私も道具屋筋はホームグラウンドです。 行ったときにはほとんどの、お店を覗きますね。

調理師として初めて得たお給料で購入したのが堺一文字光秀さんの牛刀とペティでした。 20年経ちますがまだまだ現役ですよ！

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

おぉそれは思い入れのある包丁ですね。僕もそういうのは大切にしてます。 ただ20年はすごいですね∑(ﾟДﾟ) きっと大切に扱われてるのですね♪

先日、ここの尺の青ニ鋼の蛸引き、九寸の青鋼紋鍛錬の切付柳とモリブデンの少し長めのペティを買って来ました。少し奮発しましたが仕事用ですから良い物を長くと思って、一文字光秀さんをいつも使わせてもらってます。 何年か前に行った時は、口八丁手八丁のいかにも大阪の問屋のオッサン風の店員(社長？)さんでしたが今回も若い親切な店員さんの対応で良い買い物が出来ました。私の一押しの包丁屋です。

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

コメントありがとうございます！ 一押しの包丁屋、信頼のある良い包丁なのですね^^ どこもそうですが、店員さんとの出会いって大事ですよね。 「良い物を長く」という言葉が好きです。

それは最高すぎですよ　　まさか堺一文字に行くとは 　僕が最近包丁や砥石を買ってるところです！　　　この包丁が並んでいる光景　　最高すぎてやばい 　　　　興奮が止まらない　　そして入口に構える　中川さんの包丁　　一際輝いていますね 　種類も豊富　砥石も良い　　堺にますます行きたくなってしまった　　見てるだけで楽しい

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

悠汰さん！そう！悠汰さんが大好きな一文字さんです😂 絶対反応してくれると思ってました笑 よかったです

長野県坂城町の鉄の展示館で11月２０日まで日本刀展やってます。新幹線上田で降りてしなの鉄道ですぐ北側の町です。

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

情報ありがとうございます！！調べてみました！面白そうですね^^ 行けるかどうかまだわかりませんがメモ完了です。

楽しくユニ－クな動画ありがとうございます。　情熱を感じます！　出来たら日本刀の動画もお願いします。　日本技術の結晶です。

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

嬉しいです！^^ 日本刀、、実は最近ご縁があっていろいろ計画立てております… お楽しみに！

ほぼ毎日のように行ってる(通ってる)道具屋筋に　おいりさんが行ってるなんて〜😊どのお店も　好きです　 やっとこ鍋は御用達　安いですし　今でいう「取手が取れる〜tーファー何とかのはしりですから　便利ものです　笑 お弁当箱も道具屋筋 器は料理の着物　まさにです。私は　白と決めてます。 器に負けない料理に仕上げる為に　和の白と洋の白　言わば戒めですね。 一文字さん　いいですね！ 商品量が多すぎて　目移りしますね〜この前　研ぎ傷を消すものを買いに行って親切に教えてもらいました。 料理専門書店 懐かしい〜よく行きました〜

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

行ってきましたぁ~😊久々に行きましたねw でも相変わらず楽しかったです。 ほんと昔は行きまくってましたね。。 料理専門書店良いですよね！

徳蔵さんで白二8寸柳刃買いました〜　 柄付けがいいからなのか、余計な重さを感じなく　使い心地いいです〜

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

そうなんですね！！それは嬉しいですね^^

先日映画リトルフォレストをおすすめさせていただいた者です🌳 道具屋筋！！！ 私も例えば遊園地で遊ぶよりも、道具屋筋を歩く方が断然楽しいと思ってしまいます！笑 料理本専門の本屋さんがあるとは知らなかった✨ 近くなので、今度行ってみます！

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

リトルフォレスト！！！見ました！ 次の日アマプラで見ました😂 料理の映像がとっても好きです！ そしてほのぼのした感じで心が温まりました😊 素敵なご紹介ありがとうございます^^ ですよね~こういう商店街とか大好きです。 京都の錦市場とかもたまらないです🤤 本屋、ぜひぜひ🙆

@mikakoy2460

Жыл бұрын

@@oiri_kitchen え！！！めちゃくちゃ嬉しいです🥺 観てくださってありがとうございます！ わかります…錦市場は有次さんで、ペティナイフを購入した思い出の場所です✨

最近白一鋼の出刃を一文字さんのオンラインショップで買ったけど、やっぱ実際に見に行って買ってみたいと思ったりします笑 静岡住みで少し遠いので、實光みたいに関東周辺に出店してくれたらありがたいんですけどね笑

