejillones los has escabechado tu mismo. Pero para los no cocineros que marca de mejillones escabechados que se encuentre fácil recomiendas. Varía mucho el escabeche de una marca a otra. 🧐.

@samuelcalzadoromero7735

Жыл бұрын

Mejillones marca Ramon franco los encuentras en el club del Gourmet de El Corte Inglés, 4 piezas 27€ o lo que es igual 225€ el kilogramo. Son un espectáculo de mejillones, Un saludo!!

Puffff como tiene que estar eso madre mía!!!

Sin palabras,chapó

Esto lo veo muy elaborado lo mejor es lo simple en tu casa

Ambrosia... Jeje

Expectacular para mi nivel de cocina de me escapa però receton omg

Una duda con el caldo: una vez lo has cocinado esa media hora, ¿qué haces? ¿lo cuales o lo trituras?

@luolmedo

4 жыл бұрын

Jacobo Ahmad berasategui con el caldo de marisco lo pasa todo por un pasapurés y luego por un colador fino (solo usa cabezas)

Vamos a ver soy valenciana, en vida he visto una paella con papel de film, eso lo uso yo para los bocadillos, ese all i oli lo has hecho tú? Es muy fácil decir paella a cualquier arroz, me gustaría saber que debe valer en tu restaurante la ración

Muy bueno Dabiz,pintaza

Después de ver el vídeo, me daría pereza hasta comerlo, así que como para cocinarlo...

Cuánta cantidad de caldo la segunda cocción?

Que puto rollo para hacer un arroz , viva las paellas tradicionales de marisco y carne.

Cómo se llama la salsa que utiliza para el alioli?

Le leche evaporada no debería estar evaporada?

No lo voy a hacer porque esta claro que no estoy al nivel de hacer eso. Pero esta receta en concreto creo que explotaría la cabeza. Tiene que estar buenísimo joder. Gracias David.

Un paquete....la que sabe es Sar@y

Se ha hecho mayor este chico

InYourFace Marina, the boss DM

Es un platazo

Choni

Eso es reconstruir un pájaro...

eres el puto dios

Haz unos macarrones a tu gusto

muy buena receta..., pero di la verdad, te ha patrocinado algún fabricante de sartenes. ¿Eres consciente de las sartenes que se van a quemar en España?. Un saludote campeón

Es tremendo este tío,,, Quien en este país tiene los santos bemoles, para parar la cocción de una arroz, sin llevarte una querella criminal por parte de un valenciano?? Le da la vuelta a todo, parecía que se le estaba yendo la olla en esta receta, pero el resultado final (sin poder probar lo, claro ) es de traca y de querer comer un par de kilos de eso.

Vídeo en vertical nooooo!!!!!!!

Vaya un flipao, este pavo se piensa q él invento la cocina... toda entera

COMENTARIOS AGRADECIENDO LA RECETA Y ESFUERZO POR SER GRABADO EL PROCESO 2 O TRES .MAS DE 10 ENERGUMENOS Y ABURRIDOS POR EL CONFINAMIENTO QUEJANDOSE POR LA CAMARA COSA QUE NO IMPORTA CUANDO TE INTERESA A LO QUE VIENES REALMENTE QUE ES LA RECETA .OTROS TANTOS PENSANDO QUE DAVID SUBE LOS VIDEOS A ESTA CUENTA ESPANA ES MUY GRACIOSA

Para mejillón el de su señora poco echo 🤣🤣

Chiquicientos euros. Que cara más dura.

Pufff eso no tine nada de socarrat es una imbencion ke se pasa de modernismo masbien es un sacrilejio

@okifurbi

4 жыл бұрын

Tu de cocinar poco y de escribir menos.

Podia grabar con el movil boca abajo, para ser mas original. Tanto les cuesta grabar en horizontal? Le sobran estrellas para cocinar y le faltan luces para grabar.

