斷頭臺夾下去的時候要用轉的，用意是在蛋殼上劃出刻痕，這樣開口會很平整，蛋殼通常用來做蒸蛋或布丁的容器

@teeper2464

Жыл бұрын

11:00 彷彿在割包...

@sean-rn2km

Жыл бұрын

好像有一道米其林料理是把蛋上面開頭善後在裡面放食物

@user-gr3yc2mc9r

10 ай бұрын

嗯小」

環狀開蛋器主要是開水煮蛋用的 歐洲貴族吃水煮蛋時 會有一個盛蛋的小架子 然後將蛋室那端敲開 灑入調味料後 用小湯匙挖著吃 這個開蛋器就是省去敲蛋殼、挑蛋殼的麻煩

丟垃圾桶的那個幫浦設計，應該是要用吹蛋的原理來把蛋排出，就是把蛋的上下兩端撥開小洞然後從上面吹氣，這樣蛋就會從下面排出，所以應該不是把蛋周圍弄碎不然無法支撐

剝水煮蛋、茶葉蛋之類的蛋殼，其實可以 3 步驟，就很好剝開 1. 找一個桌子(或是平台) 2. 把蛋平放 3. 用手掌壓到有小裂痕，開始來回嚕個 2 到 3 下 就很好剝開了!

@dragonsamaop

Жыл бұрын

或是1.拿給媽媽

@user-fc5hy1ci2y

Жыл бұрын

@@dragonsamaop 媽媽：自己剝

@kemenyho390

Жыл бұрын

而且媽媽剝完了你才說：我可沒有要吃喔，媽媽會氣死😂😂😂

@0911874170

Жыл бұрын

鴨蛋就很難剝殼

@Ayou666

Жыл бұрын

我也是這樣開的，這方法真的蠻不錯的

分享一下自己煮和吃流心蛋的方法: 滾水下蛋，備一碗冷水，6分鐘後把蛋撈起來放進冷水的同時，輕輕敲一些裂痕，等一兩分鐘後拿起來。吃的時候敲得碎一點，跟著膜撕，就能得到連蛋白都軟乎乎的流心蛋(敲得不夠碎會導致蛋白跟著蛋殼起飛喲#

@auniil3120

Жыл бұрын

有更簡單的方法，用大同電鍋放半杯水，電鍋跳起來就能把蛋拿出來放冰水了，記得放蒸架。

感覺可以邀請嗜蛋狂魔-魚乾一起開箱這系列的😂

@user-zj6vw2li2f

Жыл бұрын

＜論胡子這集吃了多少蛋＞

本來以為撥蛋是一個很無聊的議題，但看了留言發現很多撥蛋小博士 敝人深感佩服

水煮蛋碎殼器好味也開箱過，也是蠻盛讚XD 蛋熱的時候加點水進去一起搖晃，還能讓蛋快速降溫可以馬上吃的好法寶 下蛋神器我也看魚乾開箱過XDDD 真的 很廢XDDD 前人的影片都是值得參考的啊XDD

在桌上转一下应该就可以分辨：凝固越好的蛋转得越快，生蛋完全转不动，溏心蛋应该介于二者之间。

蛋殼會難剝是因為煮的不夠熟 如果煮久一點 殼就會跟蛋分離 基本不會有黏在上面的問題

@user-gs9ku6cu9i

Жыл бұрын

胡子說過他不喜歡吃熟的蛋黃

@0911874170

Жыл бұрын

鴨蛋很難剝殼

@Misty781001

Жыл бұрын

剛買的新鮮雞蛋通常不好剝，只要放個一星期，讓蛋不要那麼新鮮，再去煮，就會很好剝(即使不全熟也會很好剝)

@user-zj9kx1zm8w

Жыл бұрын

我以為只有他不知道

哇，原來我的打蛋速度已經到動漫等級了，以前在快餐店打工時就是單手打蛋，左右手一起用，噠噠噠噠噠……十秒打完一盆，我以為在快餐店打工的學生都能這樣打蛋，原來那麼厲害嗎∑(ﾟДﾟノ)ノ

