ส่วนผสมเค้กสปันจ์
1. ไข่เบอร์ 2 1 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 40 กรัม
3. แป้งเค้ก 40 กรัม
4. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
5. เกลือป่น หยิบมือ
6. นมสด 10 กรัม
7. น้ำมัน 10 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งและผงฟู แล้วสเปรย์น้ำมันลงพิมพ์
2. นำนมและน้ำมันแช่ในน้ำอุ่นให้ได้อุณหภูมิ 40 องศา
3. ตีไข่และน้ำตาลทรายจนตั้งยอด แล้วตีต่ำ 1 นาที
4. ผสมแป้งด้วยไม้พายอย่างเบามือ
5. ใส่นมและน้ำมัน ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
6. ตักใส่ถุงบีบแล้วบีบลงพิมพ์ เคาะเบาๆไล่ฟองอากาศ
7. อบไฟ 170 องศา 12-15 นาที
8. นำออกจากเตาพักให้เย็นแล้วเอาออกจากพิมพ์นำไปแช่เย็นในตู้เย็น​ แล้วนำมาใส่ไส้
ส่วนผสมครีมคัสตาร์ด
1. นม 100 กรัม
2. ไข่แดง 1 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 35 กรัม
4. แป้งข้าวโพด 7 กรัม
5. เนย 5 กรัม
6.​ วิปครีม 40 กรัม
วิธีทำ
1. นำนมสดตั้งไฟให้ได้อุณหภูมิ 70 องศา
2. ตีไข่แดงและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดคนให้เข้ากัน
3. เติมนมอุ่นผสมทีละนิดจนหมด
4. เทส่วนผสมกลับใส่หม้อนมแล้วยกขึ้นตั้งไฟ คนให้สุกข้น ใส่เนยและน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน
5. ยกลงแร็ปหน้าด้วยพลาสติกแล้วนำแช่เย็นในช่องฟรีส 20 นาที
6. นำครีมออกจากตู้เย็นใช้ไม้พายคนให้ครีมเนียน
7. ตีวิปครีมให้ตั้งยอดแล้วผสมกับครีมคัสตาร์ด จากนั้นนำไปบีบไส้เค้ก
**เวลาบีบไส้ค่อยๆ​ บีบนะคะเดี๋ยวเค้กแตกค่ะ
Facebook​ : LSweetHome/
#custardcake #custardcakerecipe