★【併購後一年半】現在的大戶屋怎麼樣了？kzread.info/dash/bejne/o3iGxY98naXbZLA.html ●她講默默地打開了頻道會員功能…！請支持她講一直講下去吧！ kzread.info/dron/ge049AFxJnXWPxYzGKoWyQ.htmljoin ●瀕臨破產的SONY索尼如何殺出重圍，強勢回歸？kzread.info/dash/bejne/hYVqm9GlqsqynNI.html

@shiu0316

3 жыл бұрын

講話甜甜的，好好聽

@spring38012

3 жыл бұрын

我最愛的餐廳之一耶！！！我兩個月前吃還是好吃的 現在不知道如何了 嗚嗚

小弟在餐飲業工作過幾年 只針對中央廚房這件事來表達意見 第一: 我認同中央廚房 日式或泰國料理在沾料或烹煮醬汁其實都有各的特色機密 雖然日式的核心講求原味 不外乎味琳 醬油 味增 等 但是中央廚房先煮好 可以穩定核心的味道 第二:連鎖餐飲擴張及穩定 人很重要! 尤其一位能在廚房站穩地位 把所有該學的工作站 學完的人 其養成的時間 半年至一年跑不掉 更何況未來還要面對叫貨 成本 管理 報表 及衛生觀念等等養成 這樣的人如果只做三四年就離職非常可惜 所以央廚可以讓人的訓練時間變短 也有利加速擴張 第三:出餐時間 對於顧客來說很重要 大部分人去餐廳是為了吃飯 等待時間在血糖低的時候 情緒都會非常不好 能夠認同店內調理的顧客我相信是大部份人 但是能夠認同因店內調理 而等候非正常時間的我想非大多數人 第四: 公司業績在下滑 沒看到正成長 沒有足夠的現金流能支撐企業的穩定及成長 說再多 都是屁話 找到顧客不願再次上門的原因 修正 才是唯一王道

她講的內容真的好棒 這麼有趣的故事卻很少上新聞版面 謝謝她講帶我們認識這些如此精彩的新聞 一開始看會覺得唸稿感有點重，但後來越聽越喜歡

跟大家補充一下，台灣的大戶屋是由全家國際餐飲取得經營權，屬於全家集團旗下(以後要說伊藤忠集團)，跟日本大戶屋不一樣，但是菜單還是要日本大戶屋決定。台灣會不會改中央廚房是全家說了算，而且全家餐飲高階主管有些是最早期大戶屋留下來的。 很喜歡人妻"她講"的風格，把每條新聞整合起來變成故事讓大家一次搞懂來龍去脈，立場也不偏頗。最後提出的問題都是重點，值得深思... 這麼嚴肅的議題用如此溫柔的語調來敘述真是一種享受~

@user-vp7xo7pl1l

3 жыл бұрын

大戶屋，算是能夠偶爾去吃，但不能天天去吃的餐廳

@KingKong70707

3 жыл бұрын

@@user-vp7xo7pl1l 天天吃會膩，而且價位也不低

@peterlshuang

3 жыл бұрын

台灣的大戶屋真的又貴又難吃, 但去日本又沒有多出來的胃去吃大戶屋...

@user-jg5cr8lu6c

3 жыл бұрын

很難吃，又貴

@user-oh6tf3nl8z

3 жыл бұрын

全家集團素質真的⋯⋯

台灣的早就和日本沒關係了，在我離職後的沒多久，約100、101年左右吧，日本賣給台灣的全家了！ 我還在大戶屋時，還是日商企業的，三森 社長先生每年都會來視察，他是位很傳統、嚴謹、守紀律的日本人，當時大戶屋剛來台灣，全台北只有三家而已！

@user-wc6uv4sk9s

3 жыл бұрын

而且很好吃，後來的大戶屋根本不想去

@user-jv8ts4tn3i

3 жыл бұрын

是的口味真的改變很多

@山金運

3 жыл бұрын

難怪後來變不好吃我以為是我變了

@iteteng

3 жыл бұрын

這也代表他經營不善或可被遣棄，海外大戶屋這塊招牌啊…

@shaeison5727

3 жыл бұрын

難怪那麼難吃...只去過一次,就不會再去的店!!