@tpdym

Жыл бұрын

我看你骨骼精奇， 是百年難得一見的【打蛋】奇才呀！ XDDDDDD

@user-mz3jm5ov9h

Жыл бұрын

同意樓上看法😂 單手打蛋很難你還能左右開弓更猛！

@user-dm4kn9uj9t

Жыл бұрын

@@user-mz3jm5ov9h 聽你們這樣說我覺得更厲害了XD，剛開始時也是雙手打一隻蛋的，不過那時發快餐店（麥當勞）用來裝蛋的不銹鋼杯邊緣很好打，像刀子那樣一敲下去就分成兩半，就開始改成單手，後面想到如果右手打蛋時左手去拿蛋，左手打蛋時右手去拿蛋不是快一倍嗎？就開始習慣用左手去打，後面把放蛋的盤子位置調整成放在不銹鋼杯正前面，開始雙手一起用

@user-dm4kn9uj9t

Жыл бұрын

@@user-mz3jm5ov9h 不過其實是為了偷懶才想到這些，快快把工作做完就能偷懶一會XD

@babys91199s

Жыл бұрын

完美詮釋懶惰才是人類進步的原動力XD

煮水煮蛋的時候 可以加一點白醋下去 殼就能撥的很美麗喔！

我覺得胡子可以買蒸蛋機，可以直接設定要水煮蛋、溫泉蛋還是溏心蛋，非常好用

圓環形狀的開蛋器 那個用法是 先按一下 讓齒去咬破一次 再轉個角度 再按一下 讓齒再咬一次 這樣環切蛋殼 才有整圈都切開蛋殼 但是最後的取蛋殼方式 不是拉起來 而是用手把那個蓋子拿起來 這東西的主要用法是 為了取 完整的蛋殼 至於方便料理 這個工具就沒啥關係

@domo128

Жыл бұрын

對於某些甜點師喜歡把烤布蕾之類的甜點倒回蛋殼內擺盤還是有一點用處(?

@s0901280

Жыл бұрын

做雞蛋布丁就會用上了

跟胡子分享一個剝熟蛋的技巧，煮好 把蛋殼敲碎之後，把氣室那邊的殼稍微清一個洞 一隻手握著蛋，一隻手下面護著蛋，用嘴巴從氣室的洞，用力一吹！一顆蛋就剝好了～ 注意蛋會被你吹出去，所以下面一定要護著，或者說接住蛋，不過這方法僅限自己吃的，畢竟總會有口水～ 從原理上來說是給他足夠氣壓把蛋衝出去，所以也可以試試用氣槍，雖然可能會用力過猛 那個被你丟掉的垃圾～也是這個原理，不過那個洞做太小了 還有一個比較衛生的做法就是，敲碎蛋殼後放在水裡剝，這方法更快也乾淨，屬於營業用的常規用法

水煮蛋在水裡撥蛋殼快又漂亮

水煮蛋冷水下蛋或熱水加蛋加鹽巴➕醋煮個3～5分鐘即可加醋🥚殼很好撥起來

胡子根本業配之王吧，每次看完都好想買！

@Ackha45510

Жыл бұрын

錯! 業配之王是How哥 胡子是亂買之王

@iansu1921

Жыл бұрын

@@Ackha45510 大致沒錯但How是業配之神，僅是王者寶座容不下How哥

第一個開蛋神器~真的不錯~~如果是業配~~挺成功的~~濾蛋的~改良一下~完美

煮蛋打孔可以直接用菜刀接近手柄那邊尖尖的地方敲就好了

以一生的效益來看的話 練好打蛋技術的好處遠大於打蛋器

那個下蛋的可以試試把兩邊的頭都敲破一點點，屁股的蛋殼要撥掉一些些，在壓下去（有點類似用嘴巴吹蛋

想起來小時候超喜歡在蚵仔煎攤位前面看阿姨打蛋，動作絲滑流暢一手打蛋一手用鏟子把蛋黃弄破

有看過有店家在賣用蛋殼裝類似布丁的東西, 圓形那個道具應該拿來取下完整的外殼當容器用

打蛋我還是選擇單手開蛋法，要把蛋一顆一顆放上去開太浪費時間，只要在洗手檯旁邊打蛋，打完手一伸就能洗手，就不會那麼不舒服了 不過如果是去火鍋店之類要跑洗手間才能洗手的場合，那個開蛋器或許真是不錯的選擇 至於剝殼，我向來都是縱向敲半圈，然後直接像單手打蛋那樣一捏，有機會漂亮的把彈殼一分為二，失敗也沒差，就照一般的方式撥殼就好

