バターを入れた理由に 「油はなんでもいいが、自分が好きだから」 家で作る料理って結局自分が好きな味にするのが1番だと思うので 鉄人が型に囚われず、好きな様に作って下さると 安心しますし、嬉しいです！

使えるもんは何でも使う 柔軟な先生！

無国籍料理は道場氏の真骨頂。 「食材に国境は無し」 氏の名言です。

こんなかっこいい９０歳になりたいなぁ

人間国宝やで。日本の宝や。

@bigpowere5645

3 жыл бұрын

間違いないですね！！

@michu4466

3 жыл бұрын

和食が世界遺産なら 和食の鉄人　道場六三郎は 料理界のノーベル賞級です 令和天皇閣下、 日本国のために是非、 道場六三郎先生に長年の 料理食人として勲章を

@usr747

2 жыл бұрын

@@michu4466 食人

型にはまらない柔軟な思考。道場さんの料理はいつ見ても「どんな味がするんだろう」と、ワクワクしてしまう。見て楽しい食べて美味しい、何より道場さんの人柄はいつ見てもホッコリします。

この方を鉄人と言わずしてなんと言う！ 勉強になり過ぎて 自然と脱帽！頭が下がる！ 道場流筑前煮！ 試してみるしかないですね！

こちらで勤務されてる方々は 厳しい世界だと思いますが 道場先生の下で働いたなんて一生の宝ですよね 羨ましい。 あと美味しそう😊

いくつになっても探究心を忘れない。 ほんとに凄いよね。

天才の技をKZreadで見れる。 いい時代です。感謝！！

すっげえスタイリッシュな筑前煮になった 世界一カッコいい筑前煮　笑

ありがたい。教えてもらえる事が。

筑前煮にバターとチーズ、エストラゴン❕ 超一流だからこそできる、さらに上を目指した独創性ですね😮

道場さんから『ハイセイコー』は笑った。 店で出さない？料理だけどお弟子さん達が仕事の合間にチョイ見で味を知ろうと(盗むは表現悪いんで)してるのが好感持てます。 毎回料理を作るのも見て楽しめるんですが、道場先生が今までで美味しかった！と、思える食事等を食べに行くとか語るとかそう言うのも見たいです。 こんなご時世ですので、本当にお身体に気を付けてまだまだ現役で頑張って下さい。

大根剥くのにピーラー、油がわりにバター、彩にブロッコリー、香りにエストラゴンと胡椒、そして道場さんの代名詞ともいえるチーズ…筑前煮という堅実な和食に柔軟な発想が合わさってまさに最強ですね。

料理って基本あってこその柔軟性で色々生まれるんだな。

作る過程が綺麗。盛り付けしていないのにフライパンの上で既に美味しそう！

チーズ入れていい？ の時後ろにいる料理長笑ってる。笑

@1979junjun

3 жыл бұрын

宮永料理長は料理の鉄人でも助手やってましたから、もう 「いつもの事ですよ」 って事でしょうね。苦笑いじゃないのが美味しい料理になりますよって裏付け。

@wakaida5322

3 жыл бұрын

@@1979junjun 宮永さん嬉しそうですよね

やっぱり和の鉄人！ こういう融通無碍な所が素晴らしいと思います！

道場さんってチャーミングな方ですよね💕ちょっと爆笑しちゃいました🤣「道場流　筑前煮💕」また挑戦しようって思うお料理に出会いました。チーズも大好きですし、野菜を蒸して絡めるのもやさしい手順なので早速作ってみます。最近道場さんの番組を見るのが楽しく日課になりました

やっぱり道場さん凄いやぁ！

これ、実際作ったら激ウマでした。道場さんありがとうごさいます！

おにぎりや山椒煮のときにも思いましたが、道場さんは先入観や正統に縛られず、自分の舌で美味しいと感じたものを追求されていますね

料理の鉄人に審査員として何度も出演されていた方にこっそりうかがったことがあります。 「正直な話、おいしくない料理もけっこうある。でも道場さんだけが別格だ。びっくりするよ」って。

