脆皮紅燒乳鴿(氣炸鍋簡易做法) Air-fried Crispy Roasted Pigeon
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
🟢材料：
乳鴿 2 隻
薑汁 1 湯匙
鹽 1 茶匙
糖 1 茶匙
紹酒 1 湯匙
老抽 1 湯匙
🟢做法：
1️⃣ 將乳鴿洗淨抹乾水，加入薑汁、鹽、糖、紹酒和老抽醃半小時(有時間醃 2 小時)。
2️⃣ 把乳鴿用氣炸鍋攝氏 200 度氣炸 20 分鐘。
📌備註：本片所用氣炸鍋無需預熱及把食物反轉，請根據您氣炸鍋的功能作適當調節。
🟢Ingredients:
Pigeons - 2
Ginger juice - 1 tablespoon
Salt - 1 teaspoon
Sugar - 1 teaspoon
Shaoxing wine - 1 tablespoon
Dark soy sauce - 1 tablespoon
🟢Cooking Directions:
1️⃣ Rinse the pigeons and pat them dry. Mix together the ginger juice, salt, sugar, Shaoxing wine, and dark soy sauce. Rub the mixture over the pigeons and let marinate for at least 30 minutes, or up to 2 hours if time allows.
2️⃣ Air fry the marinated pigeons at 200°C for 20 minutes.
📌Note: The air fryer used in this recipe does not require preheating or flipping the food. Please adjust the cooking time and settings according to your air fryer's functions.
/ @oeliving 👈請訂閱本台第二頻道 《好易生活頻道 oe living》
✳
網友可到Facebook群組**香港菜HK dishes**分享個人作品和煮食心得。 / 1885999698348679
✳
🍋請開啓字幕：屏幕右下角⏩設定⏩CC字幕
Turn on captions in the bottom right corner of the screen： ⏩Settings⏩CC Captions🥒
Пікірлер: 185
謝謝分享簡單易做嘅方法， 不需要理別人點睇，帶手套乾淨衛生，讚。
乳鴿…顏色 👍 看見口水都流哂 😋😋😋，放假得閒的話…跟你方法做 👌《謝謝上傳分享》🙏
*我支持好易煮老師戴手套做煮食!* 👍👍👍👏👏👏 戴手套 煮食很保普，我在家一入厨房我就全程戴手套做煮食，從來沒有不戴手套，我媽咪一樣戴手套做煮食，所以双手保護得很好。 🤗🙃🍁🍁🍁🌺🌺🌱🌱
好正，又簡單，謝謝分享
氣炸得好靚👍👍😊
流晒口水啦！
哗好匀循喎
師父個氣炸窩好得。👍
好靚！
睇到流晒口水
炸得好靚喎！！
試咗！ 真係好食 又方便快捷 👍🏻
試左，真係好好好味，最重要係好方便😋👍
簡單易做
謝謝你的介紹
手套冇問題呀👍🏻
好正，見到都想食
炸得好靚呀！👍，我又試。🍺加杯啤酒。
我會學胡渭康咁用密實袋入住隻乳鴿放調料入去隔住個膠袋按摩，食幾多整幾多
見到呢個KOL咁有自信心丶之前未試過咁整就膽粗粗教人點整丶點呀👍
@JD-tt3es
4 жыл бұрын
直情系very 掂
睇到都想食
卖相相当好
我喺屋企腌肉，捞野都中意戴手套，方便D啰！
真係好方便，今日試下整。
@clwong8542
3 жыл бұрын
已經整咗二隻食，好正，謝謝你的指導！
今日試了您個煮法，好好味 🤗🤗
支持妳！帶手套冇问题
非常感謝你的介紹做法，比起其他人做法超方便，👍🏻
Thx
教多Ｄ氣炸煱食譜，謝謝
@oe_cook
4 жыл бұрын
教不敢當，我都係氣炸初哥，大家交流分享，謝謝您收看！
我养了很多鸽子，但我不知道怎么做才好吃，怎么做都觉得腥，特别是胸肉
引鬼到我流口水啊
@pingchukli1478
3 жыл бұрын
是呀！的"鬼"喜歡吃食埋呢的咁嘅嘢'的人是唔會咯~唔怪的有專家話"的香港人肚里面有好多好多的蟲'真恐怖。
大姐不是冰肉是什么？好吃要工夫的生乳鸽定要工夫！
I'll try this tonight
好易燶可用錫紙包裹住易燶的地方。
我屋企有氣炸鍋，我又做氣炸乳鴿
正 😆👍
👍👍👍
流口水 😋😋😋
我剛試著去造，味道顔色都不錯，可與酒樓比美👍謝謝！
@oe_cook
4 жыл бұрын
謝謝您!