9:00左右介紹的剝蛋器其實是需要保持蛋殼完整..在上開小洞在下開大一點的洞..由上灌進空氣讓蛋直接從下方稍大一點的洞直接噴出 其實這動作不需要工具..直接用嘴就可以吹了

4:52 溫泉蛋是指用溫泉水或溫泉的蒸氣煮出來的蛋，才能夠叫做溫泉蛋。 用一般自來水煮出來的半熟蛋不能稱作溫泉蛋，只能叫做水煮蛋、溏心蛋、半熟蛋。 這樣會給觀眾錯誤的知識。

煮熟的，前後的端開個孔，然後手握住一端。吹下去，整顆會從另一邊飛出來哦。

胡子可以把蛋放在熱水泡著1分鐘左右看看，前提是要用Omega蛋喔。 打出來的蛋是半生熟蛋，灑上胡椒粉和醬油這樣吃也不錯的！ （來自馬來西亞的吃法

......我都直接鋪一張衛生紙到電鍋裡面，加上一碗水後把蛋直接放在衛生紙上，就能煮出水煮蛋來。 而且我這樣煮都還沒遇過會黏在蛋白上的殼，一直都很好剝。

撥蛋其實不難 只要氣室哪裡敲破後會看到裡面的一層蛋膜 吧蛋膜弄破後沿著蛋膜破口往旁邊撥順順剝(跟著蛋膜一起) 這樣有85%以上的機率會撥出非常完整漂亮的蛋 開咖啡廳每天都要剝不知幾顆蛋的我的經驗🤣

常溫水灑點鹽直接放蛋進去開火一起煮 水位大概超過蛋一點點就好 水滾了之後開小火開始計時5分半(蛋黃會半熟) 想吃熟一點就煮6-7分鐘 這樣煮不用先開洞蛋也不會爆 煮好蛋之後撈起來馬上沖冷水降溫 這樣剝起來的蛋就很漂亮

第2種環狀開蛋器可以拿來做用雞蛋當容器的全蛋布丁，當然蛋還是要先倒出來加牛奶加砂糖再倒回去，整顆蛋太多容器太小。

蛋很好吃

邊看胡子邊吃茶葉蛋😃

我之前也研究過各種網路上水煮蛋的方法，最喜歡也一直用到現在的方法：電鍋。拿個兩張餐巾紙，弄濕，擰乾後鋪在電鍋裡。然後我都放個10-12顆蛋。接著直接按下電源，我就離開去做其他事了。不用擔心水燒開後要控制時間，不用擔心會變成蛋花湯。就直接等他煮好，冷卻。缺點，只能煮水煮蛋，溏心蛋，繼續找方法吧。蛋比較容易褐色，不是全白。然後冷了之後，超好剝殼的，我還可以一直手剝的很漂亮。只是一點心得😊 現在我家一直有可以馬上食用的水煮蛋，方便。

全熟蛋煮法（冷水“下蛋”放入适量的盐煮十五分钟后，放入冷水）将蛋壳敲碎就hen容易剥了。

一般而言，雞蛋因為雞的生殖與排泄是共用一個洞，所以表面非常的髒(除非是洗選蛋)且有有較多的細菌，摸過之後還是要洗手比較好 而且這些幫助打蛋的器械都有點多餘了，很多架雞蛋上去的方式太彆扭了，有些則是開的太醜，還不如用手開 我記得有一種是用彈簧的，在上方敲擊一下雞蛋的頂端，就能開的非常好看

