Déjeuner "Retour de Chasse" à Fleur de Loire-Christophe Hay** - 10 novembre 2022
Christophe Hay s'est surtout fait connaitre comme "Le" spécialiste des poissons de Loire, notamment avec la perche, le brochet et le sandre, mais aussi hélas, avec le silure !
Je pense pour ma part, qu'il est nettement meilleur quand il travaille le gibier, que celui-ci soit à plumes ou à poils, enroulé dans une pâte feuilleté, simplement rôti ou délicatement entouré d'une sublime sauce au sang !
Dans ce déjeuner du 10 novembre 2022, avec l'Oreiller de la Belle Aurore aux trois plumes (poule faisane - perdrix - colvert), le Mouflon en 3 apprêts et le Lièvre à la royale en 3 versions, il a porté très "haute" la grande tradition française dans ce domaine si particulier ! Cerise sur le gâteau, 2 soufflés mettant en scène la châtaigne ont clos en toute beauté ce déjeuner de "Chasse" !
Fleur de Loire - Restaurant Christophe Hay **
Chef : Christophe HAY
Chef exécutif : Baptiste INGOUF - Chef pâtissier : Maxime MANIEZ - Chef boulanger : Alexandre GABRIEL
En salle : Hugo VASSEUR, chef sommelier - Margot
26 quai Villebois Mareuil
41000 BLOIS
Tél. : 02 46 68 01 20
Email : contact@fleurdeloire.com
Site web : fleurdeloire.com/fr/
Пікірлер: 14
Merci encoreeeeeee
@JeanPierrePOULET
Жыл бұрын
@ younescook De rien !
Au top ,toujours un plaisir de visionner vos vidéos
@JeanPierrePOULET
Жыл бұрын
@ Dylan Doeuvre Merci à vous !
Un sublime défilé de plats tous plus soignés les uns que les autres! Réalisés par une équipe passionnée, le tout orchestré par un chef très inspiré qu'est Christophe Hay.
Toujours de sublime videos je vous regarde de minneapolis mn
@JeanPierrePOULET
Жыл бұрын
@ Michel Prod'Homme Génial ! Un grand merci à vous !
Super repas, le lièvre à la royale avait l'air dingue !
@JeanPierrePOULET
Жыл бұрын
@ Julien Mazzella Les lièvres à la royale ! Certainement l'une des meilleures prestations dans ce domaine !!!
@julienmazzella6685
Жыл бұрын
@@JeanPierrePOULET C'est une des recettes fondamentales de la cuisine française que je voudrais bien découvrir, mais grâce à vos vidéos, j'ai déjà noté de belles adresses, merci pour l'expérience
@julienmazzella6685
Жыл бұрын
@@JeanPierrePOULET C'est super de découvrir des endroits magnifiques grâce à vos vidéos, le lièvre à la royale est un plat emblématique que je souhaite découvrir absolument et je note les bonnes adresses que vous avez visité , merci pour ce tour de dégustation
@JeanPierrePOULET
Жыл бұрын
@ Julien Mazzella Trop honoré !!! Merci beaucoup ...
Bonjour, quelle merveilleux repas ❤❤, c’est parfait bravo à l’équipe du restaurant et merci à vous 😊
@JeanPierrePOULET
Жыл бұрын
@ Laurent Rambaud Un grand merci à vous, aussi !