路過看完，点讚一下
我有時都帶套
哩只飛利蒲氣炸鍋幾多升？炸咩都唔洗反？
@oe_cook
3 жыл бұрын
飛利蒲氣炸鍋有2個size, 大碼和細碼, 這個是細碼, 是的, 炸東西無須反轉. 謝謝收看!
支持你帶手套醃肉，煮食！ 帶手套有什麼不妥，咁都比人鬧，真莫名其妙！
@oe_cook
4 жыл бұрын
謝謝您🌻
@daisyhung5556
4 жыл бұрын
@@oe_cook 帶手套醃煮，好處佷多，有時手有小傷口可避免感染，食物也衛生！
Excuse me, what kind of bird is it? Because I 'm from Malaysia and seldom see it, thanks
@oe_cook
4 жыл бұрын
this is pigeon, most of HK restaurant have roasted pigeon & deep fried pigeon.
@pingchukli1478
3 жыл бұрын
的外國人好少吃的鸽仔没吓的人啦!发神精'给外國人睇的香港人是否精神压力大是什麼原因要吃的"鬼"嘢!的鬼真是残忍!成日要吸血可能是殭屍投胎来到人间疯狂吸血吸的脑汁👺👺
@maggiechan33
3 жыл бұрын
@Poh Yin Yes, it is a young domestic pigeon; the culinary name is "squab".
如果用焗爐要焗幾耐？
@oe_cook
3 жыл бұрын
我沒有試過用焗爐焗, 謝謝收看!
我見你用這氣炸鍋不用把食物反轉就可做到，底面也好靚。但有D人在淘寶買的雜牌，通常要做下反下D食物，有時還黏看個焗盆
@oe_cook
4 жыл бұрын
這個牌子有對流旋渦不用反轉食物.
@benchu2288
4 жыл бұрын
Anna 你好、因我看過介紹非利蒲這個牌子是 360° 循環出熱度的、所以用 反轉食物.因此亦比其它牌子貴。
LOVE that the chef used olive oil (although mild), to cook a classic Hong Kong/Cantonese Dish.
用膠手套其實冇問題， 尤其是用調味料醃肉類， 醃製大量肉類用手套， 少量 用筷子攪拌 即可， 我都有用膠手套，不要介意別人 的說話， 謝謝你分享🙏 整多啲美食😋
Were they tastier than the roasted pigeons at Shatin Lung Wah Restaurant ?
@oe_cook
3 жыл бұрын
I think so, and you?😂😂🤣
@ButchCassidyAndSundanceKid
3 жыл бұрын
@@oe_cook I really don't know. You cooked the pigeons, you did a taste test, that's a down-to-earth question, and I expect a non-biased answer.
@kalvinlee6223
2 жыл бұрын
一定好吃多年冇去了
隻鴿出一出水先氣炸會唔會好D？
@oe_cook
4 жыл бұрын
先出水會好D, 可以去一去雪味.
請問系邊度有賣冰鮮乳鴿
@oe_cook
4 жыл бұрын
在惠康買冰鮮雞有職員的檔口有售, 街市冰鮮雞檔都有, 以前新鮮雞檔都有, 現在唔知有冇.
請問你用手套，是否用一次就掉？
@oe_cook
4 жыл бұрын
藍色手套很耐用, 可清洗循環再用, 我會用到穿了爛了才丟棄, 白色處理熟肉手套基於衛生問題我只用一次就丟棄.
@dpsteel1718
4 жыл бұрын
@@oe_cook 你真係懂得衞生條例的好厨神噢 ！👍
我都係要帶手套的😄
$45一隻生既乳鴿? 好貴
Can I use oven instead of air fryer
@oe_cook
4 жыл бұрын
Of course , please seeking for other youtuber how to do this dish with oven, thanks for watching!
@pingchukli1478
3 жыл бұрын
it's crazy !Fuck eating it…
乳鴿在那裡買架？好多凍肉舖都無出售？
@shirleyho2533
3 жыл бұрын
我都係，燒味店有已經煮熟的，但係我去咗好多涷肉店都唔見有生乳鴿賣，我都想知道响邊度買生乳鴿
@oe_cook
2 жыл бұрын
這條片是在香港拍攝的, 我在街市買冰鮮雞的檔口買的.
How long in a normal oven
@oe_cook
3 жыл бұрын
Sorry for I never rosat pigeon by normal oven, thanks for watching!