看來老社長走了之後，他的表弟幹了幾件事。 1.把社長兒子趕走，讓自己大權在握。 2.調高食材進價，因此調高料理售價。 3.縮減現場廚師人力，導致出餐緩慢。 這應該就是社長一過世，業績就直線下滑的主因。 會這樣幹的理由，我只能想到收回扣...

@user-pq7mn6lw8c

3 жыл бұрын

我也是這樣想~

@daqing90303128

3 жыл бұрын

王子復仇記

@hero7681

3 жыл бұрын

原來如此

@user-uw9pg1vn3b

3 жыл бұрын

所以，接下來王子要找他表叔的罪證嗎🤣🤣🤣

@wangzhang2686

3 жыл бұрын

Iron Man 第一部啊

今天一口氣看完她講channel全部影片，真的很喜歡這種演譯方式 雖然是財經併購，但加入了很多歷史背景和公司宗旨等等資料，令故事性比較強，看著真的會緊張究竟結果如何，真的就像在看半澤直樹一樣 她講加油~

YT神奇的演算法讓我看到了這麼優質的頻道，真的是很棒的內容 疫情前我們家平均一週會在大戶屋用餐2~3次，當天上桌的料理是由老手還是新手做出來的一吃就知道，現場料理的優點或許如同社長所堅持的理念，但缺點就是料理出來的品質很不穩定，其實消費者花一樣的錢，實在沒有理由要去接受這樣不穩定的製作品質，或許由中央廚房統一製作會是一個成本與品質兼顧的好方法

十幾年前初次在日本長期生活，身上銀兩不多，偶爾想吃好料的都是去新宿的大戶屋，算是CP質不錯的選擇，後來回台灣也常光顧，覺得大戶屋的餐點一直都蠻好吃的。今年初去了一趟沖繩，家人去吃當地的大戶屋，居然說台灣的煮得比較好吃，讓我有點驚訝，看了大家的留言才發現原來大戶屋各店的品質參差不齊，看來現點現做有優點也有缺點，還是期盼大戶屋能度過這次風暴，畢竟是我在日本生活中蠻重要的一個回憶。

@tsaiking

3 жыл бұрын

因為這樣的店面佔地也大，人也不好請。食材的配送與儲存成本也很高。 大陸現在也是用調理包，現場只煮一些飯跟麵就好。

不知不覺就看完影片了，太喜歡啦！😍內容超清楚豐富的，感謝妳帶給我們這些資訊~每次聽完這些生活中會看到的品牌併購，心裡對這個品牌又會有更進一步的認識！不然平常真的就只是去吃飯、消費而已哈哈哈

看了第一部影片就馬上按訂閱了，介紹的很清楚，也是其他頻道沒做過的內容，希望她醬能繼續下去！

其實被併購是可以預見的,大戶屋的理念雖好,但在企業大型化下,很多理念根本很難維持, 堅持店內生產代表著店內空間要大(租金相對高),人手也要多(廚師跟工讀生薪資差異),時間要長(客人忍受程度),跟口味上的差異化(畢竟各分店廚師不同,各地方的食材味道也有差別,味道很難複製) 言下之意就是成本高,全部的連鎖店家在口味上等等很難有一個標準化,當然換個角度來看也算是另一種醍醐味就是. 相對的,導入中央工廠後就能解決上面的4個問題,但同時也會造成一些其他問題,比如廚師失業之類的. 以餐飲業來說,大戶屋的做法不是不對,而是規模只能在一個很有限的程度,畢竟要培養能夠做出相同口味的廚師很難. 這樣的做法要做成大型連鎖事業,被併購真的也是早晚問題,即使當年選擇未上市,這樣的模式的大型連鎖店也會被慢慢淘汰掉.

