চুলায় তৈরী বিহারী কাবাব বা বাংলাদেশী শিক কাবাব || Beef Seekh Kebab || Bihari Kabab
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
সত্যিই অনেক মজার একটি কাবাব এটা। এটার আসল নাম বিহারী কাবাব হলেও বাংলাদেশে এটা শিক কাবাব নামেই বেশি পরিচিত। যদিও শিক কাবাব মাংসের কিমা দিয়ে তৈরী করা হয় , কিন্তু বাংলাদেশে শিক কাবাব বলতে পাতলা পাতলা করে কাটা মাংস শিকে গেঁথে বানানো কাবাব টাকেই বোঝায় , যেটা আসলে বিহারী কাবাব। বাংলাদেশে বসবাসকারী বিহারীদের থেকেই কাবাব রেসিপি গুলো আমাদের খাদ্যতালিকায় যোগ হয়েছে। আর কোনো সন্দেহ নেই তাদের কাছ থেকেই আসা ঐতিয্যবাহী বিহারী কাবাব যা আমাদের স্টাইলে শিক কাবাব বাংলাদেশের কাবাব হোটেল গুলোতে একটা বড় জায়গা করে নিয়েছে।
সেদিন ইফতারিতে আমি এই বিহারী কাবাব করেছিলাম , সাথে নান, সাসিকি সস আর সালাদ রেখেছিলাম। এই কাবাব টা সাধারনত কয়লার চুলা'তে গ্রিল করা হলেও আমি সাধারণ চুলাতে প্যানে করেছিলাম। চাইলে ওভেনেও করা যাবে। তারপর ও কাবাব টা এতটাই টেস্টি ও পারফেক্ট হয়েছিল যে আমি নিজেই অবাক। ছবিগুলোতে মনে হয় কিছুটা বোঝা যাচ্ছে। আর এই পারফেক্ট বিহারী কাবাব বানাতে আমাদের কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস ফলো করতে হবে। রেসিপি দেখার আগে চলুন আমরা সেগুলো জেনে নেই----
১। প্রথম শর্ত হলো Marination যা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সমস্ত মশলা দিয়ে অন্তত ২ ঘন্টা মাংসটাকে মেখে রাখতে হবে। এর থেকে কম সময় রাখলে ফলাফল বেশি ভালো আসবে না।
২। যেহেতু মাংসে কোনো প্রকার পানি যাবে না তাই মাংসটাকে সুসিদ্ধ ও নরম করতে কাঁচা পেঁপে খোসা সহ বেটে মেরিনেট করতে হবে।
৩। আর অবশ্যই সরিষার তেল'ই ব্যবহার করবেন।
৪। পেঁয়াজ বেরেস্তা আর দই আলাদা করে না দিয়ে একসাথে ব্লেন্ড করে পেস্ট বানিয়ে দিবেন। এটা জরুরি। আর কোনো উপকরণ বাদ দিবেন না , প্লিজ।
৫। মাংসটাকে টুকরো করে না কেটে পাতলা পাতলা স্ট্রিপ এর মত করে কেটে নিন।
৬। মেটাল শিক ব্যবহার করলে তেল মেখে নিলেই হবে। কিন্তু ব্যাম্বু স্টিক নিলে অবশ্যই কাবাব বানানোর ৩০ মিনিট আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তাহলে রান্নার সময় এটা জ্বলে যাবে না।
গরম মশলার রেসিপি লিংক 👉 ayshasrecipe.com/bd/tag/gorom-...
বাটারের রেসিপি লিংক 👉 • হোমমেড ঘি, বাটার ও হেভ...
মিষ্টিদই এর রেসিপি লিংক 👉 • ঘরেপাতা মিষ্টি দই || চ...
রাইতার রেসিপি লিংক 👉 • Video
Visit my website (ওয়েবসাইট ): ayshasrecipe.com/
Download my mobile app (মোবাইল app): play.google.com/store/apps/de...
Follow my facebook page(ফেসবুক পেজ ): / ayshasrecipe
Пікірлер: 116
Alhamdulillah apu apni amar pochonder You tuber der moddhe 1jon.💙
অনেক সুন্দর রেসিপি অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
khub khub khub moja and easy recipe thanks apu
Khub sundor Apu Ami try korbo
Onek chachilam . Thanks apu.