你好，請問乳鴿氣炸完一邊，要不要反轉炸另一面？
@oe_cook
3 жыл бұрын
我沒有反轉, 這個牌子的氣炸鍋無須反轉,謝謝收看!
請問你個油壺喺邊度買架？
@oe_cook
4 жыл бұрын
在Market place by Jasons這間超市買的, 是某橄欖油原裝出的噴灑橄欖油.
@lolo-ls2io
4 жыл бұрын
好易煮 oe cook 我之前買過Tesco噴霧裝橄欖油，膠樽黎，噴一兩次就只噴出油柱唔係霧，我去marketplace搵吓你呢支
冰鮮也要$45/隻🙀🙀我去買一隻也是這個價錢🙀🙀
請問你這個氣炸鍋， 是多少 Walt? 謝謝！
@oe_cook
4 жыл бұрын
1500火.
@wongs8578
4 жыл бұрын
謝謝你的回覆！
手套無問題既,係唔環保姐,拍呢條片用左兩對手套
@oe_cook
4 жыл бұрын
雖然這是即棄手套, 如果不太骯髒可以清洗再用, 跟厚的家用手套差不多, 片中的手套並沒有丟棄, 你看到的是除下一隻, 然後又除下另一隻, 我的家人為我買了3盒(300隻)這種手套, 但我也不會用一次即丟棄, 我寧願把一盒送給人, 在丟棄這個點上, 你丟棄有人罵你, 你不丟棄也有人罵你, 我跟隨自己意願(也是從環保角度出發)選擇不丟棄, 我的手指會脫皮破損, 有時候須要戴手套洗肉醃肉, 謝謝您!
@wongstep3180
4 жыл бұрын
好易煮 oe cook 贊成，之前不用怎麼做家務，最近一年開始學煮飯，有時做下家務，雙手真係乾到爆裂，有傷口如果無手套🧤真係唔知點算！而且我現在也學會保護雙手，沾濕手的都會戴手套，環保不是不用而是不浪費，盡量循環使用～
我個氣炸鍋不是飛利蒲，所以乳鴿一定要反，請問每邊應氣炸多少度和分鐘，謝謝回答
@oe_cook
3 жыл бұрын
您試下200度焗12分鐘然後反轉焗5分鐘, 焗了共17分鐘之後看看那一邊不夠色, 略加時間再焗一下, 焗到最後幾分鐘可密些查看有沒有燶, 這些時間都是我估計的, 因為沒有用過要反轉的氣炸鍋, 謝謝收看!
@mandylam5673
3 жыл бұрын
明白，謝謝回覆
@mandylam5673
3 жыл бұрын
想請問你用飛利蒲哪個型號氣炸鍋？我也想買😀
@ulee8841
3 жыл бұрын
@@oe_cook9point?0lpl 8L0OJl, L o0 ,L!opo 'o8,0 . ok0 008 70 ,k uppercase
@ulee8841
3 жыл бұрын
@@mandylam5673 .?
如果用新鮮乳鴿，效果會更好嗎？
@oe_cook
3 жыл бұрын
會的, 味道應該更鮮味.
@kalvinlee6223
2 жыл бұрын
只有你会用一般用冰肉可以
請問你平時有無預熱個氣炸鍋先🙂
@oe_cook
4 жыл бұрын
沒有預熱, 這個牌子的氣炸鍋說明書都沒有說要預熱.
@Kk921219
4 жыл бұрын
好易煮 oe cook 謝謝回覆 繼續整多D好野 偷吓C😚😚
@RYAN_TAM
4 жыл бұрын
一分錢一分貨， 飛利浦不用預熱的，因為技術關係，熱得好快。 但如果是數百元那些牌子的氣炸，先200度預熱2分鐘較好，不然成品效果可能有偏差或未熟。 當然只是氣炸薯餅等小食，就不用先預熱。
@Kk921219
4 жыл бұрын
RYAN TAM 認同
你家没盘么，腌鸽子，这么细的碟子看得我很应急。
@oe_cook
4 жыл бұрын
😂😂🤣
其實好多人喜歡食頭
@pingchukli1478
3 жыл бұрын
的人是唔吃這种食物!的殭屍喜歡吸脑汁!令人做呕，！
请问，使唔使反转再炸吗?
@oe_cook
4 жыл бұрын
這個牌子的氣炸鍋不用反轉.