老福特因為堅持T型車單一規格的持續生產，最後因為庫存太多，資金周轉不靈，福特公司陷入破產重整局面。福特公司因為T型車量產模式而成功，也因為堅持T型車量產模式而失敗。一方面是生產手法在成本上的節約，另一方面是客戶對產品的認同因而願意付出讓公司獲利的價錢。企業經營只有「活下來」才是真理。

@foresterweidy4112

3 жыл бұрын

後來活下來的福特，就不是福特了

真的很好看 大推！ 謝謝她講的解說！

我覺得你的解説很容易理解，邏輯也非常清楚，在開始解説之前也很有效率的提到此次影片會提及的幾個部分， 雖然影片有16分鐘但一點也不會覺得有多餘的部分。特地在此留言鼓勵！

非常棒的影片，清楚又簡潔的說明這個收購事件 Keep up the good work!

謝謝您的解說 很詳盡 事情沒有對錯 從哪面看都可以 只是併購後 營業是否能有改善 消費者是否買單 要時間來證明 此外 這次都沒有搖晃也 讚哦！

脈絡清晰、條理分明!

妳講得超棒 期待新內容跟後續

邏輯清晰 講解清楚 佩服！

你這種提材的節目真的十分有趣，對我而言沒法去到日本也能知道真實故事，令我十分之高興

非常喜歡今次的題目，謝謝。

還沒聽完就先訂閱了～聲音口條節奏內容都好好聽～謝謝她講帶給台灣有內容的新資訊

這個主題好有趣，站主的講解有條理、清楚，一定做了好多功課，謝謝分享。

感謝她講這麼優質的報導和解析！已訂閱

好喜歡你的影片，論述清晰，也把複雜的商戰講解得簡單易懂，不知不覺就看完了！ 發現她講可能是在日本住久了，有些詞彙沒有轉過來XD（不過也沒有太大影響）聲音很好聽很舒服，節奏也拿捏得越來越好～加油！會繼續期待新影片的☺️👐💓

講的很好，很有條理，且公正，謝謝。

睡前看她講，補充一下知識真棒，越來越喜歡這個頻道了，讓我們更了解日本當地的企業以及文化 !!!

很用心的觀察與分享，謝謝作者的用心製作。

她講很棒！這種要貫穿長的時間軸，才能了解來龍去脈的商業故事，需要很認真地整理跟好的口條讓大家聽懂，不簡單！

太精采的解說，謝謝你的分享。

內容豐富，節奏很棒，持續支持！

我喜歡妳淺顯易懂的解說

精彩精彩！講超棒的啊，這類內容超吸引人的！如果有padcase我一定上班都聽妳講！

很棒的內容整理，畫面也很賞心悅目 ^_^ 感謝他醬用心製作的影片，超讚，請繼續加油喔 ^_^

很喜歡她講的企業考察，在日本youtuber中相當獨樹一格！一下子就把所有影片看完了 期待未來能看到更多內容！加油

感謝分享，相當精彩。

很棒的系列，期待日本商戰影片👍

好精采，淺顯易懂

好用心的講解 謝謝您!

新加坡的大戶屋我也好幾年沒有去吃了。最後一次吃的時候覺得味道一般。 她講的講解內容好棒，不止清晰易懂而且還深度探討話題。

被演算法帶進來的，一聽就決定訂閱，內容跟規劃都很好，加油👍

感謝分享整理資訊!身為很喜歡大戶屋的忠實顧客，看到被併購的消息也覺得震撼，尤其是經營理念完全不同的集團接手，希望日後大戶屋還是能提供溫暖美味的餐點。企業經營的盈虧真的太現實，股票與經營權的競爭也是鐵血戰爭，只能看後續經營是否有成效了。 謝謝提供許多資料與整理，個人覺得你的口齒很清晰即便隔著口罩也還是聽得OK，不過個人建議蒐集的資料是不是最好列一下明確來源，因為有直接使用到資料來源的圖表和截圖，個人感覺日本尤其注重這類事情，有列出來比沒列要禮貌安全一點。你的整理脈絡很清楚，有列出參考資料也不會就此讓觀眾跑掉，也能讓看得懂日文的觀眾可以藉此找更多資料來看，以上是我一點點感想。