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

マグロの化身さん静岡なんですね！静岡出身なので親近感わきます笑 包丁は実際に手にとって選びたいのはありますよね~😁

今度大阪行ったら寄ってみるよ

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

村上さんこんにちは！ ぜひぜひ😊 今後さざれ銘砥も行けたらと思っております🔥

👍👍

こんばんは。 お疲れ様です。 自分も広島に戻ってしまったので 近くで行くなら道具屋筋に なると思うので、紹介して 頂いて良かったです。 う～ん 合羽橋は確かに広いし 店も多いですが 誰かに、どこのお店が良いいか 紹介してもらわないと 目移りして買わずに帰るか 店が閉まるまで、迷っちゃうw 自分は、鍔屋さんという 包丁屋さんがメインで買ってたけど。 波屋書店さん わw自分が行ったら めっちゃ散財しそうwww 現状でも希少本や辻調の 松本先生や吉岡先生の本 とか和食、フレンチも合わせると 50冊近くは持ってるから そんなところに行くとヤバそうw もっとも 今は仕事が忙しくて 大阪だの東京だの 行ってる時間が無いのが 残念ではあるんですけどね。 (´・ω・`)

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

ぽるこさん今日もおはよございます！ 実は、、合羽橋今月末に行ってきます！ そこで質問ですが、 東京で行ってほしい場所などありますか？ 杉本にはもちろん行く予定です👍😁 もしあれば教えてください^^ 料理本マニアなんですねw 僕も本の数やばいです。 今度料理本紹介動画作っても面白いかもしれないですね。

@user-mo7oc1hm1t

Жыл бұрын

@@oiri_kitchen さん う～ん 包丁屋さんだけでも 有次や正本、木屋、鍔屋、杉本、等々 多過ぎて、ここって、言えないですね。 行った事があるのと 道具としてコストパフォーマンス 等々を考えると、鍔屋さんかなぁ？ 本 話題があったので 古書と考えると、 神保町の古書街かな？ 自分は柴田書店の中華の希少本は ここで見つけたし。 なんでもあって、店頭にも 置いてある事が多い東京なので 冷やかしじゃないけど 色々と見てまわるだけでも 勉強になると思う。 もう、20年前に居ただけなので 店も街も代わっていて 難しいですね。 (´・ω・`)

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

@@user-mo7oc1hm1t ありがとうございます！！ 鍔屋はそうですね~合羽橋行ったときに必ず撮影したいと思ってます。 合羽橋、築地中心に行く予定ですね。 神保町の古書街。 初めてお聞きしました！ 調べてみましたが絶対行きますw なんか良い出会いがありそうです。 情報ありがとうございます！ 8月28あたりに行く予定なのでもし何か思い出したらまた教えて頂けると嬉しいです^^

お盆期間中… 大忙しで やっと今視聴できてる有様です🙏 今年の2月…催事で 難波髙島屋にいったおり、 行きましたよ。 その前も行きましたが！😌 今回、卵焼きを北海道から 送るのですが、切らしてしまって… 厨房借りたり、フライパンまで あるはずもなく…どうしようも なかったとき… あ！💡前回！ 業務用スーパーをここで見つけてたはず！！って、ことで 走って購入してきましたよ😅 助かった…まじで。 ここ千日前は 手が届くように何でもお店が 揃っててホントに好きな街です。 吉本もあるし…😁💦 東京に催事でいったときも かっぱ橋も、いきましたが ココのほうが好きです❕

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

楽士さん！お疲れ様でした🙇‍♂️ いつも見て頂き ありがとうございます😊 業務用スーパー良かったです😂 それは焦りますね😅 ぼくもこの辺りは大好きです！ 先週合羽橋に行ってきましたが 千日前にしかない雰囲気といいますか ここだけの魅力はありますよね。

一文字光秀では6本持ってます。

10:26のところの合口みたいなのは何ですか？？

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

「氷小刀」もしくは「鞘入りナイフ」だと思います。 「小刀 切り出し」検索すると似たようなもの出てきます

合羽橋はよく行きますが、こちらも面白そうですねえ！ 合羽橋はこじんまりしたお店が多いですがこちらは一軒一軒が大きいお店が多いんですね。 大阪に行く機会があったらぜひ立ち寄りたいなと思いました。 特に堺一文字さんは行ってみたいですねえ！

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

合羽橋！今月末行ってきます！！ 楽しみなんですよね🤤 道具屋筋、大阪に来た際はぜひ^^

@1001roger

Жыл бұрын

@@oiri_kitchen おお、いいですねえ！ 先日飯田屋さんでエバーおろしとエバーピーラーを購入したのですが、どちらもいい感じです。 特にエバーおろしで生姜をすると繊維が全く残らずフワフワにすれるのでおすすめです！

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

@@1001roger エバーおろし調べてみました😆これすごいですねwめっちゃ使ってみたくなりました。。飯田屋さん行ってきます！！

以前大阪に行った時に確実にこの辺り通ったんですがその時は全然知らなかったので素通りしちゃったんですよね…（ ; ; ） 普通に日本橋とミナミを楽しんで帰っちゃいました＼( 'ω')／ またコロナが少し落ち着いたら行きたいと思っていたところにこの動画、神です。

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

おぉそれは良いタイミングでしたね👏 ありがとうございます😊

兵庫もそうだけど堺も切れすぎて恐ろしい道具ばかりや