哈哈.好食過出邊果啲
@JD-tt3es
4 жыл бұрын
亂咁煮當然好易煮😂⋯⋯講下笑
@oe_cook
4 жыл бұрын
@@JD-tt3es 呢個氣炸乳鴿真係好好食, 試下用您的專業手法去做一次, 一定比我好食百倍, 你出馬龍華都恐怕要執笠😂😂🤣
@JD-tt3es
4 жыл бұрын
好易煮 oe cook 我就係响龍華做做到龍華執笠😇😂
In NYC this little bird costs $25 in most restaurants :O
@oe_cook
4 жыл бұрын
😂
你可以用啲錫紙包住隻乳鴿尖。
@laulau8173
4 жыл бұрын
yummy yummy
請问你的噴油壺那裏買？
@oe_cook
4 жыл бұрын
是原裝噴灑橄欖油, 在Market Place by Jasons 買.
@annawong6509
4 жыл бұрын
@@oe_cook 我見在家品店賣的噴油瓶，是要用人手抽按多次才能噴出油。店員話因油的密度不同一般液體，所以難噴出來
@annawong6509
4 жыл бұрын
@@oe_cook 用完可以打開蓋再加油？ 我見好貴200ml 约$ 47
@oe_cook
4 жыл бұрын
@@annawong6509 不能打開再加, 有點不好!
@annawong6509
4 жыл бұрын
@@oe_cook 是啊，貴
🐸🐸🐸
好食出便果D？係真唔係？
@oe_cook
4 жыл бұрын
外邊普普通通的酒樓買30-50蚊一隻, 用乜嘢貨斷估都不會是我這個45蚊一隻的貨源, 毫無表情的侍應送上一隻萬年油炸乳鴿,可能閣下會覺得很好味, 但在我的角度食物好味不好味, 除了看食材質素、烹調技巧除, 還有跟誰吃和心情, 謝謝您!
@shj7845
4 жыл бұрын
@@oe_cook 講得啱👍
@pingchukli1478
3 жыл бұрын
的香港可能真是有"人肉叉烧包买，因為是咩"鬼"嘢都吃。
@smwong6817
Жыл бұрын
外面的多數唔脆
I think wearing a glove is a great and sanitary idea. The people that criticize you properly don't wash their hands after using the bathroom, believe, there are lots of them out there. I commented on another show, this guy is suppose to be a known chef, he was preparing cooked food and mixing salad and putting it on the plate with his bare hands. I ask him why doesn't he use a glove. he replied to me saying I don't know anything about cooking. a chef doesn't use gloves. Funny, I seen chefs uses glove to handle and prepare food. This Ah is just lazy and unsanitary. Anyway, keep up the good work.
@oe_cook
4 жыл бұрын
Wearing a glove to prepare the cooked food is a hygienic knowledge whatever a chef or housewife! Thanks for your watching!
@pingchukli1478
3 жыл бұрын
it's crazy people eating all junk food
賣相好靓!好過果個什麼越煮越好、仲有咩職人吹水…
@oe_cook
4 жыл бұрын
職人吹水師傅級人馬, 我彫蟲小技不能相比, 謝謝您收看!
@user-zd8ug2ko8g
4 жыл бұрын
職人吹水 有時真係太複雜 睇咗都唔會刻意去煮 邊有咁多時間啦
@misspoodle1828
4 жыл бұрын
難得星星師傅肯把一些秘技公諸同好，值得稱讚
👍👍👍好有色香味…… 完全認同讚成不要用徒手接觸肉類✌✌ 麻煩想請問吓這個氣炸煱容量是幾公升的？ 什麼型號和賣什麼價錢？🙏🏽🙏🏽
@oe_cook
4 жыл бұрын
這個是非利浦 (PHILIPS), 我在銷售單看到的是HD974311, 但有網友說找不到這個型號, 我看回說明書, 上面是HD9747-9740, 非利浦有2個SIZE, 一個大一個細, 這是細的, 有顯示屏的. 價錢是$1698元.
@benchu2288
4 жыл бұрын
@@oe_cook 好…唔該晒你…🙏🏽🙏🏽
@stephenhung1678
4 жыл бұрын
@@oe_cook 請問這款容量可以燒全雞嗎？另外容易清洗嗎？(包括發教管及風扇那部分)
@oe_cook
4 жыл бұрын
@@stephenhung1678 換烤魚板可以烤大約1公斤左右全雞, 清潔上有些人覺得是困難的, 我噴灑少量用食用梳打水(不要直接倒入)在發熱綫上然後倒轉等半小時後清潔. 清潔前拔掉插座(電源), 這個方法也不是每種氣炸鍋都適合, 使用前要考慮您的氣炸鍋是否適合, 最好向您氣炸鍋品牌商查詢如何清潔, 謝謝您!
