Curiosidades de la seta Macrolepiota, parasol o galamperna (Macrolepiota procera).
La Macrolepiota también es conocida como parasol o galamperna
Es una seta muy fácil de buscar porque es grande, alta, vistosa y frecuente en bordes de caminos, en praderas, lindes de las huertas, los claros de bosques de pinos o de rebollos y de los bosques mixtos.
En los ejemplares jóvenes el sombrero es de forma ovoide, después se va abriendo y tiene forma acampanada y en los ejemplares adultos es aplanado, mide más de 10 cm de diámetro y puede alcanzar los 25 cm.
Su color es primero marrón oscuro y después, al ir creciendo la seta, se va agrietando la cutícula.
En el sombrero siempre está presente un mamelón y escamas imbricadas de color más oscuro que el fondo.
El pie es alto entre 20 y 35 cm y esbelto, cilíndrico, fibroso y hueco. Sobre un fondo claro aparecen escamas marrones dispuestas en zigzag. Y en la parte superior siempre está presente un anillo doble, suelto y movible.
La parte enterrada del pie es bulbosa.
Las láminas nunca llegan al pie (libres). Son abundantes, apretadas y de color blanco. También se distinguen lamélulas.
Si dejamos en reposo un ejemplar adulto podemos comprobar que la esporada es de color blanco.
Siempre recolectamos sombreros de ejemplares adultos con más de 12 cm de diámetro.
Las condiciones meteorológicas pueden cambiar el aspecto visual de esta seta, como de casi todas, sobre todo del sombrero. Nosotros ante la duda no las recolectamos.
Hay ejemplares de Lepiotas muy parecidos en la forma que pueden llegar a ser mortales y algunas especies de Macrolepiota son tóxicas.
De esta seta solo consumimos los sombreros y las láminas. Recolectamos sombreros de ejemplares adultos colocándolos con las láminas hacia abajo, en una cesta de mimbre.
La carne blanca, no cambia de color al cortarla y entrar en contacto con el aire, en boca es ligeramente elástica, nada fibrosa y jugosa. Es una seta muy aromática, con olor harinoso y sabor afrutado, ligeramente dulce.
Si queréis saber más sobre estas plantas visitad nuestra página web.
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