@DONGGUA578

Жыл бұрын

確實

@KuTo_0425

Жыл бұрын

是喔~是多髒

@hehuhu5213

Жыл бұрын

@@KuTo_0425 任何與生物生殖孔或消化系統有關的東西都有可能帶有丁型沙門氏菌 感染症狀有噁心、嘔吐及下痢等，伴隨發燒及腹部絞痛等症 免疫力低下的人有機率併發菌血症造成敗血性休克、多重器官衰竭 不客氣😊

@hehuhu5213

Жыл бұрын

@@KuTo_0425 算了通常會講這種話的人不會理解基礎病理和微免 簡單來說有可能上吐下瀉，嚴重會死掉就醬 幸運的是沙門氏菌是沒有芽孢的，代表他的抗高溫性差，理論上煮過就會死光了

@lucifinel7969

Жыл бұрын

@@KuTo_0425 等於是雞屎沾在外面沒洗呢，能有多髒？(゜ロ゜) 雞蛋表面通常帶有沙門氏菌，若是污染到食物就可能受到沙門氏菌的感染，沙門氏菌感染後一般在12至72個小時內出現症狀，一般持續4到7天，包括： 腹瀉 胃痙攣 頭痛 發燒 嘔吐 脫水（體液損失）」

我每天早上會吃顆水煮蛋，我都是用鈍角(比如便當盒、桌角)敲擊蛋中間一圈， 蛋殼會變成上下蓋，然後再找縫隙略剝(含膜)一些掉之後，就可以把上下蓋分離， 接下來就出現完美的裸蛋啦，成功機率很高，可以試試看。

胡子胡子我家人常用一個方式煮蛋 在電鍋裡放一張衛生紙對折兩次變成一個正方形 在加一點水把蛋放下去就好了 而且蛋還很好撥

3:36小「胡」蛋😆😆

其實那個黃蓋小杯子裡面加一點水會更容易剝殼~

好酷

玩蛋工具 最好的工具 手 我剝水煮蛋都先把蛋上下打開一個口 放在水龍頭沖水 一擠 就出來了

胡子你把熟了的蛋前後敲一個洞之後在隨便選一個洞吹氣蛋就出來了很方便！

完蛋神器😂😂😂

玩蛋耶! 好色喔 好想吃

吃飯必備

哈哈，如果煮好幾顆只要用一個鍋子加蓋搖一搖也有跟碎殼器一樣的效果

完蛋🤣🤣🤣

4:42 沒記錯了話 好像有一道料理就是用開成這樣的蛋殼裝的 這個工具應該就是用來做那道菜用的

把煮好的蛋隨便用自己習慣的方式敲碎蛋殼後，再放進水裡剝開，你會發現新世界，還有所有剝蛋神器都是垃圾😂😂

進入誤區，越新鮮的蛋，蛋白跟蛋黃越黏稠，所以煮熟後因薄膜水分較多導致剝離外殼容易沾蛋白，但為了可以滷蛋有幾種方式，新鮮雞蛋加鹽或是曝曬一下午可以讓薄膜水分減少，煮完就很好剝殼，另外專門滷蛋的蛋通常使用第三天或第四天的蛋，但也要看天氣冷熱

謝謝！

黃金蛋神器我覺得不錯

其实全熟蛋有个很容易又不花钱的方法 把水煮蛋壳敲烈了，放进塑料或铁的饭盒，里面放点水，盖起盖子疯狂摇晃就行了哦~

蛋打孔我記得 好像可以先讓雞蛋泡醋 讓蛋殼變軟 在用針刺一個小孔 這是我聽郭定陸老師 在講江湖騙術 鴨蛋祭改的時候 學到的

可以拍一個如何完美剝出鹹鴨蛋的影片

分享確認蛋的熟度 第一個是蛋不能有裂痕 第二找平坦的桌子 第三轉 如果全生的雞蛋是無法轉到立起來 依序從45°角轉起來約為溫泉蛋 70°角轉起來約為糖心蛋 90°角轉為全熟 並不是轉的越快越熟唷 轉的快慢在於你轉的力道 以上是我的經驗唷 謝謝