@stephenhung1678
4 жыл бұрын
@@oe_cook 多謝詳細講解🙏🙏🙏
Subtitle please😫😫
@oe_cook
4 жыл бұрын
This video has 51 languages' subtitle, please turn on the subtitle on right down corner of your screen. Thanks for watching!
@pingchukli1478
3 жыл бұрын
it's Crazy people ，eating it🦍🦍
請问在那裡買到乳鴿?
@oe_cook
4 жыл бұрын
這兩隻在街市買的, 惠康超市(有專人買雞的檔口)都有出售, 兩者價錢相若, 謝謝您!
@pingchukli1478
3 жыл бұрын
的香港街市有冇"人肉~叉烧包?
带手套感觉衛生👍
帶手套👍，有衛生常識都知係好過用手
手套問題講這麼多做咩呀
@oe_cook
4 жыл бұрын
手套問題之前我都俾人閙過無數次,甚至有人向我講粗口, 其實我唔應該"呻", 我都知我講多左, 人地講乜就由得人地講啦😞
@dragondescendant1
4 жыл бұрын
Lulu Yeung, you can always fast forward the video or skip whatever you don't want to hear, very simple. Allow freedom of speech by others.
@JD-tt3es
4 жыл бұрын
好易煮 oe cook 你系掂嘅.笑罵由人，支持你🇨🇳🏳️🌈🇹🇲🇪🇨🇵🇾🇵🇰🇲🇺🇨🇦🇺🇳🇧🇹🇪🇷🇧🇭🇯🇵🇯🇲🇬🇭🇹🇹🇨🇳🇵🇬🇵🇦🇧🇪🇮🇱🇹🇷🇩🇰🇧🇷🇵🇸全世界都稱贊你
Personal reference . Up to a person would like to wear gloves .no a big concern .
不
In
45蚊 真係買返黎抵d...
@oe_cook
4 жыл бұрын
係囉, 身水身汗攪餐懵😂😂🤣
原來有人咁無聊，連人哋帶唔帶手套都有人鬧⋯
依台灣室內環境品質學會最新研究發現，在密閉套房不開抽油煙機下使用氣炸鍋，油煙微粒顆數將暴增1525 倍。研究人員表示，抽油煙機能有效降低烹調時的空氣污染物，若使用氣炸鍋但家中無抽油煙機，應將氣炸鍋置於陽台或窗邊降低室內油煙濃度。南無阿彌陀佛!
@yee3127
3 жыл бұрын
你睇電視日日都有光粒子在空氣及全屋，是否唔開嚟睇！一去大便冲廁會幾佰萬細菌出來，是否唔好痾屎⋯⋯
你咁鍾意外國你又唔去外國生活嘅
@user-zv1ze1uy3z
4 жыл бұрын
说你傻逼都是高估你 傻逼都不如
@pingchukli1478
3 жыл бұрын
sb吃乳鸽，
惡意攻擊下or cook先
@oe_cook
4 жыл бұрын
甚麼難聽的說話再加祖宗18代的粗口我都聽不少, 我不是專業廚師, 有很多不足之處, 感恩網友包涵及時常指正, 歡迎下次再來攻擊, 攻擊也是一種鼓勵, 讓我好好反省我的不足,謝謝您!🤣🌻
@pingchukli1478
3 жыл бұрын
是的好好反省别再吃些杂七杂八的!的鸽仔好可爱都给的人类杀死!唔吃會死吗?吃猪，吃雞'吃牛'吃羊,都唔过瘾，真是变态咩嘢都想试吓·吃乳鸽，!有冇猫頭鹰，穿山甲,果子里-蝙蝠，狐狸，狗肉·老鼠'唔通是殭屍投胎来到人间疯狂吸血吸脑汁咩！🦝🦍🦎🦊🐓👺
的人好残忍!吃的咩鬼,:"嘢!?爱护大自然和生物!
@yanlin2822
3 жыл бұрын
你不活吗？青菜，水果也有生命，你能活到现在，杀生应该也没少贡献！按你这种标准，所有生物应该灭绝！
@gary8425
3 жыл бұрын
@@yanlin2822 ta 吃空氣喝水長大的
@takninlai3430
3 жыл бұрын
你什么都不吃啊，那拜托你早点去取经就好了
@shirleyho2533
3 жыл бұрын
你是學佛的嗎？你最好去修行