মন্তব্য করতে গিয়ে দেখলাম, আগেও করেছি। খুব ভালো লাগলো। আজ আবার দেখলাম। আমি টক টক স্বাদ খুব ভালোবাসি। তাই এর সাথে কাচা আম কুড়িয়ে দিয়ে দিই। ফাটাফাটি লাগে। আর এই রান্নাটার আমি নাম দিয়েছি আম্রপালি ইলিশ ভাপা।

@jhumadhar71

Жыл бұрын

এটা কে ভাপা ইলিশ বলে। এটা কে দ ই ইলিশ বলে না।

@susmitabanerjee7277

Жыл бұрын

@@jhumadhar71 হতে পারে। যে যেমন ভাবে নাম দেয়। তবে আমাদের বাড়িতে, মা, জ্যেঠিমা, কাকিমা রা সবসময়ই ইলিশ ভাপা ( ইলিশ ভাতে) করতেন দই বা যেকোনো রকম টক ছাড়া। এমন কি সরষের সাথে পোস্ত ও দেওয়া হোতো না। শুধু কষে কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিহি করে সরষে বেটে , কাঁচা সরষের তেল, হলুদ, নুন দিয়ে মেখে মুখ বন্ধ টিফিন বাটি সদ্য ফেন গালা হয়েছে এরকম গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের হাঁড়ির মাঝখানে ফাঁক করে ঐ বাটিটা বসিয়ে ওপরে আবার বাকি ভাতটা চাপা দিয়ে হাড়ি ঢেকে উনোনের নিভু আঁচে বসিয়ে রাখতেন ।তারপর খাওয়ার টেবিলে হাঁড়ির মাঝখান থেকে সেই বাটি বার করা হোতো। ওঃ,তার কি স্বাদ -- সেই মুখে লেগে থাকা স্বাদ মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ইলিশ ভাপায় কখনো পাই নি। আর পাওয়া সম্ভব ও নয়। আমি বাঙাল বাড়ির মেয়ে, কিন্তু ঘটি বাড়িতে এসে দেখলাম এরা শুধু সরষে কাঁচালঙ্কা দিয়েও যে রান্না করা যায়, তা জানেই না। সবেতেই পোস্ত থাকবেই থাকবে -- মাছের ঝাল থেকে নানারকম পদে।তাই আমিও এখন তাই করি। ঘরের শান্তির জন্য। এতে একটা সুবিধাও আছে। সরষে বাটা তিতো হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। । তবে ইলিশ ভাপার যে সেই জিহ্বে জল চলে আসা ঝাঁঝ টা পেতাম মায়ের রান্নায় -- সেটা আর পাই না। পোস্ত এসে সরষের ঝাঁঝ টাকে অনেক কমিয়ে দেয়। এটা ছিলো ইলিশ ভাপা। আর তাতে যেই দই মেলালাম, অমনি স্বাদ গেলো বদলে। বেশ একটু টক টক ভাব চলে এল।আর বেদম ঝাল তো দিই ই। বেটে তো দিই ই, এছাড়াও অনেকগুলো চেরা কাঁচালঙ্কা দিই। কাঁচা সরষের তেল দিই অনেকটা।নুন, হলুদ দিয়ে মাইক্রো ওভেনে৭ মিনিট রাখলেই তৈরি হয়ে যায় দই ইলিশ ভাপা। কাঁচা আম দিয়ে করলে আম্রপালি ইলিশ ভাপা। হ্যা। বুঝেছি, আপনি কেন বলেছেন, এটা দই ইলিশ নয়। কারণ দই ইলিশে অনেকেই বলেন পেঁয়াজ, রসুন, আদা দিয়ে করতে হয় নাকি।আদা চলতেই পারে। কিন্তু পেঁয়াজ রসুন ইলিশে ? ভাবতেই গা টা শিউরে ওঠে। ও কোনোদিন প্রাণে ধরে দিতে পারবো না ১ টা ২৫০০ টাকা, ৩০০০ টাকা দিয়ে কিনে আনা মাছে। আর সত্যি কথা বলতে কী, চেনা পরিচিত দের কারুর বাড়িতে আমি অমন পেঁয়াজ রসুন দেওয়া ইলিশ খাই নি। মোটকথা, দই দিয়ে করি বলেই দই ইলিশ বলি এই পদকে।

Darun recipe ... Dekhei khete icha krche...

ভালো লাগলো 🇯🇵 ধন্যবাদ এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য

Khb e sushadu recipe r khb taratari banano jabe... Thank you ei reciper janno..

Looking delicious 😋

Darun laglo

khub valo laglo

Jive jol ase galo

Asadharan ranna

Bhalo laglo

খুবই সুন্দর recepi অভিনন্দন

Khub valo laglo,akdom natuntta👍👍

ami aaj k atai korlam doi tao sorser sathe bete micro oven a 8 min time laglo darun hoyeche

*রেসিপি বেশ মজা হবে খেতে অসাধারণ হয়েছে অপুকে অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটা রেসিপি সেয়ার করার জন্য*

খুব সহজে তৈরী হয় - আমি জানতামই না - তোমাকে ধন্যবাদ

আপ্নার prosaic doi elicsh ranna korachhilam darun hoachhilo thank you

Amar maa ei vabe ranna kore khub valo khete lage

Khub bhalo laglo ei recipe , will try at home.

Darun recipe

Very nice 👍👌 doi Elish ranna hoyeche.