加鹽巴煮蛋煮完沖冷水就很好撥了 我是買麵食的天天在煮 可以試試

水煮蛋煮好可以先輕輕的敲敲，然後在桌子上滾一滾。（要稍微用力一點）

按壓那個其實可以的，以前都會和朋友這樣玩，其中一邊撥一個小洞，然後雙手緊握一吹，就會完整掉出來了。

4:41 莫名被戳到笑點。

10:04 王藍田食雞子模擬器🤣🤣

其實你剝那個水煮蛋, 只可以用力一點在桌上 轉 那個蛋就可以了, 只要你 每個面 轉到, 也可以剝得很均勻

其實水煮蛋剝殼你只要煮之前在它低下戳一個小洞（建議用針）再下去煮就可以有一個很完整的水煮蛋😂

@a24O98O1O

Жыл бұрын

其實胡子也有戳洞，也是用針w

蛋蛋的哀傷🤣

煮蛋的時候可以加鹽巴 這樣撥蛋殼就會很好撥了

要撥水煮蛋蛋殼的話。用罐子或盒子。把蛋擺滿在用水裝滿。蓋上蓋子 就可以開始搖蕊😂😂。多顆蛋一次去殼。原理其實跟那個剝殼罐子很像。再加水。可以給雞蛋一個緩衝的部分。減少蛋互相撞擊造成蛋蛋破裂😂

剝水煮蛋还有一个办法 把水煮蛋放进一个金属杯子或者是碗然后再加一点水拿东西盖住然后摇就可以自动剝好.

其實水煮蛋放在桌上用手心滾一滾 也有撥蛋器的效果 可以參考看看

打氣室的部份給個建議！可以用圖釘，一壓就好了～

分享一下我高中時從福利社買茶葉蛋後的剝殼方法: 尖端跟鈍端分別打洞然後用力從鈍端吹氣 蛋就會跟蛋殼分離開來了 貌似好像是這樣哈哈 過太久有點小小忘記

我有看到是說那個碎蛋殼的小杯子 用法是還要放一點水 再更大力一點搖到蛋殼開始脫落 就可以讓水直接把大部分小碎片帶走

最後的那個撥蛋殼器感覺應該是兩邊頭都要敲碎喔 有一種撥蛋殼法就是把蛋的兩頭敲碎後把蛋「吹」出來 （本人撥蛋常用這方法 原本難撥的水煮蛋就可以很容易完整取出來 這個撥蛋器應該是用一樣的概念把兩邊敲碎後用擠壓的氣把蛋完整的吹出來

碎蛋殼那個，加一半水進去會不會更好剝離彈殼呢？

2:45 你可以直接把他打洞（把那個篩蛋器的洞打大一點）

垃圾筒那個或許是好用的，以第一顆那麼好撥的那個蛋來說，一定吹得出整顆蛋，我就試過，用手+嘴，真的可以直接吹出整個完整的蛋，但難撥的就還是吹不出來。

撥水煮蛋很簡單阿 蛋的前後敲開一個洞 然後對著蛋裡面灌空氣或者吹口氣，蛋殼就瞬間分離了。

歐式的早餐中有水煮蛋，他們就是在蛋殼上挖個洞然後用湯匙挖著吃

剝水煮蛋我自己的方法是，煮完後拿去冰鎮過後，氣室那端敲碎，大拇指就可以戳進蛋殼裡直接把蛋殼刮下來很快手也不會痛，建議在搭配一碗清水洗一下確保沒蛋殼碎 然後手也建議洗一下在吃。 單手打蛋打久了就會了也不會弄髒手，想要快速學會就去站煎台你會被情況所逼然後自然就會了🤪