@taku9165

3 жыл бұрын

それは美味しくなさすぎてでしょうか？？＾＾

@seijitahara3281

3 жыл бұрын

@@taku9165 逆です。

発想が柔軟ですよね。 ９０歳になられたとは、驚きです。 鉄人の料理が無料で見られる。 いい時代ですね。

思っていた筑前煮と全く違いました。 子供も喜びそう😆作るの楽しみです✨

鉄人のお料理は、型にハマらず好きな食材で作る。鉄人の料理の集大成ですね。感銘を受けました。

枯れないアイデアと経験に基づく料理はまさに鉄人の成せる技。ユーモアと確かな技術は芸術家たる所以。

自分が好きだから使う 当然過ぎて盲点だった

お年召しても昔と変わらないこのバイタリティー 尊敬に値する! 先に逝った後輩料理人神田川俊郎さんの分も長生きして欲しいです。

この人は一生料理の勉強をしながら生涯を全うするんだろうな そうゆう何かに出会えて羨ましいです

酒井シェフや陳建一と名だたる料理人を下した神田川俊郎でさえこの人には敵わなかったからなぁ

道場さん、いつまでもお元気でいてください！ 道場さんは、料理人では当たり前に一流ですが、それ以上に道場さんという人柄が一流以上です。温かくて優しくて…言葉にできません。 だいすきです！ 道場さんは永遠に不滅です。

めっちゃくちゃ美味しそうです。作ってみます。

この歳でキャリアで、新しい料理に挑戦しているのがすごい。

誰も思いつかない神レシピ！！

さすがやね❗毎回楽しみです

美味しそう😋

すっごい。料理がホントに楽しくなりました。

筑前煮最高ですね😉👍️✨

道場先生の動画は何を見ても人を魅了します。話し方もとても上手いし料理も当然、面白く美味しそうです。是非、作ってみます。道場先生に感謝です。

ありがたい。このような動画を見れて自分でもためせるなんて。幸せ

乳製品は、健康の敵と毛嫌いする説も多々ある中で、９０歳で現役、お元気な道場先生が愛用されてるのは嬉しいですし、とても励みになります！それにしても、美味しそうです〜！！！

食材の切り方が均等でキレイ！見入ってしまう🤩

本当に自由な料理人だ、美味そう食べてみたい😊

完全に領域に到達してる人の料理だ。柔軟にできるのさらに上をいってるね。

塩水で洗ったり、野菜を蒸したり、少し手間はかかるけど 少しの手間がプロの味に近づく秘訣かな？ 筑前煮にチーズって、大人だけじゃなくて子供も好きそう♡

さすが道場先生🎌大ファンです🙇‍♂️

美味しそう〜！作ってみよ〜❤️

up有難うございます。煮物のイメージがある筑前煮、普通なら筑前煮にチーズ？斬新と思ってしまうところですがイメージに捉われない道場さんご自身が食べたいものに道場さん流でアレンジする誠心に心打たれます。道場さんの料理をする姿をきっかけに自分も自炊をして食する大切さを感じました。食を口にできない、しないなんて自分が摂食障害を患っている事が恥ずかしいし罰当りだと思いました。食の有難さをいつも感じています。材料、レシピを載せて頂き有難いです。

I miss u, my all time iron chef

料理は五感、想像力、手先作業、90歳なってもこの元気! 健康の秘訣を垣間見れた様な動画♪

齢90の重鎮にして、家庭で作れる料理を披露していただける。すごすぎ。

相変わらずアヴァンギャルドな和食で素敵です

これぞ和の最強鉄人‼️

これ、美味しそう♪

周りにいらっしゃるお弟子さんたちもすごいな。 道場先生の短い言葉で全て理解しているし、先生が指示を出す前に既に動いている。 こんなチームで仕事したい。

コクがありそうで食ってみたい さすが六さん

めっちゃくちゃ美味しそう。 作ってみます。

筑前煮ってもっと時間がかかるイメージだったけど、いろんな手間を省いたやりかたで教えてくれるからとても為になります✨✨ しかしまさかチーズを入れるとはwww どんな味になるか想像つかないので自分で作って食べてみます！

鉄人の時のフォアグラ、チーズなど洋の食材を積極的に和食に活かす技、発想にただただ驚くばかりです!! 今日の筑前煮も凄く美味しそうです!!😄

いきだね👍️かっこいいよ！頭が柔らかいもの素敵

筑前煮と考えただけで、作るの大変そう…と思いますが、これなら作れそうです。ありがとうございます✴️

非常に勉強になりました。一生掛かっても先生の次元には到底到達することはありませんが、私なりに料理の勉強をし続けます。もっと先生から勉強させて頂きます。

旨すぎてまた作りました！かぼすがアクセントになってますね！ヤハリ料理は人手間だ！

美味そうです。今日、作ります。

美味しかった。初めての味！

筑前煮にじゃがいももチーズもびっくりしましたが90歳にはびっくり。年末に亡くなられた料理研究家鈴木登紀子さんも90歳を超えても現役でした。周りは孫ぐらいの人ばかりみたいですが料理動画、楽しみにしてます。