Acca apu pepe na dyea meat tenderizer j ekta powder ace oita dile ki hobe,,,pepe to meat tenderizer heshebei kaj kore,,,
Thank you for the recipe apu. Which yogurt did you use? We don't get thick sweet yogurt here in Germany usually. Did you make it yourself?
অপূর্ব রেসিপি ❤❤
oshadharon recipe ❤❤
apu ....tried last night and was excellent....thnaks a lot ...
onek jhos lagce dekhe e khete eccha korce.
masallah.apu.gob.sondor.lagca
Assalamualikum apu peper alternative ki kicu ace
Apu Shan Sheek kbab masala Dela shakana ke ke dea lgve pls bolben pls
Pepe bata na die meat tenderizer dile hbe nki please ans.
Darun laglo
apu, ami jodi kancha pepe bata na dei, r mangso take over night marinate kore rakhi tahole ki mangso ta seddho hobe? please apu ektu reply dao.
Apu koylar flavor kivabe dey...plz janan
How you cooking very easily
Apu etate peyaj bata dile hbe?
Assalamu alaikum. Apu apnar besh kisu rcp ami try korechi. Sotti khub valo hoyeche. Onk dhonnobad eto sohoj r mojar sob rcp dear jonno. ❤️ Apu Pepe use na kore jodi aro long time merinate kori tahole ki susiddho hobe na? Er poriborte ki onno kisu add kora jay? Ashole pregnancy'r somoy pepe khete chassina.
Apu doi ki pani jhoranor por ak cup naki ak cup doi niye pani jhoriye nibo ?
Darun 👍
Mashalla yammmmyapo❤❤😋😋😋
Sasiki sauce baniyechilen etar sathe, setar rcp ta diyen.
আমার কাবাবগুলো শিক থেকে খুলে খুলে গিয়েছে। এক্ষেত্রে কী করা যায়?
Very nice recipe
excellent
Apu Italy 🇮🇹 thaki akhane kacha pepe powa jy na ki koronio Amar.
Oven e ki banano jabe apu? If yes then please share the process, please
lovely
আপু তোমার শিককাবাব রেসিপিটা দারুন হয়েছে👌👌 আপু এই কাবাবের জন্য মাংসটা কাটা হয় সেটা যদি একটু দেখাতে তবে আমার খুবি উপকার হতো।প্লিজ আপু সম্ভব হলে একটু কষ্ট করে দেখায়ও😂😂
yammy
Awesome ❤
apu apni ingredients guli description box a dela bhalo hai
khub valo abong onek easy laglo, tnq apu, baananur chesta korbo...😚😚 ami apnar kacchi biryanir recipe tao try korechilam, onek tasty hoechilo. tnx again... apnar ranna amar onek valo lage😀😀😀😀😀
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
অনেক ধন্যবাদ আপু 😍😍
@akporosh4832
7 жыл бұрын
Salma Begum hi n
@akanwoakil6203
6 жыл бұрын
Aysha Siddika
Apu raaitar recipe ta private kora dekha jacche na
Khub nice & easy hoise apu
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
অনেক ধন্যবাদ আপু 😍😍
@tuhinrahman9245
6 жыл бұрын
+Aysha Siddika (AyshasRe
yummy
MashAllah
nice apu
very nice
apu khete iccha korse
nice
Salaam pls write the ingredients in English.
কাবাবের কাটি কুথায় পওয়া যায়
খোসাসহ পেঁপে দিলে তিতা লাগবে না খোসা টা?
eti amar khub priyo khabar. thanks APU
এই রেসিপি তে চিকেন দিয়ে করা যাবে কি?
khosa chara pepe bete diley hobey apu......... ami europe thaki ekhane kacha pepe available nah 😭 amar kache ache frozen kora but khosa chara 😫
apu onak ymmy hobe mona hosse
Amazing recipe 😘
@asma84786
5 жыл бұрын
Plz translate the ingredients and method in english
মেরিনেট করার পর এটা কি ডিপে রেখে সংরক্ষণ করা যায়?রাখা গেলে কত দিন পর্যন্ত রাখলে টেস্ট ভালো থাকে?
Apu Tmr misty doi try korechilm and trust me it was more tasty than bogura's doi..Thanks a lot Apu..Give us more delicious recipe...
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
Thak u so much...lovely lady 😍😍 😍😍 😍😍 😍😍
@ahonaakter2513
3 жыл бұрын
আপু,আপনি কোন পদ্ধতিতে দইটা জমিয়েছেন?