অসাধারন।ধন্যবাদ।

খুব খুব ভালো লাগলো। আমি বানাবো এই ভাবে।

Very easy and mukharachak recipe.Thank you very much

Ei recipe ta j din share kore cho tar porer din e ami eta baniye chilam ilish amr khub priyo 👌👌👌

Very nice and tasty recipe thank you so much

Khub sundor hoyeche doi Elish

U r my favourite chef

আপনার দই ইলিশ এর রেসিপিটা সবার থেকে ভালো

Ajka banalam khub vlo hoyacha

Apnar ranna ami try kori didi

Ami o ai bhabe e ranna Kori . khub valo lage 👍👌

Darun gorom bhat e just fatafati

ইলিশের সব রকম পদ খেতেই দারুন।

Khoub sundor recipe dekhie jeeva jol ase gelo

Osadharon hoyechhe,aj evabe ranna korbo....Thanks

খুব সহজ এবং অপূর্ব /

ম্যাডাম, সহজ ও খুবই ভালো রেসিপি l

Khub valo hoyeche

Khub vlo laglo nice video

আজকে দই ইলিশ ও করেছিলাম.... তোমার Recipe গুলো এতো simple কিন্তু অসাধারণ taste হয়! ....❤️ Thank you....

@smukherjee8372

3 жыл бұрын

U. Uuu uuuuuuu

Very well explained 👏. Beautiful fish dish.

Darun rannta

Dekhe jive jol chole alo😋😋

ধন্যবাদ আপনাকে! এটা দেখে নতুন একটা বিদ্যা শিখতে পারলাম!!

তোমার সব রেসিপি আমার খুব ভালো লাগে। ❤️

Kub sundor.try korta hoba

ভালো লাগলো। রবিবারে পরীক্ষা করবো। দেখি কেমন লাগে

Osadharon

😢খুব ভালো লাগলো আপনার মত করে রান্না করবো 💚

Apu apner ilish mas rana ta kub shundor oiseh very nice

Darun recipe didi. Thanks lot. Valo thakben. Stay safe.

Ki dekhte hoechhe didi...excellent

Khub valo laglo, olpo time e hoye gelo. Thanks.

hi ,amar favorite recipe

দারুন লোভনীয় দেখতে হয়েছে গো দিদিভাই।

অসাধারণ রান্না এবং এত সুন্দর টিপস। খুব উপকৃত হলাম এবং খুব ভালো লাগলো রান্নাটা দেখে। আমিও একদিন ট্রাই করবো।

ইয়ামি, ইয়ামি... ফাটাফাটি।👌👌👌

খুব ভালো লাগলো অবশ‍্যই বানাবো

Kub sundor hoycha ❤

খুব ভালো লাগলো তৈরি করার পর আবার জানাবো কেমন হয়েছে

খুব খুউব ভালো লাগলো❤❤❤❤

অসাধারণ হয়েছে দেখতে। খেতে ও ভালো হবে দিদি। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত সহজ ও সুন্দর একটা রেসিপি জন্য।

@sanchitabhattacharya8436

3 жыл бұрын

Sotyi dekhte khub sundar hoeche.

@user-lt8cd2hh7h

11 ай бұрын

Darun hoyeche ami aj ranna korechilam

Khoob bhalo

খুব ভালো

I will try it definitely

Darun. Dekhei khete ichhe korche.

Nice didi vaii😁

Apurba

Fatafati receipi didi

Asadharon ❤️

ভালো লাগলো তোমার recipe টা

Fatafati

Wow khub testy dekhte❤️😋

Exactly correct.marvellous fantastic and 😎

Khub bhalo hoyechhe

My favorite fish & osadharan dish

Bhisan bhalo laglo darun

আজ বানাবো এই রেসিপি । আগেও করেছি এই রেসিপি দেখে।❤

Apnar prattek ta ranna bhision bhalo .Apnar recipe dekhe onek kichhu baniyechhi khub bhalo hoyechhe.Lokedown e apnar recipe gulo bhishon kaaj e diyeche.

Darun laglq dqi elish

Ati saundar

Didi barite try korlam khub bhalo khete hoyeche.doi elis

Maam apnar ranna & tips gulo same 2 same amar maa er mto .tai besh vloi lge vdo gulo dekhte.

Tmr bojhanota khub valo lage.Ami sobsomoy tmr recipe follow kori.

Durdantoo❤👍👍🤪🤪

Wow testy

দিদিভাই আজ তোমার পদ্ধতিতে দই ইলিশ রান্না করলাম বাড়ির সবাই খেয়ে খুব নাম করেছে

@tanhirpaakshala5975

10 ай бұрын

Thank you

Darun hoyeche fata fati

@sabitanaga7516

3 жыл бұрын

❤️❤️

খুবই সহজ রেসিপি, বাড়িতে চেষ্টা করার পর আবার কমেন্ট করবো ম্যাডাম, জানতাম না এত সহজে দই ইলিশ হয়ে যায় thanks👍👍

So nice akta recipe diyecho go........

খুব সুন্দর হয়েছে।👍👍👍👍

Khub bhalo recipe.👍

দি রেসিপিটা খুব সুন্দর ।চেষ্টা করবো

Khub sundar sekhalen.

Ei ta aj abar banalam darun

Alpana ..khub. Sundor. Didivai

Ki Daruuuuun ar lovoniyo...

খুব সুন্দর এই রেসিপি টা, আমি একটু অন্য ভাবে করি, এবার এটাই করবো,

Asadharon.. jive jol

Ashadharon 🙏❤️