Care sunt cele mai bune metode de conservare a leusteanului pentru iarna? Leustean la congelator, daca se poate vidat, leustean la borcan in otet si leustean uscat.
1. Leustean la congelator, vidat, deoarece gustul si aroma raman intacte. Aveti deja un videoclip scurt pe canal despre asta. Leusteanul congelat se taie, se pune direct in ciorba si are exact acelasi gust si aroma ca si cel proaspat. Se poate si fara vidare desigur, dar aroma se pastreaza cam 3 luni. Vidat tine cel putin 2 ani exact la fel.
2. Atunci cand nu dispunem de spatiu in congelator si de aparat de vidat, putem sa punem leusteanul la borcan, in otet. Otetul este un bun conservant, dar pastreaza si aroma destul de bine, asa ca aceasta este cea de-a doua metoda preferata de mine. Deasemeni aveti videoclip dedicat pe canal, si va las link la sfarsit si in primul comentariu.
3. Uscarea leusteanului si este perfecta atunci cand nu avem spatiu nici in congelator, nici in camara. Dezavantajul la aceasta metoda este totusi ca aroma se schimba usor. Toate ierburile la uscare isi schimba oarecum profilul aromei, dar este totusi o metoda foarte buna si simpla conservare.
Luati leusteanul, il spalati si-l lasati sa se usuce foarte bine. Indepartati parti mai lemnoase de tulpina, daca ele exista, apoi cu un cutit tocati ierburile marunt. Pentru uscare puneti ierburile intr-un strat foarte subtire, pe o sita fina. Eu am aici o sita pentru stropi, dar puteti folosi orice alta sita aveti. Astfel aerul circula foarte usor printre ierburi si le usuca repede si eficient.
Nu trebuie sa uscati leusteanul la soare sau langa o sursa de caldura. Il puteti pune oriunde in casa, doar sa nu fie intr-un loc cu aburi sau umiditate. Eu il tin pe blatul de bucatarie, langa fereastra, dar la departare de aragaz.
In maxim 48 de ore leusteanul este uscat. Tot ce trebuie sa faceti este sa-l puneti intr-un borcan inchis ermetic, si sa-l pastrati in raft.
Spor!