これは美味そう 絶対真似するわ

和洋筑前煮ですね　美味しそう！ 3日以内に作ります🙏

へぇえええ試してみます！

美味しそう

おおぃこれ掘り込んどいてぇw なんかジワるw

私は博多出身で子供の頃から、がめ煮(筑前煮)は食べ飽き気味ですが、 これなら食べてみたいです。 一度蒸すのも素材を形崩れさせず短時間でできそうですね。凄い。

さすが鉄人！これこそ『かたやぶり』というものですね、、、。 勉強させていただきます！！

道場流って、いいなぁ😉

道場さんの料理対決の番組面白かったです。昔、ミスター味っ子や美味しんぼなど様々な料理対決漫画を見て、手料理していました。

失礼承知ですが、めちゃめちゃ可愛らしいおじいちゃん…

型にとらわれないのが鉄人なる所以なんでしょう凄く勉強になります。 ありがとうございます。

いつも超有料級レシピや厨房の様子を惜しげも無くアップして頂き有難う御座います🙇早速作りました!美味いっ🙆🎉家族にも大大大好評👍😁立て塩の効果って凄いのですね～大変勉強になります🙇

チーズタッカルビを彷彿させる洋風な筑前煮ですね。 自分もこういうの作ってみたいし食べてみたい。

うーん、巨匠は柔軟性から生まれるんですね。きっと。道場先生、100歳以上まで長生きしてください。

作ろうっと😊

和洋瀬中であろうと、自分や家族が美味しいと思う味付けが家庭料理なのですね☆ 我家風の美味しい筑前煮を探してみます！

先生の人となりに感銘しました。

さすが 道場六三郎 さんですね 九十歳になられても 食べ物の 探究心は物凄いものがありますね 筑前煮に バターで炒めるというのは アイディアとしては ものすごいいいものがありますね 和食だけの考えちゃあバターは使いませんが 料理の鉄人 に出演していた 道場六三郎さんならば 和洋中 全ての 料理のやり方 調理のやり方を取り入れて 親として入れていくのはやっぱり凄いものがあります 九十歳になられても これだけ元気でいられるのはやはり 毎日毎日食に対しての 探究心で 美味しさを追求しているからでしょうね 道場六三郎さんには 長生きしてもらいたいものです こういう人こそ日本政府は人間国宝 与えるべきですね ､ それに 筑前煮にチーズを入れるなんて 和食を通り過ぎて ものすごい 美味しいものになると 食べなくても見ただけで想像がつきます 和食 風のグラタンでしょうね 本当にやっぱり道場六三郎は、 すごい すごいとしか言いようがない 九十歳になっても これだけのアイデアが出てくるなんて オデッサん達はさぞかし 幸せでしょうね

チーズとハーブ入れる前でも美味しかったので躊躇しましたが思い切って入れるとすんごく美味しい🤣笑っちゃう 子供も大絶賛でした！

筑前煮←違うだろ。 道場流　筑前煮←すごーいっ！

まさかエストラゴンを入れるとは！

いつまでも美味しく召し上がれる それが何よりうれしいです。 健やかに

平野レミさんより「びっくりメニュー」ですねぇ。 鉄人が型を破るからこその説得力です。 そういえば「料理の鉄人」の時も味噌にマスカルポーネ、隠し味にバルサミコ酢とか斬新でしたよね。懐かしい。

エスドラゴン！独特の香り！洋風筑前煮

カッコイイ…

ワインにも合いそう！

早速、作ってみます! 道場先生のお人柄 ほっこりします。

この方を今の人たちにもっと広めたい。

凄い！

チーズ？さすが、自由な発想！

先生の道場流筑前煮をビザ生地に乗せてチーズもたっぷり 乗せて食べてみたい🍕🍶

流石鉄人！筑前煮にバター…基本が全て頭に入っているから、出来る余裕と工夫…決してやっつけ仕事では無く、味の調和の先の先迄知り尽くしているから出来る　正に匠の技！……私の尊敬する師匠も、和食でバターを使った時、和食にバターですか？と、聞いた事がありました、師匠は静かに言いました…考えてみ？もし、江戸時代にバターを我が国も造っていてそれが有ったならそのバターを使って美味しい和食を当時の人々も作って来て、現在はバターの入って完成された和食がいっぱい有ったんじゃ無いか？…と…目からウロコでしたね…勿論師匠は長年引き継いで来た和食の文化を否定などしないし先人達の技術は尊重するが、美味いものを作るなら色々な冒険は必要だと、味覚も時代と共に変わるのだからと…