এভাবে মাংস কিভাবে কাটছেন সেটা একটু দেখাবেন প্লিজ
api nun er recipie niye joldi asho..waiting a achi..btw..shikkababa ta dekhte onk testy lagche..khub shigroi try korbo inshaAllah
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
ha apu ai soptaher shesher dikei paben......nan ta xoss hoyechilo. ishhh kno j video ta korlam na kal......
@soniaislam3607
7 жыл бұрын
Aysha Siddika next time o xoss hobe inshaAllah
khub aste aste ufff
we don't cook kabab in this manner in Bihar it might be Bangla Bihari fusion kabab
Amr khb fav...sorma and ata khb e fav...restaurant r khbr psndo kri na
Trying by me
Thank you Apu.
@sabahsaleh673
7 жыл бұрын
ওকে
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
😍😍😍
apu ranna onak tasty and ymmy💘💘
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
thank u :)
@Sifat-yq6fv
7 жыл бұрын
Aysha Siddika thank you valo valo racep
Ami Russia thaki. Papaya pawa jai na
Ooooooossssssaaaaammmmm
ইংরেজ শিক কাবাব পাঞ্জাবী শিক কাবাব ইন্ডিয়ান শিক কাবাব বাংলাদেশী শিক কাবাব
apu tomar sov ranna onak nice oo testy...
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
অনেক ধন্যবাদ আপু 😍😍
@mahmudasharmin6073
7 жыл бұрын
Aysha Siddika আপু সুইজারল্যান্ডে থাকেন, নাকি জার্মানী?
@nurnobichowdhury444
6 жыл бұрын
Elma Aktar n
Apu ami chichen or khasi diae kortae parbo????pls janaben...😟😞😞
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
chicken er jonno tanduri er rcp ache amr channel e.... r ai kabab ta korte chaile apni obosshoi mutton ba lamb use korte parben :)
@pipitanath7363
7 жыл бұрын
Hummmm..buztae parchi....thanks 4 ur reply apu😊😍😘😘
@unishsowar8098
7 жыл бұрын
Pipita Nath ok ytnx
apu tito hye gache amar ta
upo ranruti recipe ta acto dekhaban
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
coming soon....
gorur kon side er meat nibo...bolben plz
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
je kono ongser mangso nilei hobe....jehetu pepe bata dea hobe tai seddho howa niye chinta nei :)
Apu sieht voll lecker aus....😍😍😍
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
Ahhaaa....vielen Dank 😍😍😍
@Jkmthink
4 жыл бұрын
》Looks delicious 》Thank you German ! I had to search those meanings.
oven er process ta bolben plz
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
aki process ....just tap rakhben 200 C ar ektu por por oven khule ghuriye dite hobe plus tel moshla brush korte hobe :)
@mehjabeenmou6728
7 жыл бұрын
thank you so much
সুন্দর হয়েছে। দাওয়াত রইল আমার চ্যানেল টিও ঘুরে আসবেন।
mutton hobey to i am from kolkat
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
hobe dadavai....tobe sad ta ektu alada hobe ai ja... 😊
will you please contact with me , I need a help from you
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
yes...how can I help u... 😍
@abidashima6340
7 жыл бұрын
I know lots of designing, fashionable dress making , beauty tips , cooking but I don't know how to make a channel in KZread. will you please help me ?? if possible please tell me then I'll give you my number inshallah.
api....ami jodi aager rate marinate kre rakhi....tahole ki problem hobe?
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
na, rakhte paren, kono somossha nei....pepe bata ektu kom diben tahole.....nahole mangso abr gole jete pare :)
@sahanaj8811
6 жыл бұрын
sarah tasnim. Na..problem hobe na
Apu pls bolo
Apu amar ekta question ase......pepe bata khosha shoho dile....test tita hoye jabe na???????
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
kiccchu hobe na....nishchinte dite paren ... ;)
A
আপু, কাঁচা পেঁপে কি ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষন করা যায়? আর যদি যায়, তাহলে কিভাবে করব? কারন আমি যেখানে থাকি সেখানে পেঁপে সবসময় পাওয়া যায়না ৷ আপু উত্তর দিলে খুশি হব৷:-D :-D
@ayshasrecipe
7 жыл бұрын
choto kore kete sorasori packet e vore deep kore niben....ami aivabei kori :)
i hate it