Programa emitido el lunes 01 de octubre de 2018 en eltrece.
"Bondiola rellena a la cerveza con batatas asadas"
Ingredientes:
Una bondiola de cerdo.
2 pimientos asados y pelados.
6 dientes de ajo asados con piel.
2 cebollas glaseadas.
2 cebollas de verdeo picada (parte verde).
150 g de champignones.
150 g de jamón cocido.
150 g de panceta ahumada.
200 g de queso muzzarella.
50 g de roquefort.
3 bayas de cardamomo.
2 cdas de ají molido.
2 cdas de pimentón.
2 cdas de azúcar negra.
2 cdas azúcar rubia.
2 cdas de mostaza.
2 cdas de miel.
Un litro de cerveza negra.
300 g de batatas hervidas.
Sal y pimienta, a gusto.
Hilo para atar.
Papel aluminio.
PROCEDIMIENTO:
Abrir la bondiola formando un bife gigante.
Colocarla sobre un film, salpimentar y agregar el preparado de condimentos.
Agregar jamón, panceta, pimientos, cebolla, ajos, champignones y los quesos.
Ayudarse con el film para cerrar enrollando. Atar bien.
Colocar una sartén a fuego bien fuerte y sellar la bondiola por todos sus lados, retirar y pasar por encima la mostaza con la miel, colocar en la placa y agregar la cerveza.
Llevar a horno precalentado durante aproximadamente una hora.
Cortar las batatas cortar en cuña y colocarlas en una placa con aceite de oliva.
Salpimentar y llevar al horno hasta que estén bien doradas.