她講越來越會講。中間公布結果還改變節奏讓人揪心了一下 哈哈。期待更多影片。（週更等待覺得值得～～

謝謝她講這麼完整的事件整理！ 這是一個很好的併購時機，2020疫情影響餐飲特別容易陷入困境，股東從數字更容易認為看不到業績提升的機會。 總覺得併購後有機會維持部料理仍由分店廚房調理、改從其他地方壓低成本，畢竟成功併入事業版圖後就不需要再堅持唯一手法、策略也可以更彈性。

謝謝妳分享這事件 非常有趣

影片的內容分享很讚！ 不知不覺就全部看完了，已訂閱！

KZread 推薦來的 第一次在youtuber 頻道下面留言 很有內容，在陳述上的條理也很清晰，非常令人驚艷。 已經是可以作成新聞專題的程度了。真的很厲害，希望可以繼續加油做出好作品。

發現新的頻道😍真實意義上的很新XDD 主題很有趣，整理的很清楚完整，而且她醬也太漂亮了吧！

现实总比影视作品来的精彩，感谢她酱的精彩解说👍

很精采的主題與內容，剛剛只看了文具和定食這兩集，很明顯定食這集在視覺感受上更穩定舒適了。

你的內容跟你講話的方式都很不錯!! 加油!!

真心覺得既用心又專業

這類深度的經營頗析很棒耶！有別於一般的影片類型，也讓我們認識更多我們看似熟悉，卻又不熟悉的日本企業經營及文化

予以前就是大戶屋員工 大戶屋在予還在工作時問題就一堆 除ㄌ外在問題外 最主要是一直減少基層員工的薪水跟福利 結果就是服務態度變差(根本沒辦法好好放假休息) 不然就是跟予一樣離職 而高層卻沒有任何新水或福利減少 尤其是這個混蛋窪田(這傢伙砍掉最多基層福利) 而予身為基層(店長代理)對店內料理是沒有反對 但連最基礎的備料都要自己做 卻沒有給每間店足夠的員工 甚至給兼職的薪水比附近店家都少 但工作量比其他還多 這種惡性循環才是造成業績越來越差的原因

很棒的內容喔！我看完就立刻按下訂閱了，希望妳持續推出好的影片！

其實不難理解小股東會把股票賣掉，近年來的虧損、加上高額的收購金，而且對一般的投資客而言，公司理念並不是多重要的事，沒什麼必要為了守住理念放棄這次的賺錢的機會 員工出來呼籲大家守住公司，也很有可能是因為換成中央調理之後，對分店員工的需求會大幅降低，不如先發話換老闆就會辭職，以此阻止公司被收購

非常精彩，收集這些資料並分析總結相當不容易，感謝分享。 個人是大戶屋台灣地區多年的消費者(每月消費3~4次)，近兩年料理水平並不穩定(尤其是魚肉料理)，加上出餐速度實在太久...試想大戶屋已經讓消費者在門外排隊20分鐘，進入點餐再等20分鐘，將近40~50分鐘的等待時間，實在誇張！ 近期的饗聚卡轉換到手機APP上的服務，在櫃檯結帳時店員推廣使用APP積點，原是美意一樁，但是繁瑣的註冊、填寫資訊的過程(既有饗聚卡會員無法直接夾帶Data轉換到APP上，一切註冊資料全部得重填)，非常嚴重影響後方結帳、前方入場的消費者，由此可知經營層的確該被汰換掉、企業經營能力不足，與其被市場自然淘汰，還真不如讓有能力者轉型迎合市場。

感謝她講channel, 很少聽到日本的金融故事。講述有條理又清楚, 非常喜歡。

淺簡易懂，重點是很專業的分析....讚

這KZread頻道內容很豐富，收益良多

這一次影片說話速度更好了！讚！

原来剧情那么狗血，谢谢博主的讲戏！关注啦！😊

逻辑清晰，条理清楚，赞

我就在猜應該會有大戶屋這集～ 猜到了！ 日本商戰真的是很少有人能做出如此詳細的影片，請繼續加油！

謝謝分享，大戶屋也是我去日本自由行時常吃的餐廳，喜歡他們簡單的料理。

聲音好聽，又很漂亮，節目有內容，學到很多知識，讚! 加油!