@chechu731

4 жыл бұрын

Pues no lo veas

@manugori60

4 жыл бұрын

A ver si te lo puedo aclarar. Graba los videos en Instagram, si los ves allí se ven perfecto. Saludos

@dogmcalahan5691

4 жыл бұрын

@@chechu731 pero si no lo ve como va a hacer una critica? pues hazlo tu,pues no lo veas.... típicos argumentos mediocres made in spain solo te falta contestar ahora con un ''no seas envidioso''

@enteadimensional

4 жыл бұрын

Son de instagram, y para que se vean bien en esa app se tiene que grabar así. Item más, ya me dirás como graba el y cocina al mismo tiempo...

1.- me gustan los mejillones jugosos 2.- los pongo en papel toalla para secarlos

LLevo viendo estos vídeos hace un par de días, pero compraros una camara de TV buena, dejar de grabarlos con el móvil, teniendo en casa una experta en TV, me haces estos vídeos, chavalote.

Demasiado cochino y antihigiénico, chupando dedos y cuchara varias veces durante el vídeo. Habrá el que diga que cocina para él, pero mi respuesta anticipada a ese comentario es que los hábitos son hábitos. Me gustaría verle en la cocina de un restaurante cuando no tiene cámaras delante.

@jesusperez7716

4 жыл бұрын

De acuerdo que no utiliza técnicas de cocina vista (guantes, mascarillas, pinzas, etc...). Pero David hace una cosa que no todos hacen: prueba todos los ingredientes, y estos no vienen solos a la boca. Criticas que use cucharas. estoy seguro que no es la misma o que la limpia. y criticas que se chupa los dedos, yo creo que se acerca la comida a la boca con los dedos, pero no los chupa., y que si lo chupa, seguro que luego se lava las manos. Maneja la comida con los dedos, cierto, como muchos cocineros usamos nuestras manos, pero te puedo decir que la inmensa mayoria se las lava cada dos por tres. Hay gente que usa guantes, y no se lava cada vez que cambia de tarea o que usa pinzas contaminadas.

@SnakesNebrija89

4 жыл бұрын

Yo he ido a Street Xo aquí en Madrid una vez, eso si, una cola de espera de tres horas me tiré antes de abrir cocina, y esa fusión de sabores y algunos platos con su toque personal, y si ha chupado la cuchara para probar el sabor, se lo agradezco en el alma, a pesar del precio que nos salió, por mí, como si chupa la cuchara 20 veces en la cocina...

@marcosp.3855

4 жыл бұрын

@@jesusperez7716 Creo que te equivocas, no critico que pruebe los ingredientes, ni que chupe las cucharas, eso lo deben hacer todos los buenos cocineros para encontrar en punto adecuado y en eso estoy contigo. Lo que critico es que esté chico eso que chupa luego lo vuelve a meter en la comida lo cual es antihigiénico y lo cual estoy convencido de que lo hace tanto delante como detrás de las cámaras. Porque está claro que tiene ese hábito o vicio totalmente adquirido. Si buscas la perfección como debe hacer todo gran cocinero, eso no lo puedes hacer delante de una cámara aunque hagas ver que te lo vas a comer tú. Porque lo que demuestras es que tu subconsciente te traiciona y lo haces siempre, te estén viendo o no.

@marcosp.3855

4 жыл бұрын

@@SnakesNebrija89 Si apruebas ese comportamiento y te da igual haberte comido sus babas me alegro muchísimo por ti. Al fin y al cabo eso es lo importante en la vida, hacer algo teniendo toda la información. Lamentablemente yo, a diferencia de ti, no disfrutaría ni me podría quitar esa imagen de la cabeza. Qué vamos a hacerle, no todos somos igual de fuertes...

@uribarcelona1

2 жыл бұрын

Claro que si crack, ves a Diverxo que con el carnet de cuñado te dejarán entrar en la cocina y explícale al valorado como mejor chef del mundo como se lleva la higiene en un 3 estrellas Michelin. Fiera.

Tres dias....fumet....sofrito....

Pero que haces con el film