水煮蛋 稍微敲破後 水內加入鹽巴 一匙 煮好後 會非常好剝

只是問一下，水煮蛋碎殼器可以兩邊都拆下來嗎

最後一秒笑爆的拉基

可以用揉的或能用在膠帶上在揉在撕下來就好了

跟胡子說個小秘訣 分辨雞蛋熟度可以直接在桌上轉 越熟的轉越快 - btw 之前看魚乾有開箱被胡子丟進垃圾桶的下蛋神器 真的蠻爛的😂😂😂

@user-eb4ee7pt1d

Жыл бұрын

也許之後可以玩戰鬥蛋螺

@1008invisible

Жыл бұрын

@@user-eb4ee7pt1d 不錯欸 好想法 第一屆大雅工作室盃戰鬥蛋螺🥚

@hatura_deca0221

Жыл бұрын

我還看過腦波弱那邊的，真的廢d(`･∀･)b

@q0Jameses0p

Жыл бұрын

聽說太熟的蛋還會飛起來

@goldyellow5781

Жыл бұрын

@@q0Jameses0p 我之前有一顆煮了超久轉出了龍捲風

邊煮泡麵 邊看這影片。。。。 還真想擁有這個打蛋神器。。。

我記得黃色的撥蛋的那個是放水，在放蛋，然後搖

@I_am_very_cute

Жыл бұрын

白色的撥蛋的我記得支架有一個小刺，敲一下在壓

我吃蛋喜欢放酱油加胡椒粉，这样好吃很多

12：15 竟然可以看到蛋表演潮_，增廣見聞惹

想問煮蛋神器可以重複利用嗎

丟掉的未必難用 水煮蛋兩邊環狀剝殼後 可以握住彈殼吹氣 我成功讓整顆蛋完整出來過 也有人改用抵住水龍頭開水讓水沖出來也行 相信用壓的也是同原理 應該是兩邊開孔沒有開得夠好的原因

分享一下我們餐廳做法 不一定正確 但至少我們這樣用除非遇到蛋不新鮮不然都不會變成月球表面 首先煮蛋的時候水淹過蛋再多一點就好 水滾之後火調小 小滾就好 不然蛋會煮爆XD 煮個10.20分鐘全熟之後整鍋拿起來搖晃 讓蛋自己去敲鍋子邊緣 也可以拿打蛋器進去攪 然後攪個幾圈大概鍋子裡面的蛋都敲過有點裂痕之後就沖冷水 或是冰水 之後就能剝了 剝的時候也可以在水裡剝 也比較不會把蛋白拔起來 我個人覺得最重要的是那一層膜 如果那一層膜有脫離蛋白的畫就會非常好剝 大概就這樣 大家可以試試

@user-rr4co2yz7l

Жыл бұрын

補充 剝蛋可以在桌上用滾的滾幾圈讓蛋殼變的碎碎的 然後找個點剝蛋膜 這樣就能整片拉起來了

哈哈哈撥水煮蛋我買7-11茶葉蛋的時候又發現一招 放在塑膠袋裡敲一敲在桌上用手掌壓著滾一滾就可以做到一樣的效果了

其實想要吃好剝的水煮蛋只要把蛋拿去用大同電鍋煮熟，蒸完馬上用冷水冷卻，冷卻後蛋殼就會非常非常好剝

水煮蛋有個簡單開法哦，尖端跟鈍端各開一個洞，然後嘴巴吹氣，蛋就會自己飛出來了

微敲碎然後裝進小塑膠裡放桌上用手掌滾它，力道自己抓好這樣也有類似效果比較好剝

我們家有個剝蛋方法，拿兩個兜，裝一點水，把蛋放入去，把兩個兜合上，快速上下搖，搖一會兒，蛋殼就會自己走開～（不過我印象中 成功率最大的是水煮蛋）

聽說水煮蛋好不好撥，好像跟蛋的新鮮度有關，難撥的代表很新鮮。我最近天天某餐只吃蛋，就撥過很多好撥的、不好撥的，但是煮法都是一樣的，我也吃半熟蛋。 我發現會連肉拔起的問題，出在於蛋膜，所以也許是多放幾天的蛋，蛋膜會較為萎縮，才不會死黏著蛋白。要不然就是蛋白太新鮮，會太嫩，就容易分離。 但我個人猜測是比較傾向於前者，因為有幾次我是把蛋殼撞很碎，很小心的把蛋殼都去掉之後，就剩那蛋膜，依然會把蛋白分離，代表蛋膜其實很厚實。不撥掉蛋膜，吃起來也會明顯有吃到蛋膜的口感。

環狀開蛋殼，可以把蛋到出來調味之後倒回去蛋殼內，做成蒸蛋茶碗蒸