謝謝分享！很棒的解說！

好即時的分析影片 謝謝她講

分析的老精闢，也好有情境與感情♥（我看的都好像哭了）

說得很詳細又易懂!

神奇演算法帶我來了 看了一集立馬訂閱了 我在日本十多年 但是對這種經濟新聞都是左耳進右耳出 たっちゃん的講解和分析非常清晰 以後希望可以オーダー🤗

這是一個新的網路觀點，有前途。加油

整理背景資料完整，說得很順也都切到重點．日本人妻聽得出來有財務知識背景．幹得好！

看大戶屋的經營慘況跟不思改變 如果colowide不強勢入主的話大概大戶屋自己會先倒掉

很喜歡你的頻道。請加油，繼續分享更多。謝謝你。

解說超級清楚 讓我可以了解一些傳統媒體上沒辦法得知的故事 既然已經被成功併購了 也只能祝福大戶屋能在經歷巨變後仍屹立不搖!

感謝解惑，之前還想說為什麼大戶屋的經營方針、併購案有許多相關媒體報導，原來背後那麼精彩！

加油，影片真的很精彩

很喜歡妳的解說

講的真好，加油哦

第一次看你們影片 意外的講得好詳細 這就是我要的!w

太精彩了，谢谢您的视频

增加了很多知識～很喜歡這樣的內容 口條也很好感受得出用心！若是可以把詞語間的「呃…」剪掉 會更好～👍

妳講的內容很棒 ， 看起來感覺看稿子念 加油加油💪 也可以放在podcast 讓其他人認識你

讚歐，很深入!!

最錯就是趕走了 19% 的大股東. 如果經營不錯 有盈利有賺錢，估計或許他也不會賣. 可惜虧損多年，業績下滑. 那當然心癢癢. 被趕出來後，他和散戶的心態應該差不太多. 有人願意買，他就賣啊. 反正是沒有在賺錢的股票.

很喜歡妳的分享 謝謝

網主應該是商科專業，這詳細程度達分析員水平

@user-pk2ns8du3o

3 жыл бұрын

你為什麼認為她不是AI

@munmunvv

3 жыл бұрын

網主這集的分析應該大部分都是參考日本tv tokyo「ガイアの夜明け」大戶屋特集喔。（我刚好有看到这集，內容真的很精彩所以可以理解網主分享的原因）

@m0003506

2 жыл бұрын

分析師不見得是這樣分析的

@shebestyo

2 жыл бұрын

對影片內容沒什麼感覺，但要說這是分析師的水準，還是有一段距離….

案例分析好清晰易懂~ 感謝製作這麼棒的影片 這次也沒有前後搖晃 & 把人嚇一跳的重點提示音效了! 改善超多 :D (BTW, 最後結尾處跳出其他影片的縮圖可以調整一下不要擋到たっちゃん的臉嗎 XD)

這是我看到的非常有質量的內容！！ 條理清晰，容易理解！ 希望繼續保持這樣的質量繼續下去！ 會常來關注你的喔！～ 頑張ってね

半夜突然被推薦這部影片，本來以為看了會想吃宵夜，沒想到這麼有內涵，立刻訂閱了！講這類議題又能講這麼好，真的很難得，只能用這種方式支持了！加油！

真實的上演半澤 好影片 加油

太精彩了👍

很棒的故事！謝謝她講的分享，非常清楚，很期待大戶屋的未來會是什麼樣子的

太精彩了！！

講的很棒，節奏也很好

這系列都很有內容 看起來很過癮 感覺她講有抓住一些沒被做過的題材跟客群 請繼續加油! P.S. 好奇她講是財經會計背景出身嗎

@hcc9534

3 жыл бұрын

對!同類型的頻道不多，而且講解的內容豐富，條理分明易懂！ 感覺是相關背景出身，內容很專業。

看完已訂閱!!!